TRANS майы - тағамда жиі кездесетін қанықпаған май түрі. Олар салыстырмалы түрде арзан және дайын өнім өндірісінде кең қолданылады.
Уақыт өте келе ғалымдар TRANS майларын шамадан тыс тұтыну денсаулықтың ауыр проблемаларына әкелуі мүмкін деген қорытындыға келді. Олар жүрекке зақым келтіреді және көбінесе өлімге әкеледі.
Пісіру процесінде 30-40 градус кезінде жануарлардың липидтерінің қанықпаған TRANS майлары айналады. Олар жеуге жарамды ингредиенттер, бірақ адам ағзасында жиналып, холестерин деңгейін жоғарылатады және қандағы триглицеридтердің мөлшерін жоғарылатады, қабынуға әкеледі. TRANS майлары ет пен сүтте болады, бірақ жасандылардан ерекшеленеді. Жануарлардың майлары қауіпсіз.
Ғалымдар мұны дәлелдеді TRANS майлары онкологиялық ауруларды тудыруы мүмкін, рак клеткаларын көбейтеді. Америка мен Еуропаның өнімдердегі TRANS майларының құрамына қатаң шектеулер енгізіп, оларды бақылауға алғандығына негізделген.
Гидрогенді майлар тағамға жақсы себеппен қосылады: олар өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартады және өндіріс құнын төмендетеді. Бірақ жоғарыда қандай бағамен жазылған.
TRANS майларын қандай аурулар қоздырады?
- Альцгеймер ауруы
- Қатерлі ісік
- диабет
- семіздік
- Бауыр функциясының бұзылуы
- Әйелдердегі бедеулік
- депрессия
- Тітіркену мен агрессия
- Есте сақтау қабілетінің нашарлауы
TRANS майлары қандай тағамдарға жатады?
- фишкалар
- крекерлер
- микротолқынды пештерге арналған попкорн,
- ақуыздар мен дайын қоспалар,
- Фри картобы,
- маргарин және оған негізделген тоқаштар,
- қамыр мен пицца қабығы,
- құрғақ өсімдік майы.
Диетологтар құрамында ТРАНС майлары бар тағамдарды шектеуді немесе мүлдем бас тартуды ұсынады. Олар канцероген болып табылады және ұзақ жыл сіздің метаболизмнің нашарлауына әсер етпеуі мүмкін. Бірақ белгілі бір уақытта ауруды қозғаушы нәрсе болады; ешкім білмейді.