Ең алдымен, жеке тамақтану туралы айтатын болсақ, біз белгілі бір адамның диетасынан нақты тамақ өнімдерін алып тастау туралы айтып отырмыз. Ұзақ уақыт бойы біздің ағзаларымыздың биохимиялық қызмет ету тұрғысынан даралығы мәселелері адамдарды алаңдатты.
1909 жылы ағылшын Арчибальд Гаррод медицинаны туа біткен және жеке метаболикалық бұзылулар тақырыбында зерттеді. Әр адамның қажеттілігі уақыт өткен сайын өмір салтына байланысты өзгеріп отырады. Канададан келген эндокринолог Ханс Селье әр адамның стресстік жағдайларға әр түрлі реакциясы бар деп санайды. Бұл оның толеранттылық шегімен анықталады, басқаша айтқанда, біреуі шешілмейтін проблема болып көрінеді, ал екіншісі өмірдегі кез-келген ұсақ-түйек болады. Осы айырмашылықтарды біле отырып, даралық теориясын осылайша сипаттауға болады: бір организмге пайдалы кез-келген тамақ өнімі басқалары үшін қауіпті болуы мүмкін.
Әр түрлі адамдардың бір ингредиентке реакциясы мүлдем қарама-қарсы болуы мүмкін. Адамның энергиясы мен тұрақтылығы көбінесе оның тамақтануына байланысты және метаболизм түрі организмнің реакциясын анықтайтын шешуші фактор болып табылады.
Жоғарыда айтылғандарды ескере отырып, денсаулықты жақсарту, сауығу, сау пішінді алу және сақтау үшін сіздің денеңізге жарамсыз тағамдарды пайдалануды барынша азайту қажет. Ең алдымен, маргарин мен өсімдік майында кездесетін алкоголь, кофеин, қант, гидрленген майдан бас тарту маңызды. Басқаша айтқанда, адам өмірінің тиімділігінің төмендеуі белгілі бір адамға пайдалы заттардың жеткіліксіз мөлшерін тұтынудың және оған зиянды заттарды теріс пайдаланудың салдары болуы мүмкін. Дененің теріс реакциясы кішігірім ауруларда, адамның әл-ауқаты мен әлеуетінің нашарлауында көрінуі мүмкін.
Ұзақ уақытқа созылған жеткіліксіз тамақтану кезінде бұл денсаулықтың түбегейлі проблемаларына алып келеді. Тамақпен бірге сіңіретін заттар мен микроэлементтер ақыр аяғында дененің барлық жүйелеріне еніп, әр жасушаға жететінін ұмытпаған жөн. Заттардың тағамнан адамның әр мүшесіне өтуі аптасына 20 реттен көп жүреді.
Жеке тамақтану әдісінің авторы, медицина ғылымдарының кандидаты Торсунов О.Г., ежелгі үнділік өмір туралы ғылым Аюрведаның жақтаушысы. Өнімдерді таңдауда иіс маңызды нүктеге айналады. Табиғат бізге де, жануарларға да осы табиғи құралды береді және оны біздің толыққанды денсаулық жағдайымызға бағытталған пайдалану маңызды. Иістерді түсініп, диетаның қандай компоненттерін қалдыру керектігін және қайсысын алып тастау керектігін анықтау оңай, өйткені біздің денеміз өзін зиянды немесе қауіпті ингредиенттерден қорғайды.
Бұл жүйе біз жейтін барлық нәрсеге қатысты: шөптер, көкөністер мен жемістер, дәрі -дәрмектер. Өнімдер тек құрғақ сынақтан өтуі керек. Хош иіс мүлде сезілмеген кезде, мысалы, дәнді дақылдарда, ингредиентті ұсақтап немесе ұсақтап ұсақтап алуға болады, содан кейін мазмұнның хош иісін сезіну үшін шайқаңыз. Ұнтақтаудың мөлшері өнімнің сапасы мен дәміне әсер етпейді. Веда ингредиенттердің пайдалы қасиеттерін жоғалтпау үшін олар қандай ингредиенттер таңдалса да, оларды дайындалғаннан кейін үш сағаттан кешіктірмей тұтынуға болатынын талап етеді.
Аюрведа бойынша барлық адамдар үш түрге бөлінеді: капха, вата және питта. Мысалы, капха артық салмаққа бейім, терісі жаңа, шашы қалың, сүйегі мықты және бойы ұзын емес, табиғаты бойынша сабырлы, ақылға қонымды және қақтығыстардан аулақ болады. Мұндай адамдарға мобильді болуға, тағамда Брюссель өскіндеріне, кептірілген жемістерге, бұршақ дақылдарына артықшылық беруге, қанттың жоғары концентрациясы бар тәтті жемістерден, кондитерлік өнімдер мен тәттілерден аулақ болуға кеңес беріледі.
Өнімдердің иіс классификациясы
Өнімдер сізге жағымды болып көрінсе, бұл сіздің мінезіңізбен үйлесімділік туралы айтады. Иіс сізге жағымсыз болып көрінсе, хош иісті басқа критерийлер бойынша бағаламай, өнімді қабылдамау керек. Балғын хош иіс ингредиенттің сіздің денеңіздің физиологиялық қажеттіліктеріне сәйкестігін көрсетеді және бұл қоректік заттың сізде оңай қорытылып, ассимиляцияланатынын көрсетеді. Шірік иіс пайда болған жағдайда, оны қалай дәмдесеңіз де, бұл сіздің таңдауыңыз емес.
Егер хош иіс сізге керемет болып көрінсе, бұл адамның өмірлік қуатымен үйлесімділікті көрсетеді. Егер сіз дене мен рухтың жеңілдігі мен күшіне қол жеткізгіңіз келсе - бұл ең жақсы таңдау. Мұндай өнімнің мысалы: жүйке жүйесін тыныштандырады және жеңілдік қосады. Иісті дұрыс анықтау үшін сізге жаттығу керек: бәріміз бірдей жылы немесе ыстық хош иістерді ажырата алмаймыз. Қолайлы әдіс хош иістердің қарама-қайшылығы болуы мүмкін: ол суық, немесе ыстық, жаңа немесе шірік: ақыл үшін мұндай категорияларды түсіну оңайырақ. Жеңілдік, немесе ауырлық, шаң немесе топырақ - бұл жеке тамақтану теориясындағы иістердің толық палитрасынан алыс. Ауыр хош иіс (шаңды және жағымсыз) адамға жойқын әсер етеді, ал жеңіл - керісінше, оның жүйелерін қалпына келтіреді.
Күшті, обсессивті иіс бізге бірдей күшті әсерді білдіреді және бұл өнімді аз мөлшерде ғана қолдануға болады. Мысал ванилин, бұрыш, дәмдеуіштер немесе сірке суы болуы мүмкін. Мұндай хош иістер тек жақын жерде (алақан қашықтықта) сезіледі, алыстан олар соншалықты агрессивті болып көрінбейді. Бұл заттарды тұтынудың қажеті жоқ сияқты көрінуі мүмкін, бірақ тәжірибе көрсеткендей, олардың аз мөлшері тек пайда әкеледі.
Егер иісі өткір және жағымсыз болса, бұл осы ингредиентті тағамға қолдануға тыйым салынғанын білдіреді.
Хош иіс жалпы жағымды болса, бірақ өткір қоспалар, тұтқырлық, шірік немесе басқа да алаңдатарлық иіс сезілсе, ингредиентті тұтынуға болады, бірақ бұл өнімді қолдану емдік әсер етпейді. Егер ингредиент күмәнді хош иістердің әртүрлі реңктері бар жаңа піскен иісі болса, оны жеуге болады, бірақ оны алып кетпеу жақсы. Ауру болған жағдайда бұл өнімдер зиянды болуы мүмкін.
Қандай тағам ингредиенттерін мүлдем тұтынуға болмайтынын түсіну оңай: өте күшті иіс болған кезде оның тәтті, ащы, өткір немесе қышқыл болуы маңызды емес. Қарсы көрсеткіштер адам үшін мүлдем жағымсыз иісті білдіреді. Тәтті ме, жылы ма, әлде топырақтық па – бәрібір: иіс мүлде ұнамаса, оны жемеңіз.
Егер сіз салмақ жоғалтуды жоспарласаңыз, онда сіз иісі сізге толығымен жағымды болатын өнімдерді ғана жеуге болады.
балама
Сондай-ақ жеке диетолог анықтайтын жеке тамақтану бар, ол тек өз тәжірибесі мен мамандығы бойынша біліміне сүйенеді. Көптеген факторлар ескеріліп, белгілі бір адамға қатысты белгілі бір мақсаттар белгіленеді. Өсіру, пісіп-жетілу және өнім өндіру орнын қарастыру маңызды.
Тұтынылатын тағамның жиілігіне, сапасына, табиғилығына және көлеміне мұқият назар аударған жөн, бұл сайып келгенде дене жасушаларының өсуіне, қорытылуына, синтезделуіне және көбеюіне әсер етеді. Интернеттен сіз өзіңіздің жеке диетаңызды дамытуға көмектесетін компьютерлік бағдарламаларды таба аласыз. Егер дене жүйелі түрде құрғақ немесе сұйық тағамның дұрыс емес қабылданғаны туралы сигнал берсе, бұл SOS сигналдары мен диетаны өзгерту қажеттілігін көрсетеді.
Қорытындылай келе, жеке тамақтану дегеніміз - маманның білімі, адамның тәуелділігі және оның денесінің қасиеттері оның толық тамақтануы мен жұмыс істеуі үшін қажетті тағамдардың тізімінде және пропорцияларында анықталған деп айта аламыз. Ал жасалған қорытындылардан туындаған барлық қауіп белгілі бір адамның нақты тексерілуіне және диетологтың біліміне байланысты.