Кокос жаңғағын базардан немесе дүкеннен сатып алу кезінде оның тұтастығына назар аударыңыз: онда ешқандай жарықтар болмауы керек - бұл сүттің жемістен ағып кетпегеніне және целлюлозаның бұзылмағанына кепілдік береді. Жаңа кокос жаңғағы, тәтті және шірік иісі жоқ. Бүлінбеген кокос жаңғағының көзін сығуға болмайды.
Кокос жаңғағын бөлу үшін «полюске» жақын орналасқан тесікті тауып, оны өткір затпен тесу керек. Пышақ немесе қайшы жасайды. Енді коктейль түтігін тесікке енгізу арқылы шырынды ағызуға немесе кокос жаңғағынан ішуге болады.
Кокос ағызғаннан кейін жемістерді пакетке салыңыз немесе сүлгімен орап, кесу тақтасына салыңыз. Балғаны алып, кокос жаңғағын жан-жағынан ақырын түртіңіз, сонда жарықтар пайда болады. Кокос жаңғағын ұсақтап, етін пышақпен кесіңіз.
Кесілген кокос тоңазытқышта бір күн сақталады. Кокос жаңғағының целлюлозасын шикі түрінде жеуге, кептіруге, пісірілген тағамға қосуға немесе чипсы немесе үлпектер жасауға болады.