Бір ас қасықта қанша грамм

Тағамды дайындау үшін оның рецептін білу және жоғары сапалы өнімдерді пайдалану ғана емес, сонымен қатар барлық ингредиенттердің пропорцияларын дұрыс сақтау керек. Рас, кейде қолыңызда арнайы таразылар немесе өлшеуіш құралдар жоқ болып қалады. Дәл осындай жағдайларда қарапайым үстелді орнату құрылғысы, мысалы, ас қасық, көмекке келеді. Сонымен қатар, салмақты анықтауға арналған әмбебап өлшем болып табылатын әдеттегі қасықпен өнімнің дұрыс мөлшерін өлшеу жиі әлдеқайда оңай.

Өнімнің пышақтың ұзындығы шамамен 7 сантиметр, ал ең кең бөлігінің ені 4 сантиметр болатын стандартты ас қасық ретінде қабылданатынын атап өткен жөн.

Сонымен, кәдімгі ас қасықта қанша грамм бос, сұйық және жұмсақ тағамдар бар екенін білейік.

Жаппай өнімдер

Бір ас қасықта қанша грамм болатыны оның пішініне немесе көлеміне байланысты емес, ингредиенттердің түріне байланысты. Сонымен, сусымалы өнімдердің салмағына әсер ететін мөлшері, тығыздығы және астық мөлшері әртүрлі. Мысалы, ұнтақ жармасы күрішке қарағанда майдалап ұнтақталғандықтан, бір қасыққа көбірек салынады.

Барлық сусымалы өнімдер қалыпты температура мен ылғалдылықта сақталуы керек. Бұл шартты бұзу шағын өлшем қателеріне әкелуі мүмкін. Сондай-ақ өнімдердің жеке қасиеттерін ескеру маңызды. Мысалы, ұн електен өткеннен кейін сәл жеңілірек болады.

Төменде асүйде ең жиі қолданылатын сусымалы ингредиенттердің ыңғайлы кестелері берілген. Әрбір өнімнің грамматикасы ас қасықтың толтырылу дәрежесіне байланысты көрсетіледі: слайдпен және слайдсыз.

қант

ұн

тұз

крахмал

Какао ұнтағы

Қарақұмық жармасы

Жарма

бұршақ

Күріш жармасы

Ашытқы

сұйық өнімдер

Сұйық өнімдер тығыздығы мен тұтқырлығымен ерекшеленеді, бұл қасықты өлшеу құралы ретінде пайдалану кезінде олардың салмағынан көрінеді. Сондай-ақ, кейбір сұйықтықтардың концентрациясына байланысты әртүрлі салмақтары болуы мүмкін. Мысалы, бұл сірке қышқылына қатысты: сірке суының концентрациясы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым ол «ауыр» болады. Өсімдік майларына келетін болсақ, олардың салқындатылған кезде салмағы азаятынын ескеру керек, сондықтан оларды бөлме температурасында өлшеу керек.

су

Сүт

Крем қалың

Йогурт

Кефир

Өсімдік майы

Соя тұздығы

Сусын

Ванильді сироп

Қоюландырылған сүт

сіпкесу

тосап

жұмсақ тағамдар

Сұйықтықтардан айырмашылығы, көптеген жұмсақ тағамдарды қалың бал немесе ауыр қаймақ сияқты үйінді қасыққа салуға болады. Жұмсақ тағамдардың салмағы олардың консистенциясына, тұтқырлығына және тығыздығына да байланысты. Кестелерде ингредиенттердің орташа май мөлшері мен тығыздығы көрсетілген.

кілегей

бал

Майы

Сүзбе

Ірімшік

Майонез

кетчуп

Қызанақ пастасы

Сарапшылар кеңесі

Олег Чакрян, Tanuki жапон мейрамханаларының концептуалды бренд аспазшысы:

– «Айтыңызшы, граммда қанша ілу керек?» Бұл жарнамалық фразаны бәрі бұрыннан білетін. Дегенмен, үйдегі ас үйде зертханалық дәлдік әрқашан қажет емес. Көбінесе ыдысқа арналған барлық ингредиенттерді өлшеу үшін стақан мен ас қасық жеткілікті. Әрине, граммдарды ас қасықпен немесе шай қасықпен санау ең қолайлы әдіс емес, бірақ ол әлі де негізгі пропорцияларды сақтауға мүмкіндік береді. Үйде қандай қасықты қолданатыныңызды анықтап алған дұрыс және оны пісіру кезінде әрқашан қолданыңыз. Кез келген жағдайда, өлшеудің бұл әдісі шартты екенін есте сақтаңыз, ал егер сіздің рецепттеріңіз біршама күрделі болса, арнайы таразыларды сатып алған дұрыс. Ас үй үстелінің жанында әдетте осылай өлшенетін өнімдердің тізімін сақтаңыз, сонда оның салмағы қандай және қанша екенін кез келген уақытта тексере аласыз.