Мазмұны
Сәбіз қайнаған судан кейін 20-30 минут қайнатылады, сәбіз кесектері 15 минут.
Сәбізді кастрюльге қалай дайындауға болады
Сізге - сәбіз, су қажет болады
- Мүмкіндігінше кірді кетіруге тырысып, сәбізді жылы сумен жуыңыз.
- Сәбізді кастрюльге салыңыз (егер сәйкес келмесе, сәбізді екіге бөлуге болады), сәбіз толығымен суда болатындай етіп су құйыңыз.
- Табаны отқа салыңыз, қақпақпен жабыңыз.
- Сәбізді мөлшеріне және алуан түріне байланысты 20-30 минут қайнатыңыз.
- Сәбіздің дайындығын тексеріңіз - пісірілген сәбіз шанышқымен оңай тесіледі.
- Суды ағызып, сәбізді дуршлагқа салып, сәл салқындатыңыз.
- Сәбізді алдарыңызда абайлап ұстаңыз, терісін тазалаңыз - пышақтың көмегімен ол оңай шығады.
- Тазартылған қайнатылған сәбізді гарнир ретінде, салаттардың ингредиенті ретінде немесе басқа аспаздық мақсаттарда қолданыңыз.
Қос қазандықта - 40 минут
1. Сәбізді тазалаңыз немесе егер олар жас болса, губканың қатты жағымен ысқылап, сумен шайыңыз.
2. Сәбіздерді бумен пісіргіштің сөресіне қойыңыз, төменгі бөлігінде су бар екеніне көз жеткізіңіз.
3. Бумен пісіргішті қосыңыз, 30 минут анықтаңыз және пісіру аяқталғанша күтіңіз. Егер сәбіз кесектерге кесілген болса, 20 минут пісіріңіз.
4. Бұқтырылған сәбізді көкөністің кең бөлігіндегі шанышқымен тесіп, оның дайындығын тексеріңіз. Егер шанышқы оңай өтіп кетсе, онда сәбіз пісіріледі.
5. Сәбізді сәл салқындатыңыз, қабығын алыңыз және ыдысқа қолданыңыз.
Баяу пеште - 30 минут
1. Сәбізді жуып, баяу пешке салыңыз.
2. Сәбізге суық су құйыңыз, мультипісіргіште «Пісіру» режимін орнатыңыз және қақпағын жауып 30 минут пісіріңіз; немесе бумен пісіруге арналған контейнер қойыңыз және 40 минут қайнатыңыз.
Микротолқынды пеште - 5-7 минут
1. Пісіру үшін орташа мөлшердегі 3-4 сәбізді дайындаңыз (өте аз сәбізді қайнату өнімді күйдіруі мүмкін), немесе картопты немесе гүлді қырыққабатты сәбізбен қайнатыңыз-микротолқынды пеште бірдей мөлшерде сақталатын көкөністер.
2. Сәбіздің бүкіл ұзындығы бойынша 3-4 - пышақпен терең тесіктер жасаңыз.
3. Сәбізді микротолқынды пешке арналған ыдысқа салыңыз да, жабыңыз.
4. Микротолқынды пешті 800-1000 Вт-қа қойыңыз, орташа мөлшердегі сәбізді 5 минут, үлкен сәбізді - 7 минут, 800 Вт-да екі минут ұзағырақ, сәбіз кесектерін 800 Вт-та 4 минут ішінде 5 ас қасық қосыңыз. су. Содан кейін дайын сәбізді тазалаңыз.
Ескерту: Микротолқынды пеште қайнатқанда сәбіз майысып, сәл құрғап кетеді. Ылғалдың булануын болдырмау үшін пісіруге арналған пакеттерді немесе қайта қолданылатын көкөніс бу пакеттерін қолдануға болады.
Қысымды пеште - 5 минут
Сәбізді қысымды пеште пісіру ұсынылмайды, өйткені сәбізді қайнатуға болады және ол уақыт өте келе шығады: қысым пешін ашу үшін будың шығуын күту керек. Алайда, егер сізге пешті әлі де пайдалану керек болса, ондағы сәбізді 5 минут қайнатыңыз.
Дәмді фактілер
Пісіру үшін қандай сәбіз алу керек
Идеал сәбіз үлкенірек, тезірек қабығынан тазартылады, сорпа мен салаттарда пісіруге жарайды, ал егер сіз асығыс болсаңыз, оны екіге бөлуге болады. Егер сәбіз жас болса, олар кішкентай болуы мүмкін - мұндай сәбізді тезірек, шамамен 15 минут пісіріңіз.
Сәбізді қашан тазартуға болады
Бұл пайдалы деп саналады сәбізді тазалаңыз бұрын емес, бірақ пісіргеннен кейін - сәбізде көбірек қоректік заттар сақталады, сонымен қатар қайнатылған сәбізді тазарту тезірек болады.
Сәбізге қалай қызмет етуге болады
Көптеген нұсқалар бар: гарнирге арналған тілімдерге кесіңіз және маймен себіңіз; басқа қайнатылған көкөністермен бірге қызмет етіңіз, пісіргеннен кейін табаға маймен қытырлақ болғанша қуырыңыз. Сәбіз дәмдеуіштерді (кориандр, куркума, сарымсақ, кинза және аскөк) және соустарды - қаймақ, соя соусын, лимон шырынын) жақсы көреді.
Пісіру кезінде сәбізді қалай тұздау керек
Соңғы тағамды (салат, сорпа, гарнир) дайындаған кезде қайнатқаннан кейін тұзды сәбіз.
Сәбіздің пайдасы
Негізгі пайдалы элемент - А витамині, ол өсуге жауап береді. Дененің жақсы ассимиляциясы үшін сәбізді қаймақ немесе сары маймен жеген дұрыс.
Сорпаға арналған сәбізді пісіріңіз
Сәбіз жұмсақ болғанға дейін шеңберлермен немесе жартылай шеңберлермен 7-10 минут қайнатыңыз, сондықтан оны пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын сорпаға қосыңыз.
Егер сорпаға арналған сәбіз алдын ала қуырылған болса, сорпада пісіру уақыты 2 минутқа дейін қысқарады, бұл уақыт қуырылған сәбіздің сорпасына өз дәмін беруі үшін қажет.
Егер бүкіл сәбіз сорпаға сорпаға арналған дәмдеуіш ретінде қосылса, онда оны ет пісіргенше пісіру керек. Сорпаны пісіру аяқталғаннан кейін, сәбізді сорпадан алып тастау керек, өйткені олар пісіру кезінде барлық дәмдік қасиеттерін сорпаға жібереді.
Балаға сәбіз пюресін қалай жасауға болады
Өнімдер
Сәбіз - 150 грамм
Өсімдік майы - 3 грамм
Балаға сәбіз пюресін қалай жасауға болады
1. Сәбізді жуыңыз, қабығын аршыңыз, арты мен ұшын кесіңіз.
2. Әр сәбізді екіге бөліп, өсінді кезінде онда жиналуы мүмкін нитраттар пюреге түспес үшін өзегін кесіңіз.
3. Сәбіздің үстіне суық су құйыңыз, нитраттарды толығымен кетіру үшін 2 сағатқа қалдырыңыз.
4. Ылғал сәбізді қайтадан жуыңыз, қалыңдығы екі миллиметр, ұзындығы 3 сантиметр немесе жолақты етіп үккіште кесіңіз.
5. Сәбізді кастрюльге жіберіңіз, ол сәбізді толығымен жауып тұратындай етіп суық суға құйыңыз, орташа отқа қойыңыз.
6. Сәбізді қақпақтың астында 10-15 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.
7. Табадағы суды дуршлагқа төгіп алыңыз, сәбізді блендерге салыңыз, ұнтақтаңыз.
8. Сәбіз пюресін ыдысқа жіберіңіз, өсімдік майымен араластырыңыз, салқындатып, қызмет етіңіз.