Мазмұны
Венгриялық ірімшік торттары: бейне рецепт
Ресейде венгерлік ірімшік торттары танымал венгерлік туро таска - сүзбе қосылған «пакет» немесе «әмиянның» атауы. Бұл тағам формасы бойынша сүзбе қосылған әйгілі дөңгелек пирогқа өте ұқсамайды, бірақ дәл сондай дәмді және тәбетті.
Венгриялық ірімшік торттары: рецепт
Венгриядан жасалған ірімшік тортына арналған ингредиенттер
Әйгілі әмияндарды дайындау үшін ашытқы қамырына келесі ингредиенттер қажет болады: - 340 г ұн; - 120 г тұзсыз май; - 9 г жаңа ашытқы; - 1 стақан сүт, 3,5% май; - 1 ас қасық қант; - 2 тауық жұмыртқасы; - бір шымшым тұз.
Толтыру үшін мыналарды алыңыз: - 2 тауық жұмыртқасы; - 3 ас қасық қант; - 600 г сүзбе 20% май; - 2 ас қасық майлы қаймақ; - 30 г ұсақ үгітілген лимон қабығы; - 50 г жұмсақ, кішкентай, алтын мейіз. Сондай -ақ сізге 1 жұмыртқаның сарысы мен қант ұнтағы қажет болады.
Басқа әйгілі венгрлік десерт тағамдары - ванильді кремі бар круассандар, Добош торты, шорпадан жасалған елшінің пончиктері, айва желе, ашытқы қамырынан жасалған жұқа печенье - періште қанаттары
Венгриялық ірімшік рецепті
Ашытқыдан жасалған қамырдан пісіруді бастаңыз. Ол үшін туралған майды 100 грамм ұнмен араластырыңыз. Алынған массаны пленкаға біркелкі қабатқа орап, орап, тоңазытқышқа салыңыз. Қамыр жасаңыз, ол үшін сүтті 30-40 градусқа дейін қыздырыңыз және жаңа ашытқыны ерітіңіз, шамамен 1 шай қасық қант қосыңыз, араластырыңыз және жылы жерге қойыңыз. Қалған ұнды ұсақ електен өткізіңіз. Егер сіз арнайы електен жасалған шыныаяқ қолдансаңыз, бұл ең дәл болады. Жұмыртқаны қант пен тұзбен ұрып, қамырмен араластырыңыз, содан кейін електен өткен жұмсақ біртекті ірімшік қамырын илеңіз. Оны зығыр матамен жауып, жылы жерге көтеріңіз. Бұл шамамен бір сағатқа созылады. Дайын қамырды салқындатылған май қабатынан екі есе үлкен төртбұрышқа айналдырыңыз. Сары майды қабатқа қойыңыз, оны қамырмен жабыңыз және илектеуішті бір бағытта жылжытыңыз. Қамырды «кітапқа» бүктеп, тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз. Қамырды тағы 2-3 рет жайып, жайыңыз. Қамырды соңғы рет үлкен қабатқа айналдырып, төртбұрыштап тураңыз.
Сүзбені ұсақ електен сүртіңіз, қант, лимон қабығы, мейіз және қаймақпен араластырыңыз. Толтырманы әр шаршының ортасына қойып, түйінге орап, бір -біріне қарама -қарсы бұрыштарды бүктеңіз. Ірімшік торттарын жұмыртқаның сарысымен сүртіңіз.
Егер толтыру сіз үшін тым суық болып көрінсе, оған бірнеше ас қасық жарма немесе нан үгіндісін қосыңыз.
Турош ташконы 170 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Дайын пирогтар мен шаңды ұнтақ қантпен салқындатыңыз.