Әрине, соғыстар кезінде адамдар өздерін аштықтан тиін етінің көмегімен құтқаруы керек болатын. Алайда, бейбіт уақытта, әдетте, бұл жануарлар сүйіспеншілік пен қамқорлық объектісі болып табылады. Лондондағы Native мейрамханасының мәзіріне ақуыз етін қосуы көпшіліктің арасында дау туғызды.
Бір жағынан, Ұлыбританияның гастрономиялық ортасында құс еті қайта өрлеуді бастан кешіруде. Сонымен қатар, экологтар сендіргендей, сұр тиін еті (және бұл жергілікті асханада пісірілетін түрі) еттің экологиялық таза нұсқасы, оны пайдалану көмірқышқыл газының шығарындыларын азайтады.
Екінші жағынан, тиіннің еті - бұл қолайсыз нәрсе, өйткені бұл жануар эстетикалық ләззат алу үшін көбірек арналған.
Ақуыздармен ұрыс-керіс
Сарапшылар жабайы тиіннің етін жеу қоршаған ортаға үлкен зиян тигізбейтініне назар аударады, өйткені 1870 жылдары Америкадан Ұлыбританияға әкелінген бұл түр жойылып бара жатқан қызыл тиіннің орнын толығымен ауыстырды. Сұр тиіндер пайда болғаннан бері елдегі қызыл тиіндердің саны 3,5 миллионнан 120-160 мыңға дейін азайды.
Жергілікті жеткізушілер протеин етінің танымал бола бастағанын және соңғы 5 жылда ол бұғы мен қырғауылдан кейінгі үшінші ойынға айналғанын хабарлады. Көптеген тұтынушылар ауылшаруашылық жануарларының азаптарына қатты алаңдайтындықтан, олар жабайы етке көбірек назар аударады.
Шошқа етінің дәмі қандай?
Шошқа етінің дәмін татып көргендердің айтуынша, оның дәмі қоян мен көгершіннің етін қосатындай.
Тиін еті баяу пеште немесе бұқтырылғанда жақсы дайындалады, ал жануардың артқы аяқтары ең дәмді болып саналады. Native, керісінше, келушілеріне қой еті қосылған лазаньяны ұсынады.
Еске салайық, бұған дейін сиыр етінің сиыр еті деп аталатыны туралы айтқан болатынбыз.