Целиак ауруының түпкілікті емі жоқ. Жалғыз мүмкін ем - бұл өмір бойы глютенсіз диета. Өмір бойы глютенсіз диетаны қабылдау жиі симптомдарды толығымен жояды, кемшіліктерді емдейді және ықтимал асқынулардың алдын алады.

Жағдайлардың басым көпшілігінде ішек қабырғасының тіндері глютенсіз диетаны ұстану арқылы қалыпты жағдайға оралады. Тері симптомдары (herpetiformis dermatitis) диетаны бастаған кезде де жоғалады. Бұл емдік Әдетте бірнеше аптада жұмыс істейді, бірақ 2-3 жыл кетуі мүмкін. Бірнеше айлық глютенсіз диетаға қарамастан симптомдардың сақталуы ерекше.

Глютенсіз диетаны қалай ұстануға болады?

Глютенсіз диета диетадан құрамында глютені бар барлық дәнді дақылдарды, осы дәнді дақылдардың жанама өнімдері мен осы жанама өнімдерден жасалған өнімдерді алып тастау керек. Глютенсіз диетаны ұстану үшін әдетте жейтін бірнеше тағам болуы керек тыйым. Бірақ глютен көбінде ғана табылмайды жарма және олардың ұндары. Ол сондай-ақ көптеген дайындалған тағамдарда жасырылады. Клейковинаның аздаған мөлшері ішекке зақым келтіруі және симптомдардың қайта пайда болуына себеп болуы мүмкін болғандықтан, үлкен қырағылық қажет.

Мұнда а-ның кейбір негізгі элементтері берілген глютенсіз диета. Бұл ақпарат дәрігер мен диетологтың кеңесін алмастырмайды. Бұл денсаулық сақтау мамандары сонымен қатар витаминдер мен минералдардағы қосымша тамақтану қажеттіліктерін бағалай алады. Глютенге төзбеушілікке (целиак ауруы) арналған қорлар мен қауымдастықтар басқа өте құнды ақпарат көздері болып табылады (Қызықты сайттарды қараңыз). Сондай-ақ глютенге төзбеушілік үшін арнайы диетаны қараңыз.

Глютинді диета кезінде қандай тағамдардан бас тарту керек?

• Құрамында глютен бар астық өнімдері : бидай, булгур (жарылған қатты бидай), арпа, қара бидай, жарма (бидайдың алуан түрі), камут (бидайдың алуан түрі) және тритикале (қара бидай мен бидайдың будандары). Көптеген пісірілген өнімдерде, кондитерлік өнімдерде, барлық пішіндегі макарондарда, печеньеде, таңғы ас жармаларында, крекерлерде глютен бар
• Бірнеше дайындалған тағамдар : таң қаларлықтай, глютенді жеміс-жидек йогурттарында, балмұздақта, ыстық шоколад қоспаларында, сорпа текшелерінде, ірімшік соустарында, майы аз сүзбелерде, қаймақ, ет консервілері, шұжықтар, томат соустары, сорпалар, жержаңғақ майы және т.б. табуға болады. Бұл тағамдарда , дәндердегі глютен байланыстырушы қызметін атқарады. Ол ингредиенттер тізімдерінде бірнеше атаумен жасырылған. Назар аударыңыз: уыт, крахмал (бидайдан, арпадан, қара бидайдан және т.б.), гидролизденген өсімдік протеиндері және текстуралы өсімдік ақуыздары. Сейтанның негізінен бидай глютенінен жасалған тағам екенін ескеріңіз.
• Сыра (глютенсіз деп белгіленгендерден басқа).
• Жабында глютен (крахмал) болуы мүмкін кейбір дәрі-дәрмектер мен витаминдер. Гипоаллергенді, бидайсыз және ашытқысыз витаминдерді таңдаңыз.

Ескертулер

– Джин, арақ, виски және скотч сияқты уыттан (немесе бидайдан, арпадан немесе қара бидайдан алынған) алынған алкогольді сусындар ықтимал зиянды. Дистилляция глютеннің көп бөлігін кетіретін сияқты болса да, дәрігерлер сақтық шарасы ретінде бұл сусындардан бас тартуды ұсынады.

– Құрамында глютен іздері болуы мүмкін кейбір далаптардан сақ болыңыз.

Айқас ластанудан сақ болыңыз

Ас үйде глютенсіз тағамдарды ластамау үшін ерекше күтім қажет. Құрамында глютені бар тағамдармен байланыста болған жуылмаған ыдыстарда глютенсіз өнімдер дайындалған кезде ластану орын алуы мүмкін. Сондай-ақ глютенсіз диетаны ұстанбайтын адамдармен ыдыс алмасуға назар аударыңыз. Тостер, мысалы, глютенсіз диетадағы адамның эксклюзивті пайдалануы үшін болуы керек.

Өкінішке орай, құрамында глютені жоқ дәнді дақылдар өндіру, өңдеу немесе орау процесінде ластануы мүмкін. Сондықтан қауіпсіздікті арттыру үшін глютенсіз таңбаланған өнімдерге артықшылық берген жөн.

Сұлының ерекше жағдайы

Кәдімгі сұлы жармасы құрамында глютен жоқ. Екінші жағынан, сұлы дәнді дақылдар немесе құрамында глютені бар тағам өнімдері сияқты ортада өсірілетін, тасымалданатын немесе ұнтақталғандықтан, айқас ластану қаупі жоғары.

Квебек целиак ауруы қоры (FQMC) ластанбаған / глютенсіз сұлы тек анти-трансглютаминаза антиденелері қалыпқа келтірілгеннен кейін ғана енгізуді ұсынады. Бұл қалыпқа қатаң глютенсіз диетаны бастағаннан кейін 6 айдан 2 жылға дейін созылады.

Глютенсіз өнімдер: денсаулыққа бәрі бірдей пайдалы емес

Глютенсіз диетаны бастаған кезде диетамыздан шығарылған тағамдарды барабар ауыстыру маңызды. Бұл шектеулердің ақуызды, витаминдерді, минералдарды және басқа қоректік заттарды қабылдауға әсері теріс болуы мүмкін. Біз дәстүрлі түрде тұтынылатын глютенді тағамдардың құрамындағы маңызды қоректік заттарды қалай ауыстыруға болатынын көруіміз керек. Мысалы, нан мен жарма көбінесе темірмен және В дәруменімен (әсіресе B9/фолий қышқылымен) байытылған, ал глютенсіз нандар мен жармалар жоқ. Глютенсіз өнімдерде көбінесе талшық пен ақуыз аз, қант пен қоспалар көп. Ауыстырылатын өнімдерді таңдауда абай болыңыз.

Глютенсіз диета: жаңа тағамдарды ұнатыңыз

Глютенге сезімталдығы бар адамның диетасы мүмкіндігінше аз өңделген көптеген жаңа тағамдарды қамтиды.

• Жемістер мен көкөністер.
• Нан немесе маринадталмаған ет, балық және құс еті.
• Бұршақ және тофу.
• Кейбір дәнді дақылдар: күріш, тары және квиноа.
• Ақтүйнек
• Кейбір ұндар: күріш, жүгері, картоп, ноқат, соя.
• Сүт өнімдерінің көпшілігін тұтынуға болады, бірақ оларға нашар шыдайтындар оларды диетадан бірнеше ай бойы алып тастаудың пайдасын көреді.

Қолдау топтары

Оқшаулануды жою, қолдау және диеталық кеңес алу үшін пациенттер қауымдастығы үлкен көмек көрсетеді. Қолдау топтары бөлімі бірнеше топты біріктіреді.

фармацевтика

Сирек жағдайларда (5%-дан аз), глютенсіз диета симптомдарды бақылау үшін жеткіліксіз. туралы айтып отырмыз рефрактерлік целиак ауруы. Содан кейін дәрігер аурудың ықтимал асқынуларын болдырмау үшін дәрі-дәрмек ұсына алады. Бұл көбінесе кортикостероидтар (преднизон немесе гидрокортизон сияқты қабынуға қарсы стероидтар). Оларды кейде ауыр жағдайларда ремиссияны тездету үшін глютенсіз диетаға қосымша ретінде пайдалануға болады.

Бөртпелер кейде дапсонды, бактерияға қарсы дәрі қабылдауды талап етуі мүмкін.