Теңіз өнімдері өте пайдалы және қоректік, құрамында ақуыз, қанықпаған майлар, кальций (теңіз балығы), мырыш (шаян, устрица), темір (асшаяндар, устрицалар, қызыл балықтар), мыс (шаяндар, лобстер, устрицалар), калий (мидия) , фосфор, селен және йод, басқа дәрумендер мен минералдар. Жаңа және жоғары сапаны қалай таңдауға болады
Бақалшық
Мидианы сатып алғанда, барлық қабықшалардың қақпақтары жабық екеніне көз жеткізіңіз. Егер олар жартылай болса, онда моллюск тіріге қарағанда өлі болуы мүмкін. Сіз тіпті қабықты саусағыңызбен ұруға болады - егер ол реакция жасап, кішірейсе, онда бәрі жақсы, егер болмаса - мұндай теңіз өнімдері сіздің асқазаныңызға қауіпті.
Squids
Олар теңіз мен кішкене балшықтың иісін сезеді. Кальмар еті сұр-ақ, бірақ қызғылт және қызыл реңктері сізді ескертуі керек. Егер сіз кальмардың өлекселерін сатып алсаңыз, оларды бір -бірінен оңай ажыратуға болатынын біліңіз. Ұшаны жабатын пленка ешқашан монотонды болмайды (оның көлеңкесі қызғылттан сұр-күлгінге дейін өзгеруі мүмкін).
Асшаяндар
Олар қызғылт түсті және сақинаға оралған болуы керек. Егер асшаянның басы қара болса, ол тірі кезінде ең сау емес болған. Жүкті асшаяндардың қоңыр басы бар - олардың еті сау ғана. Бірақ жасыл бас сізді үрейлендірмеуі керек, ол асшаяндарды қандай да бір сипаттамамен сипаттамайды - бұл оның өмір бойы ол осындай түс беретін белгілі бір тағам жегенін білдіреді.
устрицы
Жақсы устрицаларды контейнерлерге салуға болмайды, олар тек тірі сатылады және арнайы мұз сырғымаларына қойылады. Ашық қабығы бар устрицаларды кез-келген жағдайда сатып алуға болмайды, мұндай моллюскалар бұзылуы мүмкін, оны жеу денсаулыққа айтарлықтай зиян тигізеді. Устрицаның стандартты мөлшері - ұзындығы 5-тен 15 см-ге дейін.
Лобстерлер
Бұл өнімді тірідей сатып алу керек, ал омар тигенде немесе қозғалуға тырысқанда құйрығын сермеуі керек. Омардың түсі жасыл -сұр немесе көк болуы мүмкін. Қабық қатты және қалың болуы керек, бұзылусыз - содан кейін сізді жаңа және дәмді ет күтеді.
Каракатица
Балғын, олар күшті балық иісіне ие және қоңыр немесе күлгін реңктері бар қызғылт. Сіз жаңа балықты балық сатушылардан немесе базардан сатып ала аласыз. Мүмкін болса, оны сатып алу кезінде тазалау мен кесуді сұраңыз, содан кейін сия қалдықтарын мұқият іздеңіз. Өзін-өзі тазалау кезінде қолғап киген жөн, өйткені раковинадағы сия қолды бояйды.