Мұздатылған сұр лобстер 15-20 минут қайнатылады. Егер омарлар қызыл болса, онда олар қайнатылған, оларды жай ғана суға салып, суды қайнатыңыз.
Лангустиндерді 3-5 минут қайнатыңыз.
Омарды қалай дайындау керек
1. Омарларды тексеріңіз: қызыл лобстер дайын болған, олар термиялық өңдеуден кейін қатып қалған; ал егер омарлар сұр болса, онда олар тірідей қатып қалған.
2. Резерві бар кастрюльге су құйыңыз, әр литр суға 1 шай қасық тұз қосыңыз.
3. Өзіңізді қысқыштармен кесіп алмау үшін қолғап киіңіз, омарларды жайыңыз, қайнатуды күтіңіз және омарларды жаңа болса 15-20 минут, ал қайнатылған және мұздатылған болса 5 минут қайнатыңыз.
Лангустин пісіру кезінде таразының түсіне назар аударыңыз:
жасыл: хитинді қақпақ қызарғанша қайнаған суға 3 минут қайнатыңыз;
қызыл (қайнатылған-мұздатылған): ыстық суда 2 минут жеткілікті.
4. Омарды судан алыңыз, қызмет етіңіз.
Устрица немесе соя соусы қосылған омарға қызмет етіңіз.
Лоб, тұз және дәмдеуіштер (бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы) қосылған сорпада пісіру - омыртқа тағамдарының ең жылдам және танымал рецепті. Тазалау кезінде қабықтың дәмдеуіштері де етке түседі, ол ерекше дәм мен хош иісті қосады. Егер сіз қаласаңыз, қабығынан тазартылған лангустиндерді дайындауға болады: содан кейін оларды қайнаған суға 15 секундтан артық түсірмеу керек.
Омарлар туралы нақты фактілер
- Лангустиндер мен лангустиндер пісіруде ерекшеленбейді және «туыстары», бірақ бұл әр түрлі теңіз өнімдері екенін ескеріңіз. Омар өте үлкен болуы мүмкін және шаянға ұқсайды, тек омарларда ет тырнақтары жоқ. Ал лангустиндер 2 алақанға созылған үлкен асшаяндарға ұқсайды.
- Пісіру кезінде омар дәмдеуіштерді қосуды мүлде қажет етпейді: ет өте жұмсақ және жұмсақ. Пісірілген омардың етін балыққа немесе соя тұздығына батыруға немесе апельсин шырынын құюға болады.
- Омардың дайындығын тексеру өте қарапайым: толығымен дайындалған ет ақ түсті.
- Омарда олар аяқтар мен хитиндерден басқаларының бәрін жейді, ал омарада ішек қалдықтары жоқ.
- Омардың калория мөлшері төмен (90 граммға 100 калория).
- Омардың мөлшері (100 граммға) - 17 грамм ақуыз, 2 грамм май.
- Омардың құрамында көмірсулар мүлдем жоқ.
- Омар кальций, магний, мыс және йодқа бай.
- Омардың бағасы - 1100 рубль / килограмм мұздатылған теңіз өнімдері (Мәскеудегі 2018 жылдың қыркүйегіндегі орташа бағасы). Бұл деликатес болып саналады, лобстердің қымбаттығы олардың Ресейде өсірілмегендігімен түсіндіріледі.