Мазмұны
Желатинді контейнерге құйыңыз, 100 мл шырын құйыңыз және араластырыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз. Кәстрөлге шырын құйыңыз, кастрюльді баяу отқа қойыңыз, қыздырыңыз және қажет болса қант қосыңыз. Желатин ісінгеннен кейін желатин қоспасын кастрюльге салып, араластырыңыз. Желімді қалыптарға құйыңыз және қатуға қалдырыңыз - шырыннан немесе жеміс сусынынан алынған желе 2 сағат ішінде қатаяды.
Сүт желеін қалай жасауға болады
Өнімдер
Желатин - 20 грамм
Негізгі сүт - 2,5 кесе
Желатиннің ісінуіне арналған сүт - жарты стакан
Қант - 3 ас қасық
Ванилин - 1 шай қасық
Желе қалай жасалады
Желатинді контейнерге құйыңыз, жарты стакан суық сүтті құйыңыз, 40 минутқа қалдырыңыз. 2,5 кесе сүтті ыдысқа құйыңыз, қант пен ванилин құйыңыз, баяу отқа қойыңыз. Сүтті қайнатпай, үнемі араластырып қыздырыңыз, оттан алып, желатин қоспасын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін електен өткізіңіз. Массаны салқындатыңыз. Қоспаны салфетка арқылы желе қалыптарға салып, тоңазытқышқа салыңыз. Пластиналарға желе беріңіз, желе немесе джем себіңіз.
Шырыннан немесе жеміс-жидек сусынынан желе қалай дайындалады
Өнімдер
Желатин - 3/4 ас қасық
Жаңа сығылған немесе оралған шырын, жаңа піскен жидек шырыны немесе сұйылтылған тосап - 1 литр
Желатин - 15 грамм
Қант - 2-3 ас қасық
Желе қалай жасалады
1. Желатинді ыдысқа құйып, 100 мл шырын құйып, араластырыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз.
2. Шырын кастрюльге құйыңыз (егер сіз жеміс-жидек сусынын немесе джем қолдансаңыз, барлық тортты ағызып, қайнатыңыз), кастрюльді отқа салыңыз.
3. Кәстрөлді баяу отқа қойыңыз, қыздырыңыз және қажет болса қант қосыңыз.
4. Желатин ісінгеннен кейін, желатин қоспасын кастрюльге салыңыз және араластырыңыз.
5. Желені қалыптарға құйып, қатайғанша қалдырыңыз - шырыннан немесе жеміс сусынынан алынған желе 2 сағат ішінде қатаяды.
Қаймақ желе қалай жасалады
Өнімдер
Қаймақ - 1 келі
Қант - жарты стакан
Кептірілген қара өрік (жұмсақ) - жарты стакан
Құрғақ желатин - 20 грамм
Су - стаканның үштен бірі
Қаймақ желе қалай жасалады
Желатинді суға құйып, 2 сағат сіңдіріңіз, жақсылап араластырыңыз. Қаймақты ыдысқа салыңыз, қант қосып, араластырғышпен араластырыңыз. Желатин қосып, қайтадан араластырыңыз.
Өріктерді шайып, кішкене бөліктерге бөліп, қаймақ қоспасына қосыңыз, ол қаймақта біркелкі бөлінеді. Желе қоспасын қалыптарға бөліп, тоңазытқышқа салыңыз. Қаймақ желе 4-5 сағат ішінде қатаяды.
Желені дұрыс дайындаңыз!
Желе пропорциясы
Желе пропорциясы - 1 литр сұйықтық үшін (шырын немесе су) 50 грамм желатин. Бұл желе мұздату үшін жеткілікті. Желатиннің әртүрлі қасиеттері болуы мүмкін, сондықтан желатиннің әр түрін пакеттегі нұсқауларға сәйкес қолданған жөн.
Желе неден жасалады
Желе дайындау үшін кез келген жаңа сығылған және оралған шырындарды, жидектер мен жемістерді, қаймақ пен сүтті, кофе мен какао, компот, сумен араласқан джем, сүзбе қолдануға болады.
Желе қалай ұсынылады
Желе десерт үшін қайнатылады, оны таңғы асқа беруге болады. Пісіргеннен кейін, желе кез-келген кішігірім пішінге құйылады, осылайша желе бар бір форма бөлек бөлік ретінде қызмет етеді. Желені қалыптан бөліп алу үшін қалыпты ыстық суға бірнеше секунд салып қою керек (су желе ішіне түсіп кетпеуі үшін мұқият), содан кейін пішінді ыдысқа аударып, желе қызмет етіңіз. Стакандар мен көзілдіріктерді желе түрінде қолдануға болады.
Желе қалай безендіріледі
Мөлдір желе безендіруге болады, оған қатқанша жидек немесе жеміс кесегін салып. Сіз желе қабатын жасай аласыз: алдымен оны бір түсті қабатпен қатайтуға рұқсат етіңіз, сосын басқа қабатты қосыңыз, қайтадан қатайып, қайтадан жаңа қабатпен жабыңыз. Декорация үшін тағамдық бояуды қолдануға болады. Жоғарғы желе креммен жабылуы мүмкін, оған зефир мен үгітілген шоколад себіңіз. Желе формасы ретінде сіз апельсин, мандарин, грейпфрут, помело қабығын қолдануға болады.
Желенің жарамдылық мерзімі
Шырындарға, компоттар мен консервілерге негізделген желе 2 күн бойы сақталуы керек. Сүт өнімдері қосылған желе 12 сағаттан аспайтын уақыт сақтаңыз.
Желе қатаю үшін нені қолдану керек
Желені қатайту үшін пектинді, желатинді немесе агар агарды қолдануға болады.