Мазмұны
Жаз ақырындап аяқталып келеді. Түндер ұзарып, салқындап барады, бұлттар қарқын алып келеді. Алмұрт пен алма піседі, теңіз шырғанағы ашық сарғыш түске толы. Егін жинап, күзге дайындалып жатырмыз. Ал тамыз айы ата-бабаларымыз үшін қандай болды?
Густоед секстильге қарсы
Ресейде шомылдыру рәсімінен өткенге дейін тамыз айы басқаша аталды, бірақ атау міндетті түрде күнтізбеге сілтемені қамтиды. Бір жерде «жарқырап» (таң салқындайды), бір жерде «жылан» (егін ору аяқталуда), бір жерде «ай қоймасы» немесе «қалың жегіш» бар (ол кездегі дастархан әсіресе бай).
Қазіргі атаудың табиғатқа еш қатысы жоқ: бұл адамның бос әурешілігіне деген құрмет. Ай Рим императоры Октавиан Августтың құрметіне осылай аталды: Египетті жаулап алу ол үшін осы ерекше сәтті кезеңге келді. Император бұрын «секстиль» деп аталатын айды таңдады. Мен Юлий Цезарьдан мысал алдым, ол осыдан біраз бұрын «квинтилий» атауын шілдеге өзгертті.
Бірақ біздің орыс жігіттеріне қайта оралу. «Шаруаның тамызда үш уайымы бар: шөп шабу, жер жырту, егін егу» деп Ресейде айтатын. Ал әйелдер ше? «Кім жұмыс істейді, ал біздің әйелдер тамызда демалады» деген сөз бар. Жоқ, олардың істері азайған жоқ, бірақ өмірдегі қуаныш сөзсіз артты — қандай қанағаттанарлық, жемісті ай!
Судан және үй жануарларынан сақ болыңыз
1917 жылға дейін Ильин күні 20 шілдеде тойланатын. Бірақ күнтізбелік реформадан кейін мереке ауысты, енді ол 2 тамызға келеді. Иван Купала жағдайындағыдай, Ильин күні орыс дәстүрінде де пұтқа табынушылық наным-сенімдерді де сіңірді. Христиан дәстүрлері.
Христиан дінінің қабылдануымен осы кезеңге түскен Перунов күні Ильин деп атала бастады деген нұсқа бар. Ал Иса Мәсіхтің туылғанына дейін шамамен тоғыз жүз жыл бұрын өмір сүрген Ескі өсиет пайғамбар Ілиястың бейнесі қорқынышты пұтқа табынушы құдайдың ерекшеліктеріне ие болды. Ілияс Ресейде күн күркіреп, найзағай мен жаңбырдың билеушісі болды, егін мен құнарлылықтың иесі болды.
Славяндар тіпті зұлым рухтар Ілиястан қорқады деп сенді: «қорқынышты әулие» күні ол әртүрлі жануарларға - мысықтарға, иттерге, қасқырларға, қояндарға айналды. Ильин күні үй жануарлары ұнамсыз болды - оларды үйге кіргізбеді. Бұл күні Ілияс пайғамбардың ашуын келтірмеу үшін және оның шаруашылығына бұршақ, күн күркіреп, найзағай түсірмеу үшін барлық жұмыс тоқтатылды.
Көрші ауылдардың ер адамдары Ильин күні «бауырластық» ұйымдастырды (бұл рәсім «намаз», «құрбандық» деп те аталады): олар ортақ дастарханға жиналып, тамақ ішіп, қыдырып, құрбандық малымен ырым жасады. Олар бұқа, бұзау немесе қозы болуы мүмкін. Ілиястың алдында олар оны әмиянға сатып алып, бордақылап, дұға еткеннен кейін оны кесіп тастады. Сосын бәрі бірге тамақтанып, қонақтармен және қайыршылармен бірге тамақтанды.
Ата-бабамыз дәл осы кезеңде күздің алғашқы нышандары байқалып, күн жылымай, судың салқындағанын білген.
Ильиннің күнінен бастап жабайы жидектерді теріп, жаңа егіннің жемісін жеуге, сондай-ақ халық үрмелі аспаптарда ойнауға болатын. Жемістердің белсенді пісу кезеңінде ойын «көктерді жарып жіберуі», яғни өсімдіктердің дұрыс дамуын бұзуы мүмкін деп есептелді, сондықтан олар ойынға тыйым салды.
«Ильяның алдында адам шомылады, Ильядан өзенмен қоштасады!» – деді халық. Ильиннің күнінен кейін неге жүзе алмайсың? Біреу Илья суға «зәр шығарды» десе, біреу оған мұз немесе суық тас лақтырды дейді. Ал Ресейдің солтүстік аймақтарында олар суға Илья емес, бұғы немесе аю түсті деп есептейді.
Қалай болғанда да, Ильин күні - жыл мезгілдерінің күнтізбелік шекарасы. Ал ежелден табиғаттағы болмашы өзгерістерді байқаған ата-бабаларымыз дәл осы кезеңде күздің алғашқы белгілері пайда болатынын, аңдар мен құстардың мінез-құлқы өзгеретінін, күн жылынбай, күннің жылымайтынын білген. су салқын болды. Күз мұрнында - «резерв», егін жинаумен көп жұмыс істеу керек. Ал үй шаруашылығының ауру, суық шомылу мүшелерімен сізде қиындықтар болмайды. Сондықтан олар Ильяның суға түсуге деген құштарлығын болдырмау үшін суға «зәр жіберді» деп айта бастады.
Ендеше алаңды айналып өтейік
Тамыздың ортасында славян халықтары дәстүрлі түрде «дожинки» - егін жинаудың аяқталуын атап өтті. Сондай-ақ, бұл мереке «обжинки» немесе «болжам / болжам» деп аталды. Бұл күні ерлер мен әйелдер «өрісті» алаңдатпау үшін далада толық тыныштықта жұмыс істеді - рух, өріс иесі.
Соңғы бау дайын болған соң, әйелдер орақтардың барлығын жинап, соңғы сабанмен байлап, бәрі сабанды домалата бастады. Иә, олай емес, «Орақшы, орақшы! Менің тұзағымды шымшыққа, қырманға, қырманға және қисық шыбыққа бер.
Үлкендер адамдарға ұнайды, бірақ шаруаның өмірі ауыр болды - жаз бойы далада. Жұмыс оңай емес, бірақ оны орындау мүмкін емес, әйтпесе қыс аш болады. Міне, бұл - соңғы бау! Қалай қуанбайсың? Бұл салт ерлерге де, әйелдерге де жеңілдік берді және өзінің абсурдтық көңіл көтеруімен босатылды. Шаруалар соңғы бауды безендіруге дайын сарафан мен кокошникке ие болды. Сабан әйелді ән-жырмен аулаға әкеліп, дастарханның ортасына дастархан жайып, мереке жалғасын тапты.
Ал біздің ата-бабаларымыз еңбек етуді, көңіл көтеруді білген. Тамыз орыс шаруасы үшін ең маңызды ай болуы мүмкін, өйткені бүкіл отбасының өмірі келесі жазға дейін егінге байланысты болды. Ал сабан әйелді киіндіру - ауылшаруашылық жұмыстарына байланысты ең жақсы «команда құру».
Бал ішу: өзіңді құтқар, кім алады
Тамыздың ортасында Ораза оразасы басталады. Бірақ соған қарамастан, халық оны «бұта жегіш» деп атады. Олар былай дедi: «Асқақ шаруаны тойғанша тойғызады», «Ораза — аштықсыз, еңбек — шаршамай», «Тамызда әйел далада қырды қысады, өмiрi бал: күндер. қысқарақ — түнге қарағанда ұзағырақ, арқасы ауырады — иә, дастархандағы тұздық».
14 тамызда христиан күнтізбесі бойынша бал Құтқарушы түседі (ескі күнтізбеде бұл 1 тамыз болатын). Арашылар ұялардан бал жинап, оларды қасиетті ету үшін шіркеуге апарды. Онда олар бал жеуге бата алып, бал пряниктері, бал қосылған құймақ, пирогтар мен тоқаштармен дәмді күндер басталды. Олар сондай-ақ бал ішетін - орыс ертегілеріндегі «мұрттан ағып, ауызға ешқашан кірмейтін» бал.
Шұңқыр балының мидпен ешқандай ортақтығы жоқ: ол ұзақ уақыт бойы, жылдар бойы тұндырылды және оны өндіру бекіре балық уылдырығынан қымбатырақ өнімді қажет етті.
Сондай-ақ, бұл контексте «құтқарылған» сөзі «өзіңді құтқару» дегенді білдіреді — жаздың соңғы айының барлық дәстүрлі сыйлықтары бар: бал, алма және нан
Бұл туралы ресейлік асхана зерттеушісі Уильям Похлебкин былай деп жазады: «Медостав басқа сирек кездесетін және қазір жойылып бара жатқан өніммен - балық желімімен (карлук) байланысты болды. Қарлұқ ашыту процесін бәсеңдету, баяулату және балда пайда болатын ыдырау өнімдерін «өшіру» (жабыстырып), оларды бейтараптандыру үшін оны шайырлау алдында дайын балға қосты.
Қарлұқтың құны бекіре балықтарының уылдырығынан жүз есе қымбат болғандықтан (бір пұт уылдырық — 15 рубль, бір пуд қарлұқ — 370 рубль), бұл да жеткізілетін балдың құнын арттырды. Қазіргі аспаздық мамандар бал ішуді желатинді қолдану арқылы жасауға болады деп санайды.
Бал Құтқарушыдан кейін Алма Құтқарушы келеді — 19 тамыз. Сол күннен бастап алма жеуге рұқсат етілді. Ал содан кейін Nut (немесе Хлебный) - 29 тамыз. Бұл күні олар әрқашан нан пісіріп, қасиетті. Құтқарушы мерекелері Құтқарушы (Құтқарушы) Иса Мәсіхтің құрметіне аталған. Сондай-ақ, бұл контексте «құтқарылған» сөзі «өзін-өзі құтқару» дегенді білдіреді - жаздың соңғы айының барлық дәстүрлі сыйлықтары бар: бал, алма және нан.