Лакто-ово-вегетариандықтардың балалары вегетариандық емес құрдастарымен бірдей өсу мен даму қарқынына ие. Макробиотикалық емес диетадағы вегетариандық балалардың өсуі мен дамуы туралы ақпарат өте аз, бірақ бақылаулар мұндай балалар өздерінің құрдастарынан сәл кішірек, бірақ әлі де осы жастағы балалар үшін салмақ пен бойлық стандарттарға сәйкес келетінін көрсетеді. Өте қатаң диеталардағы балалар арасында нашар өсу мен даму құжатталған.
Жиі тамақтану және жеңіл тағамдар, байытылған тағамдармен (байытылған таңғы ас, байытылған нан және макарон өнімдері) вегетариандық балаларға дененің қуат пен қоректік қажеттіліктерін жақсырақ қанағаттандыруға мүмкіндік береді. Вегетариандық балалардың (ово-лакто, вегетариандықтар және макробиота) ағзасындағы ақуыздың орташа тұтынуы әдетте қажетті тәуліктік нормаға сәйкес келеді және кейде одан да асып түседі, дегенмен вегетариандық балалар вегетариандық еместерге қарағанда белокты азырақ жеуі мүмкін.
Вегетариандық балаларда өсімдік тағамдарынан тұтынылатын ақуыздардың сіңімділігі мен аминқышқылдық құрамының айырмашылығына байланысты ақуызға деген қажеттілік артуы мүмкін. Бірақ бұл қажеттілік оңай қанағаттандырылады, егер диетада энергияға бай өсімдік өнімдері жеткілікті мөлшерде болса және олардың әртүрлілігі көп болса.
Вегетариандық балаларға арналған диетаны құрастырған кезде кальций, темір және мырыштың дұрыс көздерін таңдауға, сонымен қатар осы заттардың сіңуін ынталандыратын диетаны таңдауға ерекше назар аудару керек. В12 витаминінің сенімді көзі вегетариандық балалар үшін де маңызды. Күн сәулесінің, терінің түсі мен тонусының, маусымның немесе күннен қорғайтын кремнің қолданылуының шектелуіне байланысты D витаминінің жеткіліксіз синтезі туралы алаңдаушылық туындаса, D дәрумені жеке немесе күшейтілген тағамдарда қабылдануы керек.