Сото сорпаны қанша уақыт пісіруге болады?

Сото сорпасын 1 сағат 20 минут пісіріңіз.

Сото сорпасын қалай дайындауға болады

Өнімдер

Тауықтың төс еті - 200 грамм

Күріш - 150 грамм

Сарымсақ - 3 тіс

Лемонграсс - сабақ

Сарымсақ - жебе

Галангальды тамыр – 5 сантиметр

Томат - бұл нәрсе

Соя өскіндері - 100 грамм

Ұнтақталған куркума – шай қасық

Лайм - бұл нәрсе

Жердегі кориандр - шай қасық

Кокос сүті - 1 стақан

Чили ұнтағы - шай қасық

Өсімдік майы - 30 миллилитр

Тұз - жарты шай қасық

Ұнтақталған бұрыш (ақ немесе қара) - пышақтың ұшында

Сото сорпасын қалай дайындауға болады

1. Кәстрөлге 2 литр су құйыңыз, қатты отқа қойыңыз, ол қайнатылғанша күтіңіз.

2. Тауықты жуыңыз, кастрюльге қайнаған суға салыңыз, қайнатқаннан кейін 30 минут орташа отта пісіріңіз.

3. Қайнатылған тауықты сорпадан алыңыз, етті сүйектен ажыратыңыз, филені қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліңіз.

4. Сақиналарға кесілген жасыл пиязды жуыңыз.

5. Қызанақты жуыңыз, тең 4 бөлікке бөліңіз.

6. Лимонграссаны жуыңыз, сабақтың ақ бөлігін бөліп алыңыз, оны ұзындығы 1 сантиметр жолақтарға кесіңіз.

7. Қалыңдығы 3 мм кесектерге кесілген галангалы тамырды жуыңыз.

8. Блендерге сарымсақ, галангал, куркума, кориандр, ас қасық өсімдік майын салыңыз, тегіс, сары паста болғанға дейін ұнтақтаңыз.

9. Қалған өсімдік майын терең кастрюльге құйыңыз, орташа отқа қойыңыз, 1 минут қыздырыңыз.

10. Кесілген лимон шөпі мен сары дәмдеуіш пастасын алдын ала қыздырылған кастрюльге салыңыз және 5 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз.

11. Тауық сорпасын макарон қосылған кастрюльге құйыңыз, араластырыңыз, қайнатуды күтіңіз.

12. Томат тілімдерін, туралған пиязды сорпа қосылған кастрюльге салыңыз, орташа отта 20 минут ұстаңыз.

13. Сорпаға кокос сүтін құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, қайнатыңыз, 3 минут қайнатыңыз, оттықтан алыңыз.

14. Бөлек кастрюльге жарты литр су құйыңыз, қайнатыңыз, оттан алыңыз.

15. Сояды бір минут қайнаған суға батырыңыз, дуршлагпен аударып, суық сумен шайыңыз.

16. Жеке кастрюльге 500 мл су құйыңыз, оған бір шөкім тұз қосыңыз, күріш салыңыз, орташа отқа қойыңыз, қайнатқаннан кейін 20 минут қайнатыңыз - су булануы керек.

17. Қайнатылған күрішті кішкене цилиндрлерге - кетупаттарға салыңыз, содан кейін әр кетупатты сопақша жапырақшалар алу үшін кесіңіз.

18. Тарелкаларға соя өскіндерін, тауық етін, күріш кетупапты салып, сорпаны құйыңыз, лайм шырынын сығыңыз.

Кетупатамен бірге сорпа беріңіз.

Дәмді фактілер

– Сото – сорпадан, еттен, көкөністерден және дәмдеуіштерден жасалған ұлттық индонезиялық сорпа. Сото сорпасының ең танымал нұсқасы - сото айам. Бұл Индонезиядағы барлық кафелерде жиі ұсынылатын сары дәмді тауық сорпасы. Сары түске куркума қолдану арқылы қол жеткізіледі.

– Сото сорпасы Суматрадан Папуа провинциясына дейін Индонезияның барлық жерінде таралады. Оны қымбат мейрамханаларда, арзан кафелер мен көше дүңгіршектерінен тапсырыс беруге болады. – Сото сорпасын әдетте банан жапырақтары мен кетупатқа оралған пісірілген күрішпен береді.

- Кетупат - бұл пальма жапырағының пакеттеріне оралған қайнатылған күріштен жасалған тұшпара.

- Сорпадағы күріштің тұшпарасын күрішке немесе «әйнек» кеспеге алмастыруға болады.