Қайнатылған шошқа етін тұздықта бір күн талап етіңіз. Маринадталған қайнатылған шошқа етін баяу отта қайнағаннан кейін 1 сағат қайнатыңыз.
Пісірілген шошқа етін қалай дайындау керек
Өнімдер
Шошқа мойыны - 1 килограмм
Сарымсақ - 1 бас
Дәмдеуіштер - дәміне қарай
Лавр жапырағы - 2 жапырақ
Розмарин - 1 шай қасық
Кориандр - 1 шай қасық
Насыбайгүл - 1 шай қасық
Ірі ұнтақталған қара бұрыш - 10 бұршақ
Тұз (ең жақсы теңіз тартқышы) - 150 грамм
Пісірілген шошқа етін қалай дайындау керек
Шошқа етін шайыңыз және құрғатыңыз. Сарымсақты тазалап, жапырақшаларға кесіңіз, шошқа етін сарымсақ қалампырына себіңіз. Кәстрөлге су құйыңыз, тұз қосыңыз, шошқа етінің бір бөлігін тұзды ерітіндіге салыңыз.
Маринад дайындаңыз: дәмдеуіштер қосып жарты литр су қайнатыңыз, қайнатқаннан кейін суытып, табаға шошқа еті мен тұзды ерітіндіге қосыңыз. Тұздықты қақпақпен етпен жауып, тоңазытқышқа бір күн қойыңыз. Тұзданғаннан кейін шошқа етінің салмағы 10-15% өсуі керек.
Етті розмарин мен кориандр қоспасына батырып, пісіру пакетіне салып, мықтап байлаңыз. Пісірілген шошқа етін пішіндеу үшін үстін жіппен тартыңыз. Қайнатылған шошқа етін тұзды қайнаған суға батырыңыз (қайнау температурасы 100 градустан сәл жоғары болатындай) және 1 сағат пісіріңіз. Қайнатылған үй қайнатылған шошқа етін суды стаканға салыңыз, суытыңыз, тоңазытқышқа 10 сағатқа қойыңыз және «пісіп», мүмкіндігінше тезірек қызмет етіңіз. ?
Пісірілген шошқа еті туралы фактілер
- Шошқаның мойны немесе ветчина, майсыз, сүйексіз, қайнатылған шошқа еті үшін өте қолайлы. Пішінде - егер ет бойлық болса жақсы болады.
-Қайнатылған шошқа етін дәмдеуіштермен сүрту кезінде оларды алдын ала 2 ас қасық зәйтүн майымен араластыруға болады.
- қайнатылған шошқа етін қайнатуға арналған тұз үлесі: әр литр су үшін - 2 ас қасық тұз.
- Сарымсақ, имбирь, сәбіз, қара бұрыш бұршағы қайнатылған шошқа етін салуға жарайды.
- Дәміне қарай, шошқа етін қышаға салып маринадтауға болады, оны барлық жағынан етке жағыңыз.
- Мәскеу дүкендерінде қайнатылған шошқа етінің бағасы (2020 ж. Маусым) 1200 рубльден басталатынын ескере отырып, сіз үйдегі қайнатылған шошқа етінен дүкен өнімі құнының 50% дейін үнемдей аласыз.
- Шошқа еті қайнатылған - бұл асқазанға қарсы тамаша құрал!
- Аджика, желкек, көкөніс тұздығы қайнатылған шошқа етімен беріледі.
Пісірілген шошқа етін және көпөлшемді:
Толтырылған шошқа етін тұз бен дәмдеуіштермен үккіштен өткізіп, пісіретін пакетке салыңыз, мықтап байлап, пішінге келтіріңіз. Пісірілген шошқа етін маринадтаңыз. Пісірілген шошқа етін суға толтырылған мультипісіргішке салыңыз, «Бұқтырылған» режимін 2 сағатқа қойыңыз. Содан кейін қайнатылған шошқа етін салқындатып, қызмет етіңіз.
Редмонд мультипісіргішінде 160 градус температурада «Multipovar» режимін орнатыңыз, шошқа етін өсімдік майына 10 минут қуырыңыз, шошқа етін әр 2 минут сайын бұраңыз. Содан кейін «Пісіру» мультипісіргіш режимін орнатыңыз, 1 стақан суға құйыңыз және қайнатылған шошқа етін 1 сағат қайнатыңыз.