Мазмұны
Кәстрөлге суық су құйыңыз - қарақұмықтан 2 есе көп: 1 стақан қарақұмық үшін 2 стақан су. Тұзды су. Кәстрөлді баяу отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Қарақұмықты баяу отта, қақпақ астында 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін бір текше май қосыңыз, араластырыңыз және қақпақ астында 10 минут қайнатыңыз.
Қарақұмықты қалай дайындауға болады?
Саған қажет болады - бір стакан қарақұмық, 2 стакан су, тұз.
Кәстрөлде пісіру
1. Қарақұмық пісірмес бұрын оның ішіндегі қоқыстарды тексеріп, алып тастау керек (малтатас, қарақұмықты өңдеген кезде өсімдік қалдықтары және т.б.). Атаның тәсілі - қарақұмықты үстелге құю, сондықтан дақтар көбірек көрінеді.
2. Қарақұмықты дуршлаг / ситке құйып, суық сумен шайыңыз.
3. Жуылған қарақұмықты кастрюльге құйыңыз, біздің қарақұмық жармасында 2 стакан су болды.
4. Баяу отты қосып, табақты қақпақпен жауып, суды қайнатыңыз, содан кейін 20 минут ішінде анықтаңыз.
5. Қарақұмықты сары маймен бірге беріңіз. Дәміне қарай жасыл, қуырылған пияз және басқаларын қосуға болады.
Қарақұмық үшін ұнтақталуы мүмкін емес: Қарақұмық пісірер алдында жуылған жарманы ыстық табаға құйыңыз, қарақұмықты майсыз қыздырыңыз, оны орташа отта екі минут қайнатыңыз, содан кейін пісірілгеннен кейін ол ұнтақ болады.
Қарақұмық баяу пеште
1. Қарақұмықты пісірер алдында сұрыптаңыз, шайыңыз және жұмсақ болыңыз, 5 минут ішінде «қуыру» режимінде құрғақ мультипісіргіште тұтаныңыз.
2. 1 стакан қарақұмық пропорциясында суық су қосыңыз: 2,5 кесе су, тұзды су.
3. Мультипісіргіштің қақпағын жабыңыз.
4. Мультипісіргішті «Қарақұмық» режиміне қойыңыз (немесе «Қарақұмық» режимі болмаса, «Сүт ботқасы», «Күріш» немесе «Дәнді дақылдар» режиміне).
3. Қарақұмықты 20 минут қайнатыңыз, оған 2 см бүйір текшесін қосып, қарақұмықты араластырыңыз.
4. Мультипісіргішті қақпақпен жауып, қарақұмықты 10 минут қайнатыңыз.
Пісірусіз мультипісіргіштегі әдіс
1. Пісірер алдында қарақұмықты сұрыптаңыз, шайыңыз және жұмсақ болыңыз, құрғақ мультипісіргіште «қуыру» режимінде 5 минут араластырыңыз.
2. Шайнек суды қайнатыңыз, қайнаған суды қарақұмықпен толығымен жабылған етіп құйыңыз, тұз қосыңыз.
3. Мультипісіргішті жылы немесе жылы күйде ұстаңыз.
4. Осы режимде қарақұмықты 1 сағат бойы талап етіңіз.
5. Қарақұмыққа май құйыңыз, араластырыңыз және мультипісіргішті тағы 10 минут жабыңыз.
Пароходтың рецепті
1. Қарақұмықты жармаға арналған ыдысқа немесе микротолқынды пешке арналған ыдысқа салыңыз, қарақұмыққа 1 стакан су құйыңыз, суға арналған арнайы ыдысқа бір-екі стакан құйыңыз.
2. Қарақұмықты тұзбен аздап себіңіз, 40 минут қайнатыңыз. Пісіргеннен кейін сары май қосып, араластырыңыз.
Қысымды пеш пісіруді тездете ме?
Қарақұмықты қысымды пеште 10 минут қайнатыңыз, бірақ алдымен ол қайнатылғанша және қысым күшейгенше күту керек, ал пісіргеннен кейін - қысым босатылады, шығыс бірдей болады. Сондықтан, қарақұмық пісіруге арналған қысымды пешті тек толық кастрюльді пісіру қажет болған жағдайда ғана пайдалану керек, бірақ мұнда да уақытты үнемдеу 10-15 минуттан аспайды.
Микротолқынды пештегі нәзіктіктер
Қарақұмықты микротолқынды пешке сумен 1: 2 қатынасында салыңыз, қақпақпен жабыңыз; микротолқынды пешке максималды (800-1000 Вт) қуатқа 4 минут, содан кейін 15 минутқа орташа қуатқа (600-700 Вт) салыңыз.
Қарақұмықты пакетке қалай дайындауға болады?
1,5 литр сумен кастрюльді отқа салыңыз, қайнатыңыз, тұздап, қарақұмық пакетін төмендетіңіз. Қарақұмықты пакетте 15 минут қайнатыңыз, содан кейін сөмкені кастрюльден шанышқымен алыңыз, кесіңіз де, қайнатылған қарақұмықты ыдысқа салыңыз.
Дәмді фактілер
Қарақұмықты 1 порцияға қанша уақыт ішу керек?
Салмағы 1 грамм гарнирге арналған 250 ересек адамға жарты стакан құрғақ қарақұмық немесе 80 грамм өлшеу жеткілікті.
Қарақұмық 200 грамнан қаншаға дейін алынады?
200 грамм дәнді дақылдардан сіз 600 грамм дайын қарақұмық аласыз.
Қарақұмықты сұрыптау керек пе?
Ия, тіс үшін өте қауіпті өсімдік қалдықтары мен тастар дайын гарнирге енбеуі үшін.
Қарақұмықты қай кастрюльде дайындаған дұрыс?
Қарақұмық пісірген кезде қалың қабырғалы кастрюльді немесе қазанды қолданған жөн.
Қарақұмық пісіру үшін қанша су қажет?
2/1 қатынасында. Суға қарақұмықтан 2 есе көп қажет. Мысалы, 1 стакан қарақұмық үшін - 2 стакан су.
Қарақұмық шикізатын қай суға салу керек?
Қарақұмық суық сумен құйылады. Егер сіз қарақұмықты ыстық суға салсаңыз, жаман ештеңе болмайды, бірақ қарақұмық 3-5 минутқа көбірек піседі.
Қарақұмық пісірген кезде оны тұздау қашан дәмді болады?
Қарақұмықты тұзды суға салып, пісірудің басында тұздайды. Пісірудің соңында қарақұмыққа тұз қоссаңыз, тұз жармаға толық сіңбейді және дәмі соншалықты органикалық болмайды.
Қарақұмық тамақ дайындауға кедергі келтіре ме?
Қарақұмық пісіру кезінде кедергі жасамайды, егер сіз ұсақталған гарнир алғыңыз келсе, бірақ оны оттан алғаннан кейін ғана маймен араластырыңыз. Бірақ егер сіз ұнтақталған ботқа алғыңыз келсе, ботқаны әр 2 минут сайын жақсылап араластырыңыз.
Мен пісіргеннен кейін қарақұмықты талап етуім керек пе?
Қарақұмықты одан да жұмсақ және маймен қанықтыру үшін, қарақұмықты жай талап етпей, алдымен көрпеге орап, 20-30 минут жылы ұстаңыз.
Пісірілген қарақұмықтың калория мөлшері қандай?
95 ккал / 100 грамм қарақұмық, егер сіз май қоссаңыз - 120 ккал / 100 грамм.
Қарақұмық ботқасын сүтке қалай дайындауға болады?
1 кесе қарақұмыққа 4 кесе сүтті құйып, қайнатқаннан кейін қақпақ астында 35 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Сіз тұтқырлығы орташа ботқаны аласыз, оған қант, тұз және май дәміне қарай қосылады.
Пісіру кезінде қарақұмықтың көлемі қалай өзгереді?
Пісіру кезінде қарақұмық көлемі 2 есеге артады.
Егер қарақұмық тым тұзды болса, не істеу керек?
Қарақұмыққа қайнаған су құйыңыз, су тұзды сіңіретін етіп бірнеше минут тұрыңыз да, суды төгіп тастаңыз. Сонымен қатар, жұмсақ ингредиентпен араластырыңыз. Немесе тартылған ет пен көкөністерді қосып, пирожныйларды қуырыңыз.
Қарақұмықты тезірек қалай дайындауға болады?
Суды қатты отта қайнатыңыз, қайнағаннан кейін бірден отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Сондай-ақ, шайнекте су қайнатып, қайнаған суға 20 минут қайнатуға болады.
Қарақұмықты табада пісіруге бола ма?
Қарақұмықты кастрюльге дайындауға болады, су мен жарма пропорциясы, сондай-ақ пісіру уақыты мен пісіру әдісі табада пісіруге ұқсас.
Қарақұмық жармасы қанша уақытты құрайды?
Мәскеудегі дүкендерде - 45 рубльден / 1 килограмға дейін (Мәскеуде орта есеппен 2020 жылғы маусымда).
Қарақұмыққа тәбет үшін не қосуға болады?
Қайнатылған қарақұмыққа лимон немесе әк шырынын, сондай -ақ соя немесе томат тұздығын қосу дәмді.
Сіз аз дайындалған қарақұмықты жей аласыз ба?
Сіз қарақұмық жармасын нашар жей алмайсыз, себебі ол зиянды. Оны табаға аздап қайнаған су қосып қайнату керек, немесе қарақұмық жармасын қайтадан шикі дәнді дақылдардан қайнату керек.
Қарақұмықты пакетке қалай дайындауға болады?
1,5 литр сумен кастрюльді отқа салыңыз, қайнатыңыз, тұздап, қарақұмық пакетін төмендетіңіз. Қарақұмықты пакетте 15 минут қайнатыңыз, содан кейін пакетті судан алыңыз, кастрюльден шанышқымен алыңыз, кесіңіз де, пакеттегі ыдысқа салыңыз.
Қарақұмықты етпен қалай дайындауға болады?
Әдетте олар әр стақан қарақұмық үшін 250-300 грамм сиыр немесе шошқа етін алады. Ең алдымен, текшелерге кесілген ет қалың қабырғалы кастрюльге немесе табаға қуырылады. Қоңырлау үшін орташа отта 10 минут жеткілікті, бірақ ет күйіп кетпеуі үшін оны жиі араластыру керек, бірден тұз қосқан дұрыс. Содан кейін туралған немесе үгітілген көкөністер - пияз мен сәбіз - етке қосылады және тағы да 5 минут қызарғанша қуырылады. Ең соңында қарақұмық қосылып, су құйылады. 30 минуттан кейін ет қосылған қарақұмық дайын болады.
Қарақұмықты саңырауқұлақтармен қалай дайындауға болады?
300 грамм жаңа немесе мұздатылған саңырауқұлақтар үшін 1 стақан қарақұмық алыңыз. Алдымен саңырауқұлақтарды қуырыңыз, жақсырақ қуырылған пиязға, алтын қоңырға дейін. Саңырауқұлақтар жақсы қуырылған болуы керек, табаның түбінде сорпа болмауы керек. Содан кейін біз қарақұмықты жайып, ыстық суға құйамыз, араластырамыз және қақпақ астында 30 минут қайнатамыз. Туралған шөптермен дәмді түрде қызмет етіңіз.
Қарақұмықты көкөністермен қалай дайындауға болады?
Бұл тағам үшін көкөністерді өз қалауыңыз бойынша алуға болады: қызанақ, болгар бұрышы, сәбіз, пияз, балдыркөк және т. Көкөністерді дәміне қарай аршып, ұсақтап тураңыз, содан кейін сары майға 1 минут қуырыңыз. Енді қарақұмық қалды: ол өсімдік қоспасына құйылады және қайнаған суға құйылады. Ол 300 минут ішінде дайын болады.