Ақ спаржаны 15 минут пісіріңіз.
Ақ спаржа қалай дайындалады
1. Егер спаржа бастапқыда бір шоғыр түрінде сатып алынған болса, спаржа бөліңіз.
2. Егер бар болса, кесіңіз, кептірілген бөліктерді кесіңіз.
3. Бүршіктегі теріні кесіңіз.
4. Қайнатқаннан кейін оңай жұмыс істеу үшін бұршақтарды шоқтарға байлап қойыңыз.
5. Терең, жоғары кастрюльге суды құйыңыз, сонда қабығы тазартылған спаржа пісіру кезінде оған толығымен батырылады.
6. Суды қайнатыңыз, спаржа шоғырын қосыңыз, тұз қосыңыз.
7. Спаржаны 15 минут пісіріңіз.
Суды ағызыңыз, спаржа қызмет етуге дайын!
Дәмді фактілер
- Сезон сәуірден маусымға дейін ақ спаржа. Жеуге жарамды ақ қояншөп негізінен Германияда өсіріледі (спаржа маусымы кезінде осы өніммен бірге тағамдарды Германияның барлық мейрамханаларында тапсырыс беруге болады). Ресейде ақ спаржа аз өсіріледі, дүкендерде бар барлық дерлік шетелде өсіріледі.
- Ақ спаржа түсі жоқ өйткені ол толығымен жерге батырылған (жасыл спаржадан айырмашылығы).
- Ақ спаржа өсіру процесі көп уақытты қажет етеді, сондықтан оның тағамдық құндылығы жоғары ақ спаржа бағасы жоғарыжасылға қарағанда.
- Ақ қояншөпті таңдау үшін оның артынан жаңа піскен - терісі ылғалды, қатты және мықты болады. Кептірілген кесектері бар ақ спаржа жаңа піскен емес, яғни ол аз қоректік және нәзік болады.
- Тексеруге ыңғайлы болу үшін дайындығы спаржа және шоғырдың пішінін бұзу үшін дайындықты тексеру үшін шоқтарды және бөлек 1 спаржа қабығын бөлек дайындаған жөн.
- құны жаңа ақ спаржа - 1500 рубль / килограмнан (Мәскеуде орта есеппен 2017 жылғы маусымға).
- Калория мәні ақ спаржа - 35 ккал / 100 грамм.