Аквакотаны қанша уақыт пісіруге болады?

Аквакотаны 1 сағат қайнатыңыз.

Аквакоталық сорпаны қалай дайындауға болады

Өнімдер

Ақ нан - 12 тілім

Картоп - 3 дана

Гүлді қырыққабат - 100 грамм

Спаржа қырыққабат (брокколи) – 100 грамм

Цикорий - 2 ас қасық

Диаграмма - 100 грамм

Чили бұрышы (пепперонцино) – 1 дана

Садақ - төрттік бас

Сарымсақ - 2 дана

Томат пастасы – 60 грамм (3 ас қасық)

Зәйтүн майы – әр порцияға бір ас қасық

Тұз - дәміне қарай

Су - 1,7 литр

Аквототаны қалай дайындауға болады

1. Жаңа піскен немесе кептірілген цикорийді ұсақтап тураңыз, кастрюльге қайнаған суға құйыңыз (1 кесе), ең аз отта 10 минут қайнатыңыз.

2. Томат пастасын, сарымсақ түйіршіктерін, ХNUMX / XNUMX пиязды, туралған чилиді кастрюльге салыңыз.

3. Суға құйыңыз (1,5 литр), тұз және қайнатыңыз.

4. Швейцариялық майдалап туралған жапырақтарды кастрюльге салыңыз, 5 минуттан кейін - қайнатылған цикорий; сорпаны араластырыңыз.

5. Тазартылған жуылған картопты ұсақтап тураңыз, сорпаға салыңыз, қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз.

6. Ұсақ гүлшоғырларға бөлінген қырыққабатты (брокколи және гүлді қырыққабат) қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз.

7. Екі тілім ескірген нанды табақтарға салыңыз.

8. Сорпаны нанға құйыңыз, көкөністерді нанның үстіне қойыңыз, үстіне зәйтүн майының мол мөлшерін құйыңыз.

Дәмді фактілер

- Аккакотта (итальян тілінен аударғанда «қайнатылған су») - классикалық қою көкөніс сорпасы Италияның Тоскана аймағынан.

- ұзақ уақыт бойы аквототаны физикалық еңбекпен айналысатын қарапайым адамдар - шаруалар, жылқы бақтаушылар, ағаш кесушілер дайындады. Сорпа қосылды қол жетімді ингредиенттер: су, ескірген нан, пияз, қызанақ, зәйтүн майы, кейде қуырылған бекон.

- Бірі негізгі ингредиенттер aquacotta – бидай наны – дәстүрлі түрде тұзсыз қатты ұннан пісіріледі. Ол ұялшақ болуы керек. Жаңа піскен нанды құрғақ (майсыз) қуырғыш табада кептіргеннен кейін пайдалануға болады.

– Жапырақтары (қызылша түрі) рұқсат етіледі ауыстыру cаумалдық.

- Флоренцияда Тоскана мейрамханасы бар (итальяндықтармен шатастыруға болмайды!) сорпаның құрметіне.

Сорпалар туралы көбірек қараңыз, оларды қалай дайындау керек және пісіру уақыты!