Жаңа піскен жемістер мен көкөністерден, соядан, бадамнан немесе кокос сүтінен, жаңғақтардан, тұқымдардан және дәндерден жасалған смузилер күніңізді бастаудың тамаша әрі нәрлі тәсілі болып табылады. Дұрыс коктейльде талшық, ақуыз, витаминдер, су, минералдар және антиоксиданттар бар, бірақ смузи әрқашан ең пайдалы таңғы ас нұсқасы бола бермейді.
Үйде дайындалған смузи - диетаңызға жемістерді, жидектерді, көкөністерді, шөптерді және басқа да пайдалы тағамдарды қосудың ең оңай тәсілдерінің бірі. Бұл күн ішінде жаңа піскен жемістерді тұтыну қиынға соғатындар үшін өте жақсы. Диетологтар күніне шамамен 5 жеміс жеуге кеңес береді, осы 5 жемістен тұратын бір стақан смузи - шығудың тамаша жолы.
Көптеген зерттеулер жаңа піскен жемістерді қамтитын диета инфаркт пен инсульт қаупін азайтатынын көрсетті. Олар С дәрумені, фолий қышқылы және калий сияқты көптеген жүректі қорғайтын қоректік заттардың жақсы және табиғи көзі болып табылады. Сондай-ақ қызыл алма, апельсин, грейпфрут және көкжидек сияқты флавоноидтары (жемістерге түсін беретін пигменттер) бар жемістердің де жүрек-қан тамырлары аурулары мен қатерлі ісіктің әртүрлі түрлерінен қорғайтыны туралы дәлелдер бар.
Көкөніс смузилерінің де пайдалы қасиеттері бар. Бұл смузилердің көпшілігінде кальций, омега-3 май қышқылдары және ақуыздар бар. Қоректік заттардың саны мен сапасы сусынға қандай ингредиенттерді қосқаныңызға байланысты. Клетчаткаға қырыққабат, сәбіз, омега-3 май қышқылдары – зығыр тұқымы, қарасора және чиа тұқымдары, ақуыз – жаңғақтар, тұқымдар, табиғи йогурт немесе өсімдік протеинін қосу арқылы алуға болады.
Дегенмен, смузилердің бірқатар кемшіліктері бар.
Толық жемістер мен көкөністерді жоғары қуатты араластырғышта (әйгілі Vitamix сияқты) ұнтақтау талшықтың құрылымын өзгертеді, бұл сусынның қоректік мазмұнын азайтуы мүмкін.
– 2009 жылы Appetite журналында жарияланған зерттеу, түскі ас алдында алма жеу ұнтақталған алма, алма пюресі, пюре немесе шырынға қарағанда ас қорытуды жақсартып, тамақтану кезінде тұтынылатын калорияны азайтатынын көрсетті.
– Жеміс-жидекті ішу тұтас жемістер сияқты денені қанықтырмайды. Сұйық тағам қатты тағамдарға қарағанда асқазанды тезірек тастайды, сондықтан сіз тезірек аштық сезіне бастайсыз. Сонымен қатар, таңғы асқа арналған смузи таңертеңнің ортасында шоғырлануыңызды және қуат деңгейіңізді төмендетеді.
Психологиялық фактор да маңызды. Әдетте біз коктейльді бірдей йогурт немесе чиа тұқымдары себілген бір кесе жидек жегеннен гөрі тезірек ішеміз. Миға қанықтылықты байқап, тамақтануды тоқтату уақыты келді деп сигнал беру үшін уақыт қажет, бірақ бұл трюк кейде смузилермен жұмыс істемейді.
– Таңертеңгілік коктейльде тек жемістер болса, бұл түскі ас кезінде шамадан тыс тамақтануды тудыруы мүмкін, сондықтан диетологтар сусынға жаңғақтар, тұқымдар және өскен дәндерді қосуға кеңес береді.
– Басқа экстремалды қоректік заттардың және, ең бастысы, қанттың көптігі. Кейбір смузи рецепттерінде көп мөлшерде үйеңкі шәрбаты, агава шырыны немесе бал бар. Бұл қанттардың өнеркәсіптік қант сияқты зияны болмаса да, оларды шамадан тыс тұтыну денсаулыққа кері әсер етеді және диетаның калориясын арттырады.
«Кейде үйде смузи жасауға уақытымыз болмай қалады, содан кейін дүкеннен немесе кафеден дайын «салауатты» коктейльдер көмекке келеді. Бірақ өндіруші әрқашан сіздің коктейльге тек жақсы өнімдерді салмайды. Олар жиі ақ қант, қант шәрбаты, оралған шырын және сіз аулақ болуға тырысатын басқа ингредиенттерді қосады.
– Және, әрине, қарсы көрсеткіштерді атап өткен жөн. Жедел сатыдағы асқазан-ішек жолдарының аурулары, ас қорыту жүйесінің ойық жаралы зақымдануы және аурулары, бүйрек пен бауырдың әртүрлі бұзылулары бар адамдарға тәттілерді аш қарынға тұтыну ұсынылмайды.
Не істеу?
Егер сіздің таңғы асыңыз жемістер мен көкөністерден жасалған смузи болса, аштықты болдырмау үшін түскі ас алдында міндетті түрде жеңіл тағамдар қосу керек. Кеңседе тәттілерді немесе печеньелерді жеуден аулақ болыңыз, оларды пайдалы жемістер мен жаңғақ барларымен, қытырлақ нанмен және жаңа піскен жемістермен ауыстырыңыз.
Үйде смузи жасауға және оны коктейль барынан немесе кофеханадан сатып алуға уақытыңыз болмаса, олардан сусыныңыздан тұтынбайтын қант пен басқа ингредиенттерді кесіп тастауды сұраңыз.
Коктейльді ішкеннен кейін өзіңізді қалай сезінетініңізді бақылаңыз. Егер сіз өзіңізді ісініп, ұйқышылдықпен, аштықпен және энергия деңгейінің төмендігімен сезінсеңіз, бұл сусын сізге жақсы емес, немесе сіз оны тым жеңіл жасайсыз. Содан кейін оған қанағаттанарлық тағамдарды қосқан жөн.
қорытынды
Тұтас жемістер мен көкөністерден жасалған смузилер пайдалы өнім болып табылады, бірақ оған ақылмен жақындап, шараны білу керек. Сіздің асқазаныңыздың оған қалай әрекет ететінін бақылаңыз және аштықты сезінбеу үшін жеңіл тағамдарды ұмытпаңыз.