Қатты жөтел әрқашан жағымсыз. Олар тамақ ауруын тудырады, тыныс алуды қиындатады және түнде қалыпты ұйқыға кедергі келтіреді. Сіз олармен есірткі немесе емдеудің баламалы әдістерінің көмегімен күресуге болады. Олардың бірі - үйде жөтелге арналған тамшылар, оларды бірнеше минут ішінде өздігінен жасау оңай.
Тамақ және көңіл-күй сізді автордың рецепті бойынша лолипоптар жасауға шақырады Елена Габайдулина, аспазшы, «Карамелена» карамельінің көркемөнер шеберханасын құрушы
Құрамы:
- 300 гр. Қант
- 100 мл су
- 1 шай қасық алма сірке суы немесе үстел сірке суы, 4%-дан 9%-ға дейін
- Лимон шырыны немесе алма сорпасы.
- 1 гр. Ұнтақталған дәмдеуіштер: кардамон, кориандр, имбирь, даршын, куркума.
- 5 дана. Қалампыр.
Дайындық:
1. Тот баспайтын болаттан жасалған ыдысқа көлемі 1,5 литрге дейін. қант құйыңыз. Кастрюльдің биіктігі немесе орташа биіктігі болғаны жөн. Төменгі жағында өте кең болмауы үшін, қант күйіп кетуі мүмкін. Диаметрі 16 см-ден аспауы керек.
2. Баяу қантты салқын ауыз сумен немесе алдын ала дайындалған алма сорпасымен құйыңыз (компот дайындау принципі – карамель хош иісті болады). Барлық қант сулануы керек және қанттың үстіндегі қалдық су 1 см болуы керек.
3. Қантты жақсылап араластырыңыз, оны түбінен ағаш таяқпен жинаңыз (сушиге арналған таяқша өте жақсы) және оны максималды отқа қойыңыз.
4. Қайнағанға дейін пісіріңіз, содан кейін сірке суын құйыңыз.
5. Сірке суынан кейін біз көрсетілген дәмдеуіштерді қосамыз (барлығын немесе таңдамалы түрде). Назар аударыңыз, кейбір дәмдеуіштер 3 жасқа дейінгі балаларға қарсы, ингредиенттердің қарсы көрсеткіштерін мұқият оқып шығыңыз. Сіз құрғақ емес, тағамдық бояғышты, жақсырақ гель қосуға болады, өйткені құрғақ түс толығымен ерімеуі мүмкін. Бірақ бояғышсыз, дәмдеуіштердің арқасында карамель бай янтарь түсіне ие болады.
6. Зімбір немесе лимон шырынын қосыңыз, ол жөтел карамеліне өткір дәм береді.
7. Карамельді қалың тығыз көбік пайда болғанға дейін, 15-тен 20 минутқа дейін, 300 грамм қант көлемімен дайындайды. Дайындық ағаш таяқшамен тексеріледі: карамельді таяқпен араластырып, оны стакан суық суға тез түсіру керек. Егер таяқшадағы карамель қатты болса және әйнекке жабыспаса, ол дайын болады.
8. 165 градус температураға төтеп бере алатын силиконды қалыптарға құюға болады. Немесе – ақ пергаментке кішкене шеңберлерге құйыңыз. Сондай-ақ, қант ұнтағын жиектелген пісірме табаққа себіңіз, тегістеп, саусақпен немесе таяқшамен кішкене тесіктер жасай аласыз. Содан кейін карамельді тікелей осы тесіктерге құйыңыз.
9. Таяқшаға карамель жасағыңыз келеді ме? Содан кейін сіз оны силикон қалыптарына немесе пергаментке құйғаннан кейін, ол аздап ұстағаннан кейін карамельге ағаш таяқшаны салыңыз.
Карамельді қант ұнтағы себілген болса, сіз карамельді тоңазытқышта немесе салқын, салқын жерде пакетте немесе жабық қорапта сақтай аласыз.