Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 177 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 951 г |
| Белоктар | 4.86 г | 76 г | 6.4% | 3.6% | 1564 г |
| Майлар | 8.59 г | 56 г | 15.3% | 8.6% | 652 г |
| көмірсулар | 16.12 г | 219 г | 7.4% | 4.2% | 1359 г |
| Диеталық талшық | 4 г | 20 г | 20% | 11.3% | 500 г |
| су | 64.87 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3504 г |
| күл | 1.56 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета-криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 1 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.089 мг | 1.5 мг | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1.6% | 3462 г |
| В4 дәрумені, холин | 27.8 мг | 500 мг | 5.6% | 3.2% | 1799 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.287 мг | 5 мг | 5.7% | 3.2% | 1742 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.399 мг | 2 мг | 20% | 11.3% | 501 г |
| В9 дәрумені, фолий | 59 мкг | 400 мкг | 14.8% | 8.4% | 678 г |
| С дәрумені, аскорбин | 7.9 мг | 90 мг | 8.8% | 5% | 1139 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.75 мг | 15 мг | 5% | 2.8% | 2000 |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 0.04 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 3 мг | 120 мкг | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| РР витамині, жоқ | 0.399 мг | 20 мг | 2% | 1.1% | 5013 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 173 мг | 2500 мг | 6.9% | 3.9% | 1445 г |
| Кальций, Ca | 49 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.8% | 2041 г |
| Магний, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 4.1% | 1379 г |
| Натрий, Na | 242 мг | 1300 мг | 18.6% | 10.5% | 537 г |
| Күкірт, С | 48.6 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.8% | 2058 г |
| Фосфор, П | 110 мг | 800 мг | 13.8% | 7.8% | 727 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 1.56 мг | 18 мг | 8.7% | 4.9% | 1154 г |
| Марганец, Mn | 0.567 мг | 2 мг | 28.4% | 16% | 353 г |
| Мыс, Cu | 224 мкг | 1000 мкг | 22.4% | 12.7% | 446 г |
| Селен, Се | 2.4 мкг | 55 мкг | 4.4% | 2.5% | 2292 г |
| Мырыш, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 5.1% | 1101 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 0.27 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.501 г | ~ | |||
| Валин | 0.215 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.134 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.206 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.346 г | ~ | |||
| лизин | 0.291 г | ~ | |||
| Метионин | 0.08 г | ~ | |||
| треонина | 0.182 г | ~ | |||
| триптофан | 0.057 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.256 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.213 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.544 г | ~ | |||
| Глицин | 0.223 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.882 г | ~ | |||
| Proline | 0.201 г | ~ | |||
| Серин | 0.245 г | ~ | |||
| тирозин | 0.134 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.071 г | ~ | |||
| Стерол (стеролдар) | |||||
| Фитостеролдар | 11 мг | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 1.141 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.008 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.881 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.223 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахид | 0.021 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенова | 0.006 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 4.865 г | мин 16.8 г. | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.072 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадеценой | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 4.767 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 2.109 г | 11.2-20.6 г. | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 линолик | 2.035 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.074 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.074 г | 0.9-ден 3.7 г. | 8.2% | 4.6% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 2.035 г | 4.7-ден 16.8 г. | 43.3% | 24.5% |
Энергетикалық құндылығы - 177 ккал.
- кесе = 246 г (435.4 ккал)
- ас қасық = 15 гр (26.6 ккал)
Үйде жасалған гумус В6 дәрумені сияқты витаминдер мен минералдарға бай - 20%, В9 витамині 14.8%, фосфор - 13,8%, марганец - 28.4%, мыс және 22.4%
- Vitamin B6 иммундық реакцияны сақтауға, Орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, аминқышқылдарының, триптофан алмасуының, липидтер мен нуклеин қышқылдарының өзгеруіне, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді. қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің денсаулығының бұзылуымен, табылған заттардың дамуымен және анемиямен қатар жүреді.
- Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория мөлшері 177 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар пайдалы гумусқа қарағанда, үй, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Хумус, үйдегі