Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 884 ккал | 1684 ккал | 52.5% | 5.9% | 190 г |
| Майлар | 100 г | 56 г | 178.6% | 20.2% | 56 г |
| су | 0.04 г | 2273 г | 5682500 г | ||
| күл | 0.01 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В4 дәрумені, холин | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 3.81 мг | 15 мг | 25.4% | 2.9% | 394 г |
| К дәрумені, филлохинон | 24.7 мкг | 120 мкг | 20.6% | 2.3% | 486 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 1 мг | 2500 мг | 250000 г | ||
| Кальций, Ca | 1 мг | 1000 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Натрий, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 21667 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.15 мг | 18 мг | 0.8% | 0.1% | 12000 г |
| Мырыш, Zn | 0.04 мг | 12 мг | 0.3% | 30000 г | |
| Стеролдар | |||||
| Фитостеролдар | 95 мг | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 92.614 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.077 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.258 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 3.26 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 3.157 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 48.445 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 16.205 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 7.696 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 13.477 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.037 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 1.271 г | мин 16.8 г. | 7.6% | 0.9% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.271 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 1.271 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.037 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.3% | ||
| 18: 2 линолик | 0.037 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.037 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.037 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 0.8% | 0.1% |
Энергетикалық құндылығы - 884 ккал.
- кесе = 218 г (1927.1 ккал)
- ас қасық = 13.6 г (120.2 ккал)
- шай қасық = 4.5 г (39.8 ккал)
Азық-түлік өнеркәсібіне арналған сутектелген пальма дәнінің майы, кондитерлік май, аралық өңдеу өнімі дәрумендер мен минералдарға бай: Е дәрумені - 25,4%, К дәрумені - 20,6%
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
Tags: калориялық құрамы 884 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, пайдалысы Гидрогенизирленген пальма майы тағам өнеркәсібі үшін, кондитерлік май, аралық өнім, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Гидрогенді пальма дәні майы, тамақ өнеркәсібі үшін, кондитерлік өнімдер май, өнімді аралық өңдеу