Мазмұны
Тауық бауырын қайнаған суға салыңыз, баяу отта 10-15 минут пісіріңіз.
Тауық бауырын қос қазандықта 30 минут қайнатыңыз. Тауық бауырын баяу пеште және қысымды пеште 15 минут қайнатыңыз.
Тауық бауырын қалай дайындау керек
Пісіруге тауық бауырын қалай дайындау керек
1. Қажет болса, тоңазытқышта тауық бауырын жібітіңіз, содан кейін суық сумен шайыңыз.
2. Бауырдан, пленкалардан және міндетті түрде өт жолдарынан тамырларды мұқият алып тастаңыз, сонда ыдыс ащы дәмді сезбейді.
3. Кесілген бауырды қайтадан шайыңыз, суды ағызып жіберіңіз, қажет болса бөліктерге бөліп, тікелей пісіруге кірісіңіз.
Тауық бауырын кастрюльге қалай дайындауға болады
1. Кәстрөлді судың жартысына толтырып, қайнатыңыз.
2. Жуылған бауырды кастрюльге батырып, орташа отта шамамен 15 минут қайнатыңыз, ас қорыту кезінде өнімге бай пайдалы қасиеттер жоғалады, ал бауырдың өзі қатайтылады. 3. Пышақпен тексеруге дайындық: жақсы дайындалған тауықтың бауырында, тесілген кезде мөлдір шырынды шығару керек.
Қосарланған қазандықта тауық бауырын қалай дайындауға болады
1. Бауырды бөліктерге бөліңіз. Кесу процесінде көптеген шырындар пайда болуы мүмкін, сондықтан бауырды қос қазандыққа жібермес бұрын, тақтадағы артық сұйықтықты ағызып, алақанмен бөліктерді ақырын ұстау керек.
2. Бөліктерді бумен пісіргіштің негізгі контейнеріне салып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Қажет болса, пісіру алдында тауықтың бауырын жұмсақтық үшін қаймақпен майлауға болады.
3. Тауық бауырын төменгі бу себетіне бір қабатқа салыңыз, қақпақпен жабыңыз, суды арнайы ыдысқа құйыңыз, бауырды қос қазандықта жарты сағат пісіріңіз.
Балаға тауық бауырын қалай дайындауға болады
1. Кәстрөлді судың жартысына толтырып, қайнатыңыз.
2. Бауырды кастрюльге батырып, орташа отта 15-20 минут қайнатыңыз.
3. Қайнатылған бауырды ет тартқыш арқылы айналдырып, содан кейін електен сүртіңіз.
4. Дайын бауыр пюресін аздап тұздап, кастрюльге салыңыз және араластыра отырып баяу отта қыздырыңыз. Қыздыру кезінде сіз кішкене бөлікті (30-40 грамм) сары май қосып, араластыра аласыз.
Тауық бауыры қосылған салат
Өнімдер
Тауық бауыры - 400 грамм
Пияз - 1 дана
Сәбіз - 1 дана
Маринадталған қияр - 2 дана
Қуыруға арналған май - 4 ас қасық
Майонез - 2 үйілген ас қасық
Жаңа аскөк - 3 бұтақ
Тұз - 1/3 шай қасық
Су - 1 литр
дайындау
1. Тауық бауырын жібітіп, дуршлагке салып, ағын сумен шайыңыз.
2. Кішкене кастрюльге 1 литр су құйыңыз, 1/3 шай қасық тұз қосыңыз, орташа отқа қойыңыз.
3. Су қайнатылған кезде оған бауыр бөліктерін толығымен салыңыз (кесудің қажеті жоқ). Су қайтадан қайнатылғаннан кейін баяу отта 10 минут пісіріңіз.
4. Суды дуршлаг арқылы ағызыңыз, бауырды сәл салқындатыңыз.
5. Бауырды кішкене текшелерге кесіп, табаққа салыңыз.
6. Көкөністерді дайындаңыз: пиязды ұсақтап тураңыз, шикі сәбізді ірі мөлшерде сүртіңіз, маринадталған қиярды тазалап, текшелерге кесіңіз.
7. Табаны орташа отқа қойыңыз, оған 2 ас қасық өсімдік майын құйыңыз.
Туралған пиязды қыздырылған майға салыңыз, 1 минут қуырыңыз, араластырыңыз, тағы 1 минут қуырыңыз, пиязды бауыр бөліктерінің үстіне қойыңыз. Араластырмаңыз.
8. Туралған маринадталған қиярды келесі қабатқа салыңыз.
9. Табаны қайтадан орташа отқа қойыңыз, 2 ас қасық май құйыңыз, ірі үккіште үгітілген сәбіз салыңыз. 1,5 минут қуырыңыз, араластырыңыз, тағы 1,5 минут қуырыңыз, сәбізді маринадталған қияр қабатына салыңыз.
10. Сәбіз қабатына майонез жағып, салатты майдалап туралған аскөкпен себіңіз.
Тауық бауырының салатына жылы тамақ беріңіз.
Дәмді фактілер
сақтау қайнатылған тауық бауыры және оны тоңазытқышта 24 сағаттан артық қолданбайтын тағамдар.
Калория мәні қайнатылған тауық бауыры шамамен 140 ккал / 100 грамм.
Мұздатылған тауық бауырының килограммының орташа құны - 140 рубль. (орта есеппен 2017 жылғы маусымдағы Мәскеуде).
100 грамм тауық бауыры адамның темірге күнделікті қажеттілігін қамтамасыз етеді, сонымен қатар бауырда анемия кезінде маңызды болатын қан түзу процесін қалыпқа келтіретін фолий қышқылы бар. Бауырдың құрамында А дәрумені көп, ол көзге және теріге пайдалы.
Тауық бауырын орташа температурада қуырыңыз, әр жағына 5 минут.
Мұздатылған тауық бауырларын таңдағанда, пакеттің тұтастығына назар аударыңыз.
Қатерсіз бауырдың түсі қоңыр, біркелкі, ақшыл немесе тым қара жерлері жоқ.
Тауық бауыры қос қазандықта 30 минут пісіріледі. Бумен пісірілген кезде өнім өзінің пайдалы қасиеттерін толығымен сақтайды.
Кілегейдегі қайнатылған тауық бауыры
Өнімдер
Тауық бауыры - 300 грамм
Тәтті бұрыш - 1 дана
Садақ - 1 бас
Крем - 200 мл
Май - 1 ас қасық
дайындау
1. Кәстрөлде майдалап туралған пиязды қайнатыңыз, содан кейін туралған болгар бұрышын қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
2. Тауық бауырын қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
3. Кілегей құйып, 10 минут бойы араластыра отырып пісіріңіз.
Сонымен қатар, қаймаққа қосымша бауырға қаймақ қосуға болады
Тауық бауырының паштеті
Өнімдер
Тауық бауыры - 500 грамм
Май - 2 ас қасық
Сәбіз - 1 орташа сәбіз
Пияз - 1 бас
Күнбағыс майы - 2 ас қасық
Жасылдар, қара бұрыш және тұз - дәміне қарай
Паштет қалай дайындалады
1. Тауық бауырын шайып, кептіріп, күнбағыс майына орташа отта 5-7 минут қуырыңыз.
2. Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз және қуырыңыз.
3. Сәбізді жуыңыз, қабығын тазалаңыз, ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
4. Тауық бауырына пияз бен сәбізді қосыңыз, араластырыңыз, тағы 10 минут қуырыңыз.
5. Қуырылған тауық бауырын блендермен көкөністермен ұнтақтаңыз, сары май, тұз және бұрыш қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
6. Тауық бауырының паштетін жабыңыз, салқындатыңыз, тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.
7. Тауық бауырының паштетіне қызмет етіңіз, шөптерге себіңіз.