Борщ киімін дайындауға шамамен 2 сағат кетеді, оның 1 сағаты тікелей таңғышты дайындауға кетеді.
Борщты қыста қалай дайындауға болады
4,2 литрге арналған өнімдер
Қызылша - 7 дана (1 килограмм)
Сәбіз - 5 дана (1 келі)
Болгар бұрышы - 5 дана (700 грамм)
Қызанақ - 7 дана (1 килограмм)
Пияз - 5 дана (600 грамм)
Сарымсақ - 10 үлкен тіс (сізде бүкіл бас болуы мүмкін)
Чили бұрышы - 1 дана
Аскөк - 1 шоқ
Ақжелкен - 1 байлам
Өсімдік майы - 9 ас қасық
Тұз - 6 ас қасық
Қант - 3 ас қасық
Сірке суы 9% - 150 миллилитр
Көкөністерді жинауға дайындау
1. Көкөністерді жақсылап жуыңыз. Қызылшаны, сәбізді, пиязды және сарымсақты тазалаңыз.
2. 7 қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
3. 5 сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
4. 5 болгар бұрышынан тұқымдарды алып, текшелерге кесіңіз.
5. 7 қызанақтың әрқайсысын қайнаған суға 1 минуттай батырыңыз, содан кейін салқын сумен шайыңыз, қабығымен кесіңіз.
6. 5 пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
7. Сарымсақтың 10 түйірін ұсақтап тураңыз.
8. Жартылай кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және 1 жаңа піскен чилиді пиязды жұқа жолақтармен кесіңіз.
9. 1 дана аскөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз.
Борщты қыста пісіру
1. Қыздырылған табаға 3 ас қасық өсімдік майын құйып, пиязды қосыңыз.
2. Орташа отта 3 минут қуырыңыз. Қуырылған пиязды кастрюльге салыңыз.
3. Дәл сол қуырғыш табаға 3 ас қасық өсімдік майын құйыңыз (оны жуудың қажеті жоқ), 1 минут қыздырыңыз және үгітілген сәбізді қосыңыз, орташа отта 3 минут қуырыңыз. Қуырылған сәбізді пияз қосылған кастрюльге жіберіңіз.
4. Қуыруға арналған табаға 3 ас қасық өсімдік майын құйыңыз да, үгітілген қызылшаны қосып, 5 минут қуырыңыз, жарты стакан суға құйыңыз және жабық қақпақтың астында 20 минут қайнатыңыз.
5. 9% сірке стаканының үштен бірін қосып, қызылшаны араластырып, қыздыруды тоқтатыңыз.
6. Пияз бен сәбіз қосылған кастрюльге қабығы мен туралған болгар бұрышы мен қызанақты қосыңыз.
7. Көкөністерді араластырып, баяу отта 25 минут қайнатыңыз. Көкөністерді күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
8. Сарымсақ, шөптер, чили, 6 ас қасық тұз және 3 ас қасық қант қосыңыз. Араластырып, 15 минут пісіріңіз.
9. Бұқтырылған қызылшаны қосыңыз. Кәстрөлдің құрамын қайнатыңыз және 3 минут қайнатыңыз. Қалғанын қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
Ыстық салманы банкаларға салыңыз және қақпақтарды жабыңыз, сақтауға қойыңыз.
Борщты баяу пеште жинау
1. Пиязды «Пісіру» немесе «Қуыру» режимінде қақпағы ашық баяу пеште қуырыңыз.
2. Сәбіз қосып, тағы 5 минут қуырыңыз, содан кейін қызылша - және тағы 5 минут қуырыңыз.
3. Сірке суының үштен бірін, жарты стакан суды құйыңыз және мультипісіргішті қақпақпен жаппай, сол режимде 20 минут қайнатыңыз.
4. Қызанақ пен болгар бұрышын қосып, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, қант және тұз.
5. Борщты 10 минут қайнатыңыз, содан кейін оны стерильденген банкаларға салыңыз.
Борщты тұздықпен қалай дайындауға болады
Өнімдер
Сиыр еті - 500 грамм
Картоп - 5 дана
Жаңа қырыққабат - 500 грамм
Борщ тұздығы - 1 банка (700 грамм)
Тұз - 1 ас қасық
Су - 2 литр
Қызылша борщты банкаға қалай дайындауға болады
1. Көкөністерді жуыңыз.
2. 5 картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Қырыққабат жапырақтарын өте кең емес жолақтарға кесіңіз.
4. Сиыр етінің кеудесін жуыңыз.
5. Кәстрөлге 2 литр су құйып, оған етті салып, орташа отта қайнатыңыз.
6. Су қайнатылған кезде көбікті алып тастаңыз, кеудесін баяу отта 2 сағат қайнатыңыз.
7. Сорпадан төсекті алыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз.
8. Картоп пен қырыққабатты ыстық сорпаға салыңыз, 15 минут қайнатыңыз.
9. Ет пен борщ тұздығын қосып, 1 ас қасық тұз қосып, бәрін араластырыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
Борщты 10 минут қайнатыңыз, содан кейін әр табаққа қаймақ десерт қасық қосып, қызмет етіңіз.
Дәмді фактілер
- көрсетілген пропорцияда борщ киімін дайындау үшін, бастап асхана гаджеттері сізге 5 литрлік кастрюль қажет, сонымен қатар «бұралу» қақпағының астында 6 грамм көлеміндегі 700 шыны ыдысты дайындау керек. Тігін машинасы үшін сіз металл қақпақтары бар жарты литрлік және литрлік банкаларды пайдалана аласыз.
- Банкалар мен қақпақтарды ас содасымен жақсылап жуыңыз. Банктер зарарсыздандыру қайнаған су немесе бу.
- сіпкесу қайнатудың соңында қызылшаға қосылады, сондықтан олардың қанық түсі әрі қарай пісіру кезінде қалады.
- борщ киіміне қоса алады бұршақ (берілген рецепт бойынша 700 грамм қайнатылған бұршақ), оны алдымен қайнату керек. Борщ тұздығына қырыққабат қосылады - жаңа піскен және қырыққабат. Тұздалған қырыққабатты алдымен бұқтырып, содан кейін қалған көкөністерге қосу керек.
- Таңғышпен пісіріңіз вегетариандық суға арналған борщ, етсіз. Егер сорпаны пісіруге уақыт болмаса, онда сіз баншеге кептірілген етден жасалған банчаны борщ киімімен бір уақытта қосуға болады.
- Борщты жинау - бұл керемет тәуелсіз тағам, ащы дәмі мен әдемі түсі бар қыстың дәмді салаты. Оған қаймақпен және туралған сарымсақпен салқын түрде қызмет етуге болады.
- Калория мәні борщқа арналған таңғыштар - 80 ккал / 100 грамм.
- құны маусымда (тамыз-қыркүйек) қыста 4 литр борщ дайындауға арналған өнімдер – 350 рубльден.