Сіз аурудың алдын алғыңыз келеді. Вегетариандық диета орташа американдық диетаға қарағанда жүрек ауруының алдын алуда және емдеуде және қатерлі ісік қаупін азайтуда жақсырақ.* Майы аз вегетариандық диета жүректің ишемиялық ауруының дамуын тоқтатудың немесе алдын алудың жалғыз ең тиімді жолы болып табылады. Жүрек-қан тамырлары ауруы жыл сайын 1 миллион американдықтарды өлтіреді және АҚШ-тағы өлімнің басты себебі болып табылады. «Өмір сүру үшін тамақ ішу» кітабының авторы Джоэль Фюрман: «Жүрек-қан тамырлары ауруларынан болатын өлім-жітім вегетарианшыларда вегетарианшыл еместерге қарағанда төмен», - дейді. Жылдам және тұрақты салмақ жоғалтудың революциялық формуласы ». Вегетариандық диета денсаулыққа пайдалырақ, өйткені вегетарианшылар жануар майы мен холестеринді аз тұтынады, оның орнына олардың талшықтары мен антиоксиданттарға бай тағамдарын көбейтеді - сондықтан сіз анаңызды тыңдап, бала кезіңізде көкөністерді жеуіңіз керек еді!
Сіздің салмағыңыз азаяды немесе тұрақты болады. Әдеттегі американдық диета - қаныққан майдың жоғары мөлшері және өсімдік тағамдары мен күрделі көмірсулардың аздығы - адамдарды майлайды және баяу өлтіреді. Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары мен оның Денсаулық сақтау статистикасы Ұлттық орталығы филиалының мәліметтері бойынша, ересектердің 64%-ы және 15 мен 6 жас аралығындағы балалардың 19%-ы семіздікке шалдыққан және семіздікке байланысты ауруларға, соның ішінде жүрек-қан тамырлары ауруларына шалдығу қаупі бар. , инсульт және қант диабеті. 1986 және 1992 жылдар аралығында Калифорниядағы Саусалито қаласындағы профилактикалық медицинаны зерттеу институтының президенті Дин Орниш жүргізген зерттеу майы аз вегетариандық диетаны ұстанған артық салмағы бар адамдар бірінші жылы орта есеппен 24 фунт жоғалтқанын анықтады. келесі бесте сіздің қосымша салмағыңыз. Маңыздысы, вегетарианшылар калория мен көмірсуларды санамай, порцияларды өлшемей, аштықты сезінбестен арықтайды.
Сіз ұзағырақ өмір сүресіз. «Егер сіз стандартты американдық диетаны вегетариандық диетаға ауыстырсаңыз, өміріңізге 13 белсенді жыл қосуға болады», - дейді Майкл Ройзен, MD, The Youthful Diet авторы. Қаныққан майды тұтынатын адамдар өмір сүру ұзақтығын қысқартып қана қоймайды, сонымен қатар қартайған кезде ауырады. Жануарлардан алынатын тағамдар қан тамырларын бітеп, денені энергиядан айырады және иммундық жүйені баяулатады. Сондай-ақ, ет жейтін адамдарда ерте жаста танымдық және жыныстық дисфункциялар пайда болатыны дәлелденген.
Ұзақ өмір сүрудің тағы бір растауын қалайсыз ба? 30 жылдық зерттеуге сәйкес, Окинава түбегінің (Жапония) тұрғындары Жапонияның басқа аудандарының орташа тұрғындарынан ұзағырақ және әлемдегі ең ұзақ өмір сүреді. Олардың құпиясы күрделі көмірсуларға және талшыққа бай жемістерге, көкөністерге және сояға баса назар аудара отырып, төмен калориялы диетада жатыр.
Сізде күшті сүйектер болады. Денеге кальций жетіспесе, ол ең алдымен оны сүйектерден алады. Нәтижесінде қаңқа сүйектері кеуекті болып, күшін жоғалтады. Тәжірибешілердің көпшілігі ағзадағы кальцийді табиғи жолмен - дұрыс тамақтану арқылы көбейтуді ұсынады. Салауатты тағам бізді ағзаға кальцийді сіңіріп, жақсы игеруі үшін қажет фосфор, магний және D дәрумені сияқты элементтермен қамтамасыз етеді. Егер сіз сүт өнімдерінен аулақ болсаңыз да, сіз әлі де бұршақ, тофу, соя сүті және брокколи, қырыққабат, қырыққабат және репа жасылдары сияқты қою жасыл көкөністерден кальцийдің лайықты мөлшерін ала аласыз.
Сіз диетаға байланысты аурулардың қаупін азайтасыз. Жылына 76 миллион ауру дұрыс тамақтанбаудан туындайды және Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтарының есебіне сәйкес, АҚШ-та 325 ауруханаға жатқызылады және 000 адам қайтыс болады.
Сіз менопауза белгілерін азайтасыз. Менопауза кезінде әйелдерге қажет элементтерді қамтитын көптеген әртүрлі өнімдер бар. Сонымен, фитоэстрогендер прогестерон мен эстроген деңгейін жоғарылатып, төмендете алады, осылайша олардың тепе-теңдігін сақтайды. Соя табиғи фитоэстрогендердің ең танымал көзі болып табылады, дегенмен бұл элементтер мыңдаған түрлі көкөністер мен жемістерде кездеседі: алма, қызылша, шие, құрма, сарымсақ, зәйтүн, қара өрік, таңқурай, ямс. Менопауза жиі салмақтың жоғарылауымен және метаболизмнің баяулауымен бірге жүреді, сондықтан майы аз, талшыққа бай диета артық фунттан арылуға көмектеседі.
Сізде көбірек энергия болады. «Дұрыс тамақтану балалармен бірге жүруге және үйде жақсырақ жұмыс істеуге көмектесетін көптеген қажетті энергияны тудырады», - дейді Майкл Розен, «Жастар диетасы» кітабының авторы. Қанмен қамтамасыз етудегі тым көп май артериялардың аз сыйымдылығын және сіздің жасушаларыңыз бен тіндеріңіздің оттегінің жеткіліксіздігін білдіреді. Нәтиже? Сіз өліп қала жаздағандай сезінесіз. Теңгерімді вегетариандық диета, өз кезегінде, қан тамырларын бітеп тастайтын холестеринді қамтымайды.
Сізде ішек проблемалары болмайды. Көкөністерді жеу көп талшықты тұтынуды білдіреді, бұл өз кезегінде ас қорытуды тездетуге көмектеседі. Шөпті жейтін адамдар, қаншалықты қарапайым көрінсе де, іш қату, геморрой және он екі елі ішек дивертикулының белгілерін азайтады.
Сіз қоршаған ортаның ластануын азайтасыз. Кейбір адамдар ет өнеркәсібінің қоршаған ортаға қалай әсер ететінін білетіндіктен вегетарианшылар болады. АҚШ-тың Қоршаған ортаны қорғау агенттігінің мәліметі бойынша, фермалардан шыққан химиялық және жануарлар қалдықтары 173 мильден астам өзен мен басқа да су айдындарын ластайды. Бүгінгі таңда ет өнеркәсібінің қалдықтары су сапасының нашарлауының негізгі себептерінің бірі болып табылады. Ауылшаруашылық жұмыстары, соның ішінде малдарды тұтқында нашар жағдайда ұстау, пестицидтермен бүрку, суару, химиялық тыңайтқыштар қолдану, шаруашылықтарда малды азықтандыру үшін жер жырту мен жинаудың кейбір әдістері де қоршаған ортаның ластануына әкеледі.
Сіз токсиндер мен химиялық заттардың көп бөлігін болдырмауға мүмкіндік аласыз. АҚШ-тың Қоршаған ортаны қорғау агенттігі орташа американдық пестицидтердің шамамен 95% ет, балық және сүт өнімдерінен алатынын есептеді. Балық, атап айтқанда, канцерогенді заттар мен ауыр металдар (сынап, мышьяк, қорғасын және кадмий) бар, олар, өкінішке орай, термиялық өңдеу кезінде жоғалмайды. Ет пен сүт өнімдерінің құрамында стероидтер мен гормондар да болуы мүмкін, сондықтан сатып алмас бұрын сүт өнімдерінің жапсырмаларын мұқият оқып шығыңыз.
Сіз әлемдегі аштықты азайта аласыз. Америка Құрама Штаттарында өндірілетін астықтың шамамен 70% сойылатын жануарларға берілетіні белгілі. АҚШ-тағы 7 миллиард мал Американың бүкіл халқынан бес есе көп астықты тұтынады. Корнелл университетінің экология профессоры Дэвид Пиментель: «Егер қазір осы жануарларды тамақтандыруға кететін барлық астық адамдарға кетсе, шамамен 5 миллионға жуық адамды тамақтандыруға болады», - дейді.
Сіз жануарларды құтқарасыз. Көптеген вегетарианшылар жануарларға деген сүйіспеншілік үшін еттен бас тартады. 10 миллиардқа жуық жануар адам әрекетінен өледі. Олар қысқа өмірлерін айнала әрең алатын қаламсаптар мен дүңгіршектерде өткізеді. Ауыл шаруашылығы жануарлары қатыгездіктен заңды түрде қорғалмаған — АҚШ-тың жануарларға қатыгездік туралы заңдарының басым көпшілігінде ауылшаруашылық жануарлары жоқ.
Сіз ақша үнемдейсіз. Ет құны барлық азық-түлік шығындарының шамамен 10% құрайды. 200 фунт сиыр еті, тауық еті және балықтың орнына көкөністерді, дәнді дақылдарды және жемістерді жеу (вегетариандық емес адамдар жыл сайын жейді) орташа есеппен $4000 үнемдейді.*.
Сіздің табақыңыз түрлі-түсті болады. Бос радикалдармен күресуімен танымал антиоксиданттар көкөністер мен жемістердің көпшілігіне ашық түс береді. Олар екі негізгі класқа бөлінеді: каротиноидтар және антоцианиндер. Барлық сары және қызғылт сары жемістер мен көкөністер – сәбіз, апельсин, тәтті картоп, манго, асқабақ, жүгері – каротиноидтарға бай. Жапырақты жасыл көкөністер де каротиноидтарға бай, бірақ олардың түсі хлорофиллдің құрамына байланысты. Қызыл, көк және күлгін жемістер мен көкөністер – қара өрік, шие, қызыл бұрыш – антоцианиндер бар. «Түрлі-түсті диетаны» құру - бұл тұтынылатын тағамның әртүрлілігі ғана емес, сонымен қатар иммунитетті арттыру және бірқатар аурулардың алдын алу жолы.
Бұл оңай. Қазіргі уақытта вегетариандық тағамдарды супермаркеттегі сөрелердің арасында немесе түскі ас кезінде көшеде серуендеу арқылы оңай табуға болады. Егер сіз аспаздық шеберлікке шабыт іздесеңіз, Интернетте көптеген арнайы блогтар мен веб-сайттар бар. Егер сіз сыртта тамақтансаңыз, көптеген кафелер мен мейрамханаларда пайдалы және пайдалы салаттар, бутербродтар мен жеңіл тағамдар бар.
***
Енді сізден неліктен вегетариандық болдыңыз деп сұраса, сіз: «Неге әлі жоқсыз?» деп сенімді түрде жауап бере аласыз.
Ақпарат көзі: