Мазмұны
Бірінші торт пісірілгеннен бері неше ғасыр өтті? Десерттерге арналған сән әртүрлі, бірақ кез-келген аспаздық дәуірге арналған мерекелік торт тәттілерге мақтан тұтады. Кекстердің және басқа түрлердің көптігіне қарамастан, бірде-бір баланың туған күні шаммен тортсыз өтпейді. Кез-келген кондитерлік дүкен классикалық тағамдардың таңдаулы түрін ұсынады.
Бірінші тортты кім ойлап тапты немесе жетілдірді, сенімділікпен айту мүмкін емес. Әлемнің әр түкпірінде торт бізге біртіндеп кондитерлік дәм мен көріністі сатып алды, декорацияларды жинап, мерекелік және сән-салтанатқа ие болды.
Кейбір тарихшылар бұл өнер туындысы торт сияқты тек Италияда пайда болуы мүмкін деп санайды, онда аспаздар бөлшектерге өте мұқият қарайды және кез-келген тағамның жіңішке кесілуін ұнатады. «Торт» сөзі итальян тілінен аударғанда «ою-өрнек, күрделі» дегенді білдіреді - дәмі жағынан ғана емес, сыртқы көрінісі жағынан да күрделі.
Басқалары шығыс елдеріне тәтті торттардың авторлығын әр түрлі десерттермен, дәмі, текстурасы мен пішіні араласады. Тарихшылардың пайымдауынша, шығыс елдерінде наннан алынбайтын, балдан, сүттен және дәннен жасалған дөңгелек пішінді десертке бірінші десерт келді.
Десерт тәрізді сәнді торт алғаш рет француз кофеханаларында пайда болды, онда олар дәмді шедеврлер сияқты ыстық сусындармен қызмет ете бастады, торттарды әр түрлі етіп безендірді. Таңқаларлық емес, Франция әлемдегі ең романтикалық ел ретінде танымал болды - айтарлықтай еңбегі мен торттары!
Торттардың, дәстүрлі декорацияның, ағындардың ұлттық рецептері әр түрлі елдерде бар, торт дастарқанға ұсынылатын жағдайлар бар. Торттар көптеген қызықты оқиғаларды, қызығушылықтарды баяндайды және олардың кейбіреулері әртүрлі себептермен Гиннестің рекордтар кітабының меншігіне айналады.
Венгрия, Эстерхазы
Бадам мен шоколад қосылған торт 1848-1849 жылдары Венгрияның сыртқы істер министрі болған венгер дипломаты ПАЛ Антал эстерхазидің құрметіне аталған. Ол коньякпен бір-бірімен байланысқан 5 протеинді-бадам пирожныйларынан жасалған. Үстіңгі торт ақ глазурьдің қалың қабатымен жабылған, онда сұйық шоколад тордың ерекше үлгісімен қолданылады.
Жаңа Зеландия, Павлова торты
Бұл торт безендірілген, қаймақ, жаңа піскен жемістер мен жидектерден жасалған (жақсырақ құлпынай құмар немесе таңқурай целлюлозасы қосылған) - 1926 жылы ел аралаған атақты балерина Анна Павлова атындағы Жаңа Зеландия торты.
Германия, Қара орман
Бұл шие торты 1930-шы жылдардың басында Германияда пайда болған «Қара орман» деп те аталады. Торт шоколадты торттан тұрады, оған Кирш сіңдірілген, шие қосылған. Қара орман шиесі мен шоколад үгіндісімен безендірілген.
АҚШ, Бостон торты
Бұл торт қарапайымдылық пен кемелдікті бейнелейді! Кремді толтыру және пирожныйлар кез-келген фигураға зиян келтірмейді деп саналады. Бостон тортының дәмі мен құрылымы бізге таныс құс сүтіне ұқсас.
Австрия, Бақ, Homestay Arnold
Бұл десерт Австрияның Линц қаласының есімімен аталды және джеммен және қамырдың торымен жабылған ұнтақталған жаңғақ қамырдан жасалған торт. Қарапайым болып көрінеді, ол кез-келген тәтті тісті бей-жай қалдырмайды, сондықтан оның құрылымы нәзік.
Австрия, Сахер
Аспазшы Франц Сахер әлемге әйгілі шоколадты тортты ойлап тапты. Торт - шоколадты губкалы торт, өрік джемі бар, шоколадты глазурмен толығымен жабылған. Крем қосылған Сахер тортына қызмет етеді.
Венгрия Добос
Бұл венгр торты шоколадты кілегей мен карамель глазуріне малынған 6 қабат губка тортынан тұрады. Добос Австрия-Венгрия Елизаветасын жақсы көрді. Торт оның авторы Джозеф Добошқа арналған. 1885 жылы ол 10 күн ішінде ыдырамайтын десерт, Добос - тортын ойлап тапты.
Германия, Франкфурт Кранц
Frankfurter Kranz - бұл бірнеше қабатты құм немесе бисквит қамырынан жасалған сары маймен дөңгелек торт. Торт - Франкфурт корольдік қаласының символы. Оның дөңгелек пішіні тәжді, пралина - алтын шашырауын және корольдік тәжді безендірген қызыл шие рубиндерін білдіреді.
Украина, Киев торты
Киев тортының рецепті 1965 жылы Карл Маркс кондитер фабрикасында жасалған. Торт кілегей қабаты бар екі жаңғақ безендірілген торттан тұрады. Торт беті әр түрлі кремдермен және жаңғақ жаңғағымен себілген торттың бүйірлерімен безендірілген.
Торттармен жазбалар:
Ең жоғарғысы торт АҚШ-та дайындалған - 100 ярусты, биіктігі 30 метрден асады.
Ауыр торттың рекорды сонымен қатар Америкаға тиесілі - шедеврдің салмағы 50 тоннаны құрады. Торттың негізгі бөлігі балмұздақтан жасалған; торт Алабама кескініне ұқсады және рекорд болды.
Ең ұзын Торт Перуде жасалған - ұзындығы 246 метр. Шедевр 15 000 данаға бөлініп, Перудың туған күнін атап өтіп, оның барлық балаларын емдеді.
Ең қымбат әлемдегі торт Токиодағы «Гауһар тастар: табиғаттың кереметі» көрмесінде пайда болды және бірнеше 233 бірлікте гауһар тастармен көмкерілді. Торттың өзі кішкентай, биіктігі 20 см ғана болатын. Торт 1.56 миллион долларға бағаланды.
Ең кәрі торт ашылған кезде 100 жыл болды. Коньякқа малынған десерт Оңтүстік Африкадан келген фермер тапты. 1902 жылы Алтын үйлену тойын тойлау үшін торт пісірді, бірақ әйтеуір шатырда ұмытып кетті.