Күріш соңғы ингредиенттердің бірі ретінде сорпаға қосылады: пісірудің аяқталуына 20 минут қалғанда. Бұл жағдайда күріш сорпасы бұлыңғыр болмас үшін жуылуы керек, ал егер сорпа қысқа пісіру уақытын қамтамасыз етсе, онда күрішті сорпаға қосар алдында жартылай дайын болғанша пісіруге болады.
Сорпаға күріш пісіру ережелері
Қажет - сорпа тағамы, күріш
- Күрішті терең ыдыста 3 - 7 рет жуу керек, бұл су күріштен бөлінетін крахмалдан сүт шықпайды.
- Әрі қарайғы әрекеттеріңіз қандай сорпа дайындап жатқаныңызға байланысты. Егер сіз классикалық «киімді» сорпаны харчо немесе котлеттермен пісіретін болсаңыз, онда сорпаны қайнату үшін күрішті жібітіп қойыңыз және оны пісірудің аяқталуына 20 минут қалғанда, картоптан бірнеше минут бұрын қосыңыз.
- Егер сіз пісіруге 20 минуттан аспайтын сорпа дайындасаңыз, мысалы: қанықтыру үшін күріш қосатын ірімшік сорпасы немесе дәмі ашытылмаған күрішпен тегістелген азиялық том-юм, содан кейін күріш бөлек қайнату керек.
Дәмді фактілер
Күрішті екі түрге бөлуге болады: ұзын дәнді және дөңгелек дәнді. Ұзын дәнді күріштен айырмашылығы, дөңгелек дәнді күріште көп крахмал бар, сондықтан оны жақсылап шайып тастауға тура келеді.
Егер сіз күріш сорпасына картоп қоссаңыз, онда сіз күрішті 7-10 минут пісіруіңіз керек, содан кейін ғана майдалап туралған картопты таратыңыз, осылайша сіз осы өнімдердің бір мезгілде дайындығына қол жеткізесіз.
Жақсы жуылған күріштің өзі артық болса, сорпаға тым көп крахмал жібереді. Сондықтан, егер сіз әлі де қою сорпаларды ұнататын болсаңыз, онда күрішті бөлек кастрюльге 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін барлық суды ағызып, болашақ сорпаға күріш қосып, тағы 5-10 минут қайнатыңыз.