Жас көкөніс бұршақтарын қайнатқаннан кейін 15 минут бойы қабығынан немесе қабығынан тазартыңыз (қабықшаларда).
Гарнирге бұршақты қалай қайнатуға болады
Өнімдер
Бұршақ - 200 грамм қабығы немесе 500 грамм қабығы жоқ
Сарымсақ - 2 түйір
Жасыл пияз немесе жаңа балдыркөк - 5 пияз қауырсыны немесе балдыркөктің ХNUMX бұтақтары
Жаңа кинза жасыл - 1 байлам
Өсімдік майы - 4 ас қасық
Ұн - 1 ас қасық (слайдсыз)
Тұз және бұрыш дәміне қарай
Бұршақ қайнаған су - 3 кесе
дайындау
1. Егер қабығынан тазартылмаған бұршақ сатып алынған болса, онда сіз бұршақтарды жуып, ашып, бұршақты алып тастауыңыз керек.
2. Сарымсақ қабығын аршып, майдалап тураңыз немесе сарымсақ бастырмасы арқылы сығыңыз.
3. Көк пиязды немесе балдыркөкті жуып, ұсақтап тураңыз.
4. Кәстрөлге 3 кесе су құйыңыз, оған бұршақ, туралған көк пияз қосып, баяу отта 10 минут қайнатқаннан кейін пісіріңіз.
5. Бұршақты тұз бен бұрыш салыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз.
6. Бұршақ деңгейінде аз су қалатындай етіп, артық суды төгіп тастаңыз.
7. 2 ас қасық өсімдік майын, 1 ас қасық ұнды (жалпақ) қосып, жақсылап араластырыңыз.
8. Массаны қоюлату үшін баяу отта тағы 5 минут қалдырыңыз, үнемі араластырыңыз.
9. Өртті өшіріп, сарымсақ пен туралған кинза қосыңыз. Барлығын араластыру үшін.
10. Гарнир ретінде терең табаққа салыңыз.
Сіз осылайша дайындалған бұршақтарға қаймақ немесе аздап томат пастасын қосуға болады, орегано немесе зире қоссаңыз, тағам бай дәм мен нәзік хош иіске ие болады.
Дәмді фактілер
- Калория мәні жас жасыл бұршақ - 35 ккал / 100 грамм.
- Жас жасыл бұршақтың артықшылығы
Жасыл бұршақтар ақуызға бай (37%-ға дейін), сондықтан олар ағзаға еттің тамаша алмастырушысы болып табылады. Олар бауырға, бүйрекке, ішекке пайдалы диеталық өнім. Сондай -ақ, жасыл бұршақ ас қорытуға пайдаланылады, ал бұршақта темір мен калийдің көп болуы жүрек -қан тамырлары ауруларының алдын алады және холестеринді төмендетеді.
Жас бұршақ құрамындағы дәрумендер: С (қан, иммунитет), В тобы, РР (жүйке жүйесі), А (сүйектер, тістер).
- Бұршақтағы жас жасыл бұршақ сақталады желдетілетін жерде екі күнге дейін. Пісірілген жасыл бұршақ тоңазытқышта үш күнге дейін сақталады.
- Жас жасыл бұршақты қабықшада немесе онсыз қайнатуға болады. Егер бұршақ қайнатылған болса бүршіктерде, оларды жуу керек, ұштарын кесіп, қайнаған суға тұтас немесе үлкен кесектерге кесу керек. Қайнағаннан кейін тоңазытқышқа салып, бұршақты алыңыз. Жас жасыл бұршақты шикі түрінде жеуге болады және дәмі жас бұршақ сияқты.