Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 362 ккал | 1684 ккал | 21.5% | 5.9% | 465 г |
| Белоктар | 11.92 г | 76 г | 15.7% | 4.3% | 638 г |
| Майлар | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 3.4% | 812 г |
| көмірсулар | 59.52 г | 219 г | 27.2% | 7.5% | 368 г |
| Алиментарлы талшық | 10 г | 20 г | 50% | 13.8% | 200 г |
| су | 8.92 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 25482 г |
| күл | 2.75 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 772 мкг | 900 мкг | 85.8% | 23.7% | 117 г |
| Ретинол | 0.772 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.445 мг | 1.5 мг | 29.7% | 8.2% | 337 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 0.8% | 3600 г |
| В4 дәрумені, холин | 27.7 мг | 500 мг | 5.5% | 1.5% | 1805 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 6.6% | 417 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| В9 дәрумені, фолий | 32 мкг | 400 мкг | 8% | 2.2% | 1250 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.51 мг | 15 мг | 3.4% | 0.9% | 2941 г |
| бета токоферол | 0.2 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.4% | 6316 г |
| РР дәрумені, NE | 1.035 мг | 20 мг | 5.2% | 1.4% | 1932 г |
| Бетаин | 25.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 366 мг | 2500 мг | 14.6% | 4% | 683 г |
| Кальций, Ca | 351 мг | 1000 мг | 35.1% | 9.7% | 285 г |
| Магний, Mg | 128 мг | 400 мг | 32% | 8.8% | 313 г |
| Натрий, Na | 220 мг | 1300 мг | 16.9% | 4.7% | 591 г |
| Күкірт, С | 119.2 мг | 1000 мг | 11.9% | 3.3% | 839 г |
| Фосфор, П | 423 мг | 800 мг | 52.9% | 14.6% | 189 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 24.72 мг | 18 мг | 137.3% | 37.9% | 73 г |
| Марганец, Mn | 3.385 мг | 2 мг | 169.3% | 46.8% | 59 г |
| Мыс, Cu | 360 мкг | 1000 мкг | 36% | 9.9% | 278 г |
| Селен, Се | 23.2 мкг | 55 мкг | 42.2% | 11.7% | 237 г |
| Мырыш, Zn | 2.51 мг | 12 мг | 20.9% | 5.8% | 478 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 56.65 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.5 г | максимум 100 г. | |||
| галактоза | 0.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| лактоза | 0.1 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
| сахароза | 1 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.839 г | ~ | |||
| валин | 0.705 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.285 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.495 г | ~ | |||
| лейцин | 0.96 г | ~ | |||
| лизин | 0.675 г | ~ | |||
| метионин | 0.215 г | ~ | |||
| треонин | 0.366 г | ~ | |||
| триптофан | 0.18 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.66 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.555 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.166 г | ~ | |||
| глицин | 0.631 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 2.73 г | ~ | |||
| Proline | 0.389 г | ~ | |||
| серин | 0.629 г | ~ | |||
| тирозин | 0.38 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.435 г | ~ | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.016 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.008 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 1.346 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.01 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.2 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.11 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.01 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.01 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 2.325 г | мин 16.8 г. | 13.8% | 3.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.01 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.01 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.258 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.25 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.05 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.005 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 2.533 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 22.6% | 6.2% | |
| 18: 2 линолик | 2.448 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 2.44 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.072 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.003 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.07 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 7.8% | 2.2% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 2.447 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 52.1% | 14.4% |
Энергетикалық құндылығы - 362 ккал.
- пакет = 28 г (101.4 ккал)
Лезде сұлы (тез), құрғақ дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 85,8%, В1 дәрумені - 29,7%, В5 дәрумені - 24%, калий - 14,6%, кальций - 35,1%, магний - 32%, фосфор - 52,9%, темір - 137,3%, марганец - 169,3%, мыс - 36%, селен - 42,2%, мырыш - 20,9%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 362 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, қаншалықты пайдалы Жедел сұлы жармасы (тез), құрғақ, калориялары, қоректік заттары, пайдалы қасиеттері Жедел дайындалатын сұлы жармасы (тез), құрғақ