Мазмұны
Жұмыртқадан жасалған қамырдағы гүлді қырыққабат. Бейне рецепт
Жұмыртқа мен ірімшік соусындағы гүлді қырыққабат - дәмі керемет үйлесімі бар тәбетті тағам. Көкөністің пайдасы мен нәзіктігі дәмді тұздықтың қанықтылығы мен тұтқыр құрылымымен тамаша толықтырылып, тағамды нағыз нәзіктікке айналдырады.
Жұмыртқадан жасалған қамырдағы гүлді қырыққабат
Ірімшік пен жұмыртқа соусындағы қайнатылған гүлді қырыққабат
Құрамы: - 700 г жаңа қырыққабат; - 100 г қатты ірімшік; - 1 тауық сарысы; - 1 ас қасық. l. ұн; - 100 мл көкөніс сорпасы мен сүт; - 1 ас қасық. l. сары май; - 70 г нан үгіндісі; - 1 шай қасық тұз.
Түсті қырыққабатты тиісті пісіру режимін орнату арқылы бумен пісіргіште немесе мультипісіргіште дайындауға болады
Кішкене кастрюльге немесе кастрюльге 1 л су құйыңыз, қатты отқа, тұзға салып, қайнатыңыз. Түсті қырыққабатты мұқият жуыңыз, қырыққабатты кішкене гүлзарларға бөліңіз және оларды көпіршікті сұйықтыққа батырыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 10-15 минут. Ол толық дайын болуы керек, бірақ әлі де берік. Кәстрөлдің мазмұнын дуршлагқа құйыңыз. Артық суға жол бермеу үшін оны аздап шайқаңыз және пісірілген қырыққабатты ыдысқа аударыңыз.
Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, ұнды қосып, ағаш күрекпен немесе қасықпен араластыра отырып, ашық қоңырға дейін қуырыңыз. Араластыруды тоқтатпай, сорпаны біртіндеп құйыңыз, содан кейін сүт, үгітілген ірімшік қосыңыз және тұздықты баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Жұмсақ болғаннан кейін жұмыртқаның сарысын ақырын құйып, пештен алыңыз.
Түсті қырыққабатты кішкене бөліктерге кесіңіз, оларды құрғақ табаның нан үгіндісімен араластырыңыз және суреттегідей ірімшік пен жұмыртқа соусын құйыңыз.
Жұмыртқа ірімшігі қосылған қуырылған қырыққабат
Құрамы: - 800 г гүлді қырыққабат; - 3 тауық жұмыртқасы; - 2 түйір сарымсақ; - 2 ас қасық. ұн; - 1 шай қасық сода; - 0,5 ас қасық. су; - тұз; - өсімдік майы;
Тұздық үшін: - 1 жұмыртқа; - 100 г қатты ірімшік; - 1,5 ас қасық. 20% крем; - бір шымшым қара бұрыш; - 0,5 шай қасық тұз.
Қамырдағы гүлді қырыққабат қайнағаннан кейін суық ағынды сумен жуылған жағдайда серпімді болады.
Гүлді қырыққабатты дайындаңыз, орташа гүлшоғырға бөліңіз және тұзды суға 5-7 минут жартылай дайын болғанша қайнатыңыз. Қамыр жасаңыз, ол үшін жұмыртқаны ұрып, оларға ұсақталған сарымсақты лақтырыңыз, 0,5 шай қасық. тұз және сода. Барлығын шайқау арқылы араластырыңыз, сумен сұйылтыңыз және ұнмен қалыңдатыңыз. Жартылай сұйық қамырды 10 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және кесектерді қамырға батырып, қырыққабатты әр жағынан 3-4 минут қуырыңыз.
Су моншасын жасаңыз және оған жұмыртқа тартылған кремді қыздырыңыз. Ешбір жағдайда қоспаның қайнатылуына жол бермеңіз, әйтпесе ақуыз қатып қалады. Бұрыш пен оны тұздап, үгітілген ірімшікті араластырыңыз, тегіс болғанша әкеліңіз және бір жаққа қойыңыз. Түсті қырыққабат пен жұмыртқа ірімшігі тұздығына қайықпен бірге немесе бөлек қызмет етіңіз.