Мазмұны
Көкжидек - өте пайдалы жидек, оның бір ғана жаман жері - оның маусымы өте қысқа. Және оның барлық керемет қасиеттері үшін мен оны ұзақ уақыт сақтағым келеді. Сақтаудың ең жақсы әдісі - мұздату, осылайша жидектің барлық қасиеттері сақталады.
Мұздатылған кезде сақтау мерзімі орта есеппен алты айға ұзартылады. Мұздатылған жидектерді қолданар алдында жібіту керек. Оның жаңа жидектерден айырмашылығы - серпімділіктің болмауы.
Қандай пайдалы қасиеттері үшін көкжидекті мұздатуға тұрарлық
- қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, жүректің жұмысын қалыпқа келтіреді,
- ішек және ұйқы безі денсаулығын қолдайды,
- жүйке жасушаларының, демек мидың қартаюын баяулатады.
- антискорбутикалық, холеретикалық, антисклеротикалық, кардиотоникалық, гипотензивті және қабынуға қарсы әсерлері бар.
Көкшені қыста қалай мұздатуға болады
қадам 1… Жидектер дайындау. Піскен және ірі жидектерге артықшылық беру керек, зақым іздері жоқ. Олар дақтардан, жәндіктердің іздерінен және көкжидектерді тез бұзатын басқа зақымдардан таза болуы керек. Жеміс жұмсақ емес, жанасуға берік және берік болуы керек. Басында көкжидек таңдалып, тек жақсы жемістер қалады. Зақымданғандар бірден лақтырылады. Көкжидек тезірек сұрыпталса, көгеру ықтималдығы азаяды.
қадам 2… Жуу және кептіру. Жидектерден кейін сіз салқын сумен шайып алуыңыз керек (су ешқашан ыстық болмауы керек) және тегіс бетке жұқа қабатпен жағыңыз. Осы уақыт ішінде көкжидектер кеуіп кетпейді және көгермейді.
қадам 3… Қаптама. Жидектер құрғаған кезде, оларды пакеттерге салып, мұздатқышқа жібереді. Мұндай жидектер шай, көптеген тағамдар дайындауға немесе жай ғана жаңа піскен тағамға қолданылады.
Тәтті тағамдар!
Еске салайық, бұған дейін біз алысты көретін үй шаруасындағы әйелге қай 5 өнімді мұздатуға жақсырақ екенін, сондай-ақ жалпы тағамды қалай дұрыс мұздату керектігін айтқан болатынбыз.