Мазмұны
Ең жақсы әдіс - картоп пісіру. Яғни, барлық қоректік заттарды барынша үнемдеуді мақсат етіп қойып, картоп қайнатылып, көптеген тағамдарға қуырылады. Бірақ, терімен қайнатқан жөн. Және бұл неге.
Барлық мәселе гликемия индексінде. Картоптың гликемиялық индексін қуырған кезде 85 бірлікті құрайды, ал қайнатылған - 65. Шикі картоп - гликемиялық индекс бойынша 40 ұпай ғана.
Қауіпті - бұл тамақ өнімдерінің гликемиялық индексінің 70-тен жоғары деңгейге дейін көтерілуі.
Бұл қалай ауыруы мүмкін
Қауіптілігі жоғары гликемиялық индексі бар тағамдар қан тамырларына зиян келтіруі мүмкін глюкозаның жоғарылауына тез өңделеді. Сонымен қатар, қант деңгейі неғұрлым тез көтеріліп, қайтадан тез төмендейді. Сонымен, аштық қайтып келеді.
Гликемиялық индексі жоғары басқа тағамдар
Тіпті пайдалы деп саналатын өнімдер денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Гликемиялық индексі 70-тен жоғары көкөністер мен дәнді дақылдар. Жалпы қолдануға қарамастан, бұл өнімдер қандағы қант деңгейін күрт арттырады.
Қауіп - бұл «зиянсыз» асқабақ, рутабага, тары, арпа, асқабақ.
Сәбіз мен картоп, бірақ дайындау әдісіне ескерту. Пісірілген немесе қайнатылған сәбіздің гликемиялық индексі 85 бірлікке жетеді, ал шикі түрінде 40. Пайдалы деп ойлайтын макарон гарнирлерін алмастыратын алдамшы және қалыпты ақ жылтыратылған күріш. Оның гликемиялық индексі 90 бірлікке дейін. Сары немесе басмати қоңыр күрішті таңдаған дұрыс - бұл жағынан олар әлдеқайда пайдалы.
Төмен гликемиялық индексі бар тағамдар
Мұндай өнімдер қанға баяу сіңеді. Олар ұзақ уақыт бойы қанықтылық сезімін береді. Бірақ тамақ кезінде оларды жеу қиын. Сондықтан диеталарда олар жоғары гликемиялық индексі бар санаттардың кейбір өнімдерімен толықтырылады. GI төмен топқа көкөністер, бұршақ дақылдары, жаңа піскен жемістер (бірақ шырындар емес) көпшілігі кіреді. Сондай-ақ, бұл санатқа қатты бидай мен қоңыр күріштен жасалған макарон өнімдері кіреді.
Картоптың GI туралы толығырақ ақпаратты төмендегі бейнеден қараңыз:
