калория және микроэлементтер Жасымық өскіндерінде барлық үш қоректік топ бар: ақуыздар, майлар және көмірсулар. Бір порция (1/2 кесе) жасымық өскіндерінде 3,5 г ақуыз, 7,5 г көмірсу және 0,25 г май бар. Ақуыздар сүйек жүйесінің, терінің және шаштың денсаулығын сақтау үшін қажет. Майлар мен көмірсулар жасушалар үшін энергияның негізгі көзі болып табылады. Егер сіз калорияларды санап жатсаңыз, жасымық өскіндерінде небәрі 41 калория, ал қайнатылған жасымық порциясында 115 калория бар екеніне таң қаласыз. Мырыш және мыс Жасымық өскіндері мырыш пен мыстың жақсы көзі болып табылады. Мырыш ферменттердің белсенділігін реттейді, сонымен қатар ақуыз синтезінде, гормондар өндірісінде маңызды рөл атқарады және тері жасушаларын бос радикалдардың әсерінен қорғайды. Мыс жүйке жүйесінің, дәнекер тіндердің денсаулығына және қанның күйіне жауап береді. Жасымық өскіндерінің бір порциясында 136 микрограмм мыс (бұл ересектер үшін тәуліктік мыстың 15% құрайды) және 0,6 микрограмм мырыш (ерлер үшін күнделікті мырыштың 8% және әйелдер үшін 6%). С дәрумені Өскіннің арқасында жасымықтағы С витаминінің мөлшері екі есе артады (тиісінше 3 мг және 6,5 мг). С дәрумені денеге мидың қалыпты жұмысына қажетті химиялық заттарды өндіруге көмектеседі, иммундық жүйені қолдайды және тағамнан темірдің сіңуін жеңілдетеді. Ғалымдардың пікірінше, С дәруменіне бай диета қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің қаупін азайтуы мүмкін. Жасымық өскіндерінің бір порциясы әйелдер үшін ұсынылатын тәуліктік С дәруменінің 9% және ерлер үшін 7% құрайды. Дегенмен, өскен жасымықтың бір порциясы кәдімгі дәндерге (тиісінше 1,3 мг және 3 мг) және калийге (тиісінше 124 мг және 365 мг) қарағанда темірді айтарлықтай аз қамтиды. Жасымық өскіндерін тофумен, мейізбен немесе қара өрікпен араластыру арқылы темір жетіспеушілігінің орнын толтыруға болады. Ал күнбағыс тұқымдары мен қызанақ тағамдарды калиймен өскен жасымықпен байытады. Жасымықты қалай өсіру керек: 1) Жасымықты ағынды судың астындағы дуршлагпен жақсылап шайыңыз да, науаға жұқа етіп қойыңыз. Су астықты жабатын етіп суды толтырып, бір күнге қалдырыңыз. 2) Келесі күні суды төгіп тастаңыз, жасымықты шайыңыз, сол ыдысқа салыңыз, суды аздап себіңіз және бүктелген бірнеше қабат дәкемен жабыңыз. Жасымықтың «тыныс алуы» өте маңызды. Бұл күйде жасымықты басқа күнге қалдырыңыз. Маңызды мәселе: жасымықты мезгіл-мезгіл тексеріп, сумен себіңіз - дәндер кеуіп кетпеуі керек. Егер сіз көбірек өскін алғыңыз келсе, тұқымдарды тағы бірнеше күн бойы өніп алыңыз. Дереккөз: healthliving.azcentral.com Аудармасы: Лакшми
2022-11-11