Мазмұны
Тұздың бөліктерін тұзды суға қақпақ астында 30 минут қайнатыңыз. Тұтас сазан 2 килограммға дейін 45 минут, 2-ден 5 келіге дейін-1-1,5 сағат піседі. Қайнағанға дейін сазанның ішектерін тазарту керек. Тұқы аздап сумен жабылуы үшін соншалықты су қажет. Сазан сорпасында 45 минут пісіріңіз.
Тұқы балық сорпасын қалай дайындауға болады
Өнімдер
Балық - 1 балық, шамамен килограмм
Садақ - 1 бас
Картоп - 4 орташа картоп
Сәбіз - 1 дана
Жарма - 1 ас қасық
Өсімдік майы - 2 ас қасық
Аскөк, ақжелкен - 20 грамм
Ұнтақталған қара бұрыш - жарты шай қасық
Лавр жапырағы - жұп жапырақ
Тұз, қалампыр - дәміне қарай
Тұқы балық сорпасын қалай дайындауға болады
Тұқы қабығын аршып, іш пен ішектің бойымен кесіңіз, шайыңыз және бөліктерге бөліңіз. Желбезектерді бастарынан алыңыз.
Тұқыды кастрюльге салыңыз, оған салқын су, тұз және бұрыш қосыңыз. Пиязды және сәбізді тазалаңыз, сорпаға салыңыз, 40 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаны сүзіп, табаға оралыңыз, басын алыңыз, етті сорпаға қайтарыңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, сорпаға оралыңыз.
Картопты қабығынан аршып, тураңыз, балық сорпасына қосыңыз, картоп жұмсақ болғанша 15 минут қайнатыңыз. Жарманы пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын қосыңыз.
Туралған шөптерге себілген қызмет етіңіз.
Тұқы балықтарын қалай дәмді етіп дайындауға болады
Өнімдер
Сазан - 1 балық
Май - ас қасық
Садақ - 2 бас
Ақжелкен - 2 тамыр
Сәбіз - 2 дана
Қияр тұздығы - жарты стақан
Бал - 1 ас қасық
Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Тұқы сазын қалай пісіруге болады
Сазанның қабығын аршып, ішекке бөліңіз, сүйектерді алыңыз. Таяз, тар кастрюльді маймен майлаңыз, балық кесектерін салыңыз. Пияз мен сәбізді аршып, тураңыз, үстіне сазан қойыңыз. Ақжелкен мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Ширек стакан суда балды сұйылтып, балыққа қосып, тұзды ерітіндімен жауып, 20 минут қайнатыңыз. Қайнатылған көкөністер мен туралған шөптермен балыққа қызмет етіңіз.