Мидия еті - бұл өте диеталық және пайдалы өнім, оның құрамында адам үшін қажетті аминқышқылдарының көп мөлшері, А дәрумені, В дәрумендері, РР витамині бар, және жалпы алғанда, мұндай етті қолдану иммунитетті жақсартуға көмектеседі.
Мидия - нәзік тағам, олардың нәзік еті әртүрлі өнімдермен жақсы үйлеседі. Бұл теңіз деликатесінің бағасы жоғары, бірақ оны мезгіл-мезгіл диетаңызға қосып, сіз оны әртүрлі етіп жасайсыз. Мидияларды таңдағанда және дайындағанда кейбір ережелерді сақтаңыз, сонда олардың дәмі сіздің орындауыңызда тамаша болады:
• Мидианы таңдағанда міндетті түрде олардың иісін сезіңіз: егер олар жаңа болса, олар теңіз иісін сезеді, ал егер иісі сізге жағымсыз болып көрінген болса, ондай өнімді қабылдамағаныңыз абзал.
• Тірі мидияларды сатып алғанда, қабықшалар тығыз жабық болуы керек екенін ұмытпаңыз.
• Егер сіз мұздатылған мидия сатып алсаңыз, олардың түсі ашық сары болуы керек.
• Тірі мидияларды таңдағанда, үлкен, кішкентай, онша шырынды емес және дәміне жағымды заттарға артықшылық беріңіз.
• Жаңа піскен мидияларды ұзақ уақыт сақтауға болмайтынын және оларды сатып алғаннан кейін бірден пісіру керек екенін ұмытпаңыз.
• Пісірер алдында тіпті мұздатылған мидияларды ағынды сумен құмнан жақсылап шайып тастау керек, ал егер сіз оларды қабықшада пісірсеңіз, онда алдымен оны жақсылап тазалаңыз, әйтпесе тағам құмның дәмін береді. Мидия қабығын тазарту үшін тіс щеткасын немесе ас үй щеткасын қолдану өте ыңғайлы;
• Мидия шикі емес, бірақ тым көп піспеуі үшін, жаңа піскендерді 5-7 минут, ал мұздатылғандарды 7-10 минут пісіру керек екенін ұмытпаңыз. Бұл ереже өзен және теңіз моллюскаларына қатысты.
Мидия еті ақ шараппен тамаша үйлеседі және олардан жасалған тағамдар романтикалық кешке ең қолайлы.