Гамадари тұздығын дайындауға шамамен 45 минут кетеді.
Гамадари тұздығын қалай жасауға болады
Өнімдер
Жержаңғақ пастасы - 4 ас қасық (100 грамм)
Су - стаканның төрттен үш бөлігі
Соя соусы - ширек кесе
Жүзім сірке суы - 3 шай қасық
Күнжіт тұқымы - 3 шай қасық
Күнжіт майы - 3 шай қасық
Тұздықты дайындау
1. Кәстрөлге салыңыз: 3 ас қасық су мен 4 ас қасық жержаңғақ майы. Араластырыңыз.
2. Кәстрөлді баяу отта қыздырыңыз, араластырыңыз және кішкене бөліктерге су құйыңыз (әрқайсысы бір ас қасықтан). Маңызды: кастрюльдің құрамы қайнатпауы керек - тек жылыту керек.
3. Орташа тығыздықтағы біртекті масса алынған кезде пісіруді тоқтатыңыз.
4. Кәстрөлде қосыңыз: төрттен бір кесе соя соусы, күнжіт майы, алма сірке суы. Ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз.
5. Тұздықты жарты сағатқа салқындатыңыз. Күнжіт тұқымына себіңіз (қуырылған).
Дәмді фактілер
- Гамадари - жапон соусы. Бұл рецептте Мицукан (күріш сірке суы) жүзім сірке суымен ауыстырылады. Тұздыққа сарымсақ қосылады. Тағамның көрсетілген мөлшеріне пюре салып, бір ас қасық қайнаған өсімдік майымен құю қажет болатын 2 түйіршікті алу жеткілікті болады, содан кейін бірнеше секунд қыздырып, содан кейін тұздыққа қосыңыз.
- Гамадари жаңғақ тұздығы дәстүрлі түрде теңіз балдырларынан жасалған салаттармен беріледі.
- Бұрынғы уақытта гамадариге жаңғақтар, тосттар мен ұнтақталған кешьюлер қолданылған. Бүгінде жержаңғақ майы опциясы танымал. Ол болмаған жағдайда, жаңғақ дәндері мен жаңғақ дәндерін алыңыз (оларды тең мөлшерде) және оларды паста болғанға дейін ерітіндіде үгітіңіз.
- Үйдегі гамадари жаңа піскен. Тоңазытқышта бір күн тұрғаннан кейін тұздық сұйық болады, дәмдік екпін ауысады. Салатты дайындауға қанша қажет болса, сонша пісіру ұсынылады. Бұл рецепт 4 порцияға арналған.
- Гамадаридің калория мөлшері өте жоғары - 473 грамм өнімге 100 ккал.