Еуропада азық -түлік аллергиясы балалардың 6% -ында және ересектердің 3% -ында кездеседі деп есептеледі. Соңғы он жылда көрсеткіштер өсуде. Тағамдық аллергия қалай көрінеді? Негізгі тағамдық аллергендер қандай? Біз емдей аламыз ба? Педиатриялық аллерголог дәрігер Эммануэль Ронделюдің жауаптары.

Тамақ аллергиясы - бұл иммундық жүйенің қалыпты реакцияға түспейтін тағамға реакциясы. Аллергенмен алғашқы байланыста дене оған қарсы антиденелер - IgE (иммуноглобулин Е үшін) жасайды. Содан кейін бұл антиденелер денені қорғауға қатысатын жасушаларға бекітіледі.

Аллергенмен алғашқы байланыс симптомсыз қалады. Бірақ бұл тағамға сенсибилизацияны тудырады, яғни аллергенмен екінші рет байланыста мастикалық жасушалар қоздырылып, аллергиялық белгілердің пайда болуында гистамин сияқты заттардың бөлінуін тудырады.

«Жержаңғақ немесе жұмыртқаға аллергиясы бар балалар оларды ешқашан жемеген кезде аллергия дамуы мүмкін. Оны ата -аналары тұтынса жеткілікті. Содан кейін олар қолында аллергеннің іздерін алып жүреді, киімдері нәрестеге тиіп кетуі мүмкін, бұл антиденелердің бөлінуін қоздырады », - деп түсіндіреді доктор Ронделе.

Балаларда негізгі аллергендер - сиыр сүті, жұмыртқа, жержаңғақ, жаңғақтар («әсіресе пісте мен кешью», аллергологтың астын сызады), содан кейін қыша, балық және теңіз өнімдері, күнжіт, бидай немесе тіпті киви. «Назар аударыңыз, бұл аллергенді тағамдардың тізімі әр елде әр түрлі болады».

Ересектерде негізгі аллергендер - шикі жемістер мен көкөністер, балық пен теңіз өнімдері, соя, балдыркөк, қыша мен глютен. «Ересектерде тағамдық аллергияның пайда болуы көбінесе кросс-аллергияға байланысты. Қайыңның тозаңына аллергиясы бар ересек адамда алмаға аллергия пайда болу қаупі бар, себебі бұл екі заттың ортақ белоктары бар », - дейді доктор Ронделе. 

Бүгінгі күні нормалар азық-түлік өнімдерін таңбалауда аллергендер туралы (14 негізгі аллергендер тізімінде) атап өтуді талап етеді.

Тағамдық аллергияның екі түрі бар:

Шұғыл аллергия

Жедел аллергия, оның белгілері тамақ ішкеннен кейін үш сағаттан кейін пайда болады. Олар ересектерде аузында қышу, қышу, еріннің ісінуі және беттің ісінуі түрінде көрінуі мүмкін. Балаларда беттің шаншуы мен ісінуі болуы мүмкін, сонымен қатар беттің қызаруы, әсіресе бөртпе бүкіл денеге таралуы мүмкін. Бұған тыныс алудың ыңғайсыздығы мен жұтылу қиындықтары қосылуы мүмкін.

Шұғыл аллергия сонымен қатар құсу, диарея, іштің ауыруы және өзін нашар сезіну немесе есінен тану сияқты ас қорыту проблемаларына әкелуі мүмкін. Анафилаксия - жедел аллергияның ең ауыр түрі. «Біз екі мүшеге зақым келген кезде анафилаксия туралы айтамыз», - дейді маман. 

Кешіктірілген аллергия

Кешіктірілген аллергия, олардың белгілері аллергенді тағамды қабылдағаннан кейін бірнеше сағаттан 48 сағатқа дейін пайда болады. Олар ересектерге қарағанда балаларға көбірек алаңдайды және ас қорыту бұзылыстарымен (диарея, асқазан аурулары, рефлюкс), экземамен және / немесе нашар салмақпен (тоқырау салмақ) сипатталады. 

«Ересек жаста басталатын тағамдық аллергия көбінесе ауырлық дәрежесі төмен болатын синдромға әкеледі. Балаларда азық -түлік аллергиясын мұқият бақылау керек, себебі бұл өте қауіпті », - деп ескертеді аллерголог.

Жеңіл симптомдар болған жағдайда

Егер симптомдар жеңіл, әсіресе теріде болса, балаларға арналған ауызша ерітінді түрінде Zyrtec немесе Aerius сияқты антигистаминдік препараттарды қабылдау арқылы оларды жеңілдетуге болады. Тыныс алу кезінде ыңғайсыздық болған жағдайда вентолинді бірінші кезектегі ем ретінде қолдануға болады, бірақ егер симптомдар сақталса, сіз эпинефрин қаламына жүгінуден тартынбаңыз.

Қолайсыздық немесе тыныс алу қиындықтары болған жағдайда

Егер дағдарыс жағдайындағы адам өзін нашар сезінсе немесе тыныс алудың қиындауына шағымданып жатса, 15 нөміріне қоңырау шалыңыз және оларды дереу отырғызылған күйге (тыныс алу қиындаған жағдайда) немесе аяқтарын көтеріп қауіпсіз бүйірлік қалыпқа қойыңыз (ыңғайсыздық жағдайында). . 

Бұл симптомдар шұғыл емдеуді қажет ететін анафилаксияны көрсетуі керек: бұлшықет ішіне адреналин енгізу және ауруханаға жатқызу. Бұрын анафилаксиямен ауырған емделушілер өзімен бірге автоматты түрде енгізілетін эпинефрин дозасын үнемі алып жүруі керек.

«Азық -түлік аллергиясының диагнозы науқастың немесе оның ата -анасының жас бала екенін сұрауға негізделген. Жалпы алғанда, баласына кеңес беруді талап ететін ата -аналар тамақтан күдіктенеді », - дейді доктор Ронделе. Аллергияны растау және айқас аллергияны жоққа шығару үшін қосымша қан анализі мен терінің сынақтары (прик тест) тағайындалуы мүмкін. 

Тамақ аллергиясын емдеу

Азық -түлік аллергиясын емдеуге келетін болсақ, ол аллергенді тағамды диетадан шығарудан тұрады. Аллерголог дәрігердің бақылауымен ауызша төзімділік хаттамасы да жасалуы мүмкін. Аллергенді тағамды пациенттің рационына аз мөлшерде біртіндеп енгізуден тұрады.

«Мысалы, сиыр сүтінің ақуызына аллергиясы бар және аллергиясы 1-2 жылға созылмайтын балаларда біз сиыр сүтін жақсы пісірілген торт түрінде енгізуге тырысамыз, себебі пісіру сиыр ақуызының ассимиляциясын жеңілдетеді. дене. Жұмыртқаға аллергиясы бар адамдар үшін де солай, біз жұмыртқаны шикі түрінде емес (пісірілген жұмыртқа, шоколад муссы) емес, пісірілген түрінде (қайнатылған жұмыртқа, омлет) енгіземіз »,-дейді аллерголог.

Балаларда кейбір азық -түлік аллергиясы жасына қарай жойылуы мүмкін, ал басқалары сақталуы мүмкін. Сиыр сүтінің ақуызына аллергия 80% жағдайда бір жастан екі жасқа дейін жоғалады. Жұмыртқа аллергиясы зардап шеккен балалардың 60% -ында үш жастан кейін дербес емделеді. Екінші жағынан, жержаңғақ, майлы дақылдар, балық және / немесе шаян тәрізділерге аллергия сирек жоғалады. 

Тамақ аллергиясының жоғарылауы?

Тұтастай алғанда, азық -түлік аллергиясы бірнеше жылдар бойы жоғарылаған, ал тамақ аллергиясы уақыт өте келе тез сақталады. Кейбір ғалымдар бұл құбылысты түсіндіру үшін гигиеналық гипотезаны алға тартты, оған сәйкес өнеркәсібі дамыған елдерде инфекциялар мен микробтық компоненттердің әсер етуінің ерте жастан төмендеуі иммундық жүйенің стимуляциясының төмендеуіне әкелуі мүмкін. аллергиясы бар адамдардың саны.

Егер адам екі немесе үш түрлі затқа аллергиясы болса, оны кросс-аллергия деп атайды. Бұл қарастырылып отырған аллергендердің жалпы белоктары болғандықтан. 

Ең танымал кросс-аллергиялар:

• сиыр, қой және ешкі сүтіне аллергия. «Сиыр, қой және ешкі сүт протеиндерінің гомологиясы 80%-дан асады», - дейді маман;
• латекске және киви, банан және авокадо сияқты кейбір жемістерге аллергия;
• тозаң мен шикі көкөністер мен жемістерге аллергия (алма + қайың).