Пістені қалай және қалай дұрыс сақтау керек?
Қабық жаңғақтың кез келген түрі үшін ерекше рөл атқарады. Қабық жарық пен күннің ядроға әсерін тигізіп қана қоймайды, сонымен қатар оларды ұзақ уақыт сақтауға көмектесетін қорғаныс функциясына ие. Піскен пістенің қабығы сәл ашылады, бірақ ол өзінің мақсатын жоғалтпайды. Егер сіз жаңғақтарды қабықтан тазартсаңыз, онда олардың сақтау мерзімі қысқарады.
Үйде пісте сақтаудың нюанстары:
- пісте бөлме температурасында, мұздатқышта немесе тоңазытқышта сақталуы мүмкін (бөлме жағдайында сақтау кезінде ең қараңғы және суық аймақтарды таңдау керек);
- ядросы жасыл реңі бар пісте жақсы сақталған, дақтары мен нүктелері жоқ бүтін қабығы бар (қабықтың кез келген қараюы жаңғақтардың бүлінуінің белгісі немесе саңырауқұлақтардың зақымдануының нәтижесі болып саналады);
- егер сақтау кезінде пістеде көгеру пайда болса, онда оларды ешбір жағдайда жеуге болмайды (сұрыптау немесе жуу бактериялардың болу мәселесін жоя алмайды);
- егер жәндіктер пісте өсірілсе, онда оларды сақтауды немесе жеуді жалғастырмау керек;
- сақтаудан бұрын пістені сұрыптау қажет (қабығы жоқ қабықшалар, қабық бөлшектері, кез келген қоқыстар мен жаңғақтардың іздері бар жаңғақтарды алып тастау қажет);
- Тұз қосылған пісте сақтау ұсынылмайды (олардың сақтау мерзімі ұзақтығымен ерекшеленбейді, ал дәмі тез нашарлайды);
- пістені қақпақпен жабуға болатын контейнерлерде сақтау қажет (егер контейнер ретінде шыны ыдысты алса, онда оны зарарсыздандыруға болады);
- пісте бетіндегі немесе контейнер түбіндегі ылғал жаңғақтардың жарамдылық мерзімін қысқартады (ылғалдың шамалы мөлшері көгеру мен басқа саңырауқұлақтарды тудырады, олар пістені қысқа мерзімде бұзады);
- полиэтилен пакеттер фисташкаларды мұздатқышта сақтау кезінде ғана қолданылады, қалған барлық жағдайларда тек контейнерлерді немесе шыны банкаларды алу керек;
- пістені ашық сақтау мүмкін емес (бұл тек қақпағы жоқ контейнерлерге ғана емес, сонымен қатар дүкендерде жаңғақтар сатылатын ашық пакеттерге де қатысты);
- әр түрлі уақытта сатып алынған пісте мен жаңғақтың басқа сорттарын араластырудың қажеті жоқ (бұл жағдайда сақтау мерзімі әр түрлі болады, сондықтан сақтау мерзімі аз ядролар жаңғақтардың қалған бөлігін тез бұзады);
- дүкенде пісте сатылатын мөрленген қаптамада жаңғақтарды өндіруші көрсеткен барлық мерзім ішінде сақтауға болады (қаптаманы қараңғы жерде және жылудан алыс орналастыру керек);
- пістені жылу көздерінің үстіндегі қораптарда сақтауға болмайды (бұл газ плиталарының үстіндегі орындарға немесе жылыту құрылғыларының жанында);
- күн сәулесі мен жарықтың әсерінен пістенің дәмі нашарлайды (ащы және шамадан тыс майлылық пайда болады);
- бүлінген пісте жеу денсаулыққа қауіпті;
- пісте матадан жасалған қаптарда сақталуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда сақтау мерзімі 2 айдан аспайды.
Қанша пісте сақтауға болады
Қабықсыз пісте 3 ай сақталуы мүмкін. Осы кезеңнен кейін олардың дәмі нашарлай бастайды. Сонымен қатар, сақтау әдісінде ешқандай айырмашылық жоқ. Тазартылған пісте тоңазытқышта, мұздатқышта және бөлме температурасында бірдей сақталады.
Inshell пістесі өзінің дәмін ұзақ сақтайды. Егер сіз оларды тоңазытқышта сақтасаңыз, онда максималды кезең - 9 ай, мұздатқышта - 12 айға дейін, ал бөлме температурасында жаңғақтар кез келген жағдайда алты ай бойы нашарламайды. Пісте сақтау кезінде маңызды нюанс - күн сәулесінің тікелей түсуіне, жарық пен жылу әсеріне жол бермеу.
Түпнұсқалық қаптамада пісте, егер пакет ашылмаған болса, өндіруші көрсеткен мерзімге, ал жаңғақ ашылған жағдайда 3 айға сақталады. Пістені ашық қапшықта сақтау ұсынылмайды. Әйтпесе, олар дәмдік қасиеттерін тез бұзады.