Қазіргі супермаркеттердің сөрелерінде Ресейде не көреміз? Түстер, консерванттар, дәм күшейткіштер, транс майлары, хош иістер. Өз денсаулығыңыз үшін осы «жақсылықтан» бас тарту керек. Көптеген адамдар мұны түсінеді, бірақ аз ғана бас тартады.
Әдеттегідей жаңа трендтердің басы-қасында, әлде сәнге байланысты ма, әлде өздерінің сыртқы келбетіне шын мән бергендіктен, ұлттық байлық ретінде шоу-бизнес пен спорт өкілдері. Орыс сұлулығында «органикалық өнімдер», «био өнімдер», «пайдалы тағам» сөздерінің лексиконда жүргеніне бір жылдан асты.
Салауатты өмір салты мен табиғи тамақтанудың жалынды жақтастарының бірі, модель және жазушы Лена Ленина. Сұхбаттарында ол биоөнімдерді жақсы көретінін бірнеше рет айтқан. Оның үстіне зайырлы дива өзінің органикалық фермасын құру ниетін жариялады. Ал Мәскеуде Ленина ұйымдастырған «Жасыл кеште» жұлдыз фермерлер мен органикалық өнім өндірушілерді қолдау үшін атақты адамдарды арнайы жинады.
Салауатты өмір салтын ұстанатын тағы бір жанкүйер - әнші және актриса Анна Семенович. Анна Led журналында дұрыс тамақтану туралы мақала жазады және осы саланың маманы. Соңғы бағандардың бірінде Анна биоөнімдердің артықшылықтары туралы айтады. Олардың синтетикалық және химиялық тыңайтқыштарсыз өсірілгені, құрамында генетикалық түрлендірілген компоненттер жоқ. Белгілі шолушы орган фермерлерінің табиғат энергиясын пайдалануы туралы қызықты фактіні сипаттайды. Мысалы, күндіз қыздырылған тас құлпынай өсіру үшін табиғи жылыту төсемі ретінде пайдаланылады. Анна органикалық егіншілік технологияларын оқып жүріп, экологиялық таза өнімдерді таңдағаны соншалық, өзі картоп өсіре бастады. Әкесімен бірге ол Мәскеу облысындағы учаскеде органикалық егіншілікпен айналысты және қазірдің өзінде Мәскеу дүкендер желісіне экологиялық таза «Картоп от Аннушка» жеткізеді.
Тамаша хоккейші Игорь ЛарионовЖеке қоржынында Олимпиада медальдары мен әлем чемпионаттарының жүлделері бар, ол да дұрыс тамақтануды ұстанушы. Спортшы қазірдің өзінде 57 жаста, керемет көрінеді, өзін күтеді. Sovsport.ru сайтына берген сұхбатында ол мойындады:
.
Еуропа мен Голливудта органикалық тамақтануды ұстанушылар көп. Ең танымал актрисалардың бірі Гвинет Пэлтроу. Ол өзі және отбасы үшін тек органикалық өнімдерден тамақ дайындайды, Интернетте «жасыл» өмір салтына арналған блог жүргізеді.
Актриса Алисия Сильверстоун химикаттар мен пестицидтерсіз өсірілген жемістер мен көкөністерді ғана жеп, органикалық өмір салтын таңдады, сонымен қатар өзінің органикалық косметика желісін іске қосты.
Джулия Робертс өз бақшасында органикалық өнімдерді өсіреді және тіпті өзінің «жасыл» кеңесшісі бар. Джулия өзі трактор жүргізеді және балаларына азық-түлік өсіретін көкөніс бақшасын өсіреді. Актриса эко стильде өмір сүруге тырысады: ол биоотынмен жүретін көлік жүргізеді және жаңартылатын энергияны дамытатын Earth Biofuels компаниясының елшісі.
Және әнші Стинг ол органикалық көкөністер мен жемістерді ғана емес, тіпті дәнді дақылдарды өсіретін Италиядағы бірнеше фермалар. Оның органикалық джем түріндегі өнімдері атақты адамдар арасында өте танымал.
Айтпақшы, Еуропалық Одақ елдері мен АҚШ-та қарапайым тұрғындар арасында органикалық тамақтануды ұстанушылар барған сайын артып келеді. Мысалы, Австрияда елдегі әрбір төртінші адам органикалық өнімдерді үнемі тұтынады.
Қандай өнімдер органикалық болып саналады?
Экологиялық таза, химиялық және минералды тыңайтқыштарды қолданбай өсірілген. Сүт пен ет де органикалық болуы мүмкін. Бұл жануарларға антибиотиктермен, өсу стимуляторларымен және басқа да гормондық препараттармен тамақтанбағанын білдіреді. Көкөністерде пестицидтердің болмауы әлі органикалық шығудың дәлелі емес. Толық дәлелдерді тек далада алуға болады. Органикалық сәбізді бірнеше жыл бойы химиялық заттардың бір тамшысына ұшырамаған органикалық топырақта өсіру керек.
Химиясыз өсірілген, құрамында табиғи дәрумендер, минералдар мен талшықтар сақталған өнімдердің пайдасы анық. Бірақ әзірге Ресей органикалық өнімдердің әлемдік нарығының 1%-дан азын алып жатыр.
Біздің елімізде биоөнімдерді тұтыну мәдениетін қалыптастыруға, ең болмағанда, жоғары баға кедергі келтіреді. Органикалық нарыққа сәйкес, бір литр органикалық сүттің құны 139 рубльді құрайды, яғни әдеттегіден екі есе, тіпті үш есе қымбат. BIO картоп сорты Колобок – екі келіге 189 рубль.
Органикалық өнімдер барлығына қол жетімді болуы мүмкін, бірнеше рет қолында дәлелденген сандармен Органикалық ауыл шаруашылығы институтының директоры . Бірақ кең ауқымды жоғары технологиялық өндіріс қажет, сонда ол пестицидтерді, гербицидтерді және инсектицидтерді қолданатын дәстүрлі егіншіліктен асып түседі, олар кейбір қоспағанда импортталады, сондықтан қымбат.
Органикалық ауыл шаруашылығы институты топырақ құнарлылығын, өнімділігін арттыруға және сау өнімдерді өсіруге мүмкіндік беретін органикалық ауыл шаруашылығы өндірісінің инновациялық технологияларын әзірлейді. Бұл ретте ауыл шаруашылығы өнімдерінің өзіндік құны дәстүрліден төмен болады.
Мысалы, біз Кабардин-Балкариядағы далалық сынақтардың деректерін пайдаланамыз:
Орташа сауда үстемесі нарықтың 25 пайызын құрайтын болса, біз қол жетімді көкөністер мен жемістерді аламыз, олар да экологиялық таза, денсаулыққа пайдалы, ең бастысы дәмді, сонымен бірге фермерді де, тарату желісін де ренжітпейді.
Әзірге Ресейде интенсивті ауыл шаруашылығы негізгі үрдіс болып табылады. Ал органикалық өнімдер дәстүрлі өндірісті толығымен алмастырады деп күту қиын. Алдағы жылдардағы мақсат – ауыл шаруашылығы саласының 10-15 пайызын биоөндіріспен қамту. Ресейде органикалық өнімдерді бірнеше бағытта танымал ету қажет – ауылшаруашылық өндірушілерін биоөндірістің инновациялық әдістері туралы оқыту және ақпараттандыру, бұл органикалық ауыл шаруашылығы институты айналысады. Сондай-ақ халыққа органикалық өнімдердің артықшылықтары туралы белсенді түрде айтып, сол арқылы осы өнімдерге сұранысты тудыру, бұл өндірушілер үшін өткізу нарығын білдіреді.
Халыққа органикалық өнімдерді тұтыну мәдениетін қалыптастыру қажет – бұл да экологияға деген қамқорлық. Өйткені, пестицидтер мен басқа да химиялық заттарсыз органикалық өндіріс топырақты қалпына келтіруге және емдеуге мүмкіндік береді және бұл біздің биоценоздың негізгі құрамдас бөліктерінің бірі, адам жануарлар әлемімен бірге өмір сүретін экожүйе және осы жатақхананың ең жақсы принципі. болады: «Зиян келтірме!».