Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 88 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1914 г |
| Белоктар | 1.98 г | 76 г | 2.6% | 3% | 3838 г |
| Майлар | 0.95 г | 56 г | 1.7% | 1.9% | 5895 г |
| көмірсулар | 16.61 г | 219 г | 7.6% | 8.6% | 1318 г |
| Алиментарлы талшық | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 7.4% | 1538 г |
| су | 78.44 г | 2273 г | 3.5% | 4% | 2898 г |
| күл | 0.72 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 138 мкг | 900 мкг | 15.3% | 17.4% | 652 г |
| Ретинол | 0.138 мг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 24 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.179 мг | 1.5 мг | 11.9% | 13.5% | 838 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.152 мг | 1.8 мг | 8.4% | 9.5% | 1184 г |
| В4 дәрумені, холин | 6 мг | 500 мг | 1.2% | 1.4% | 8333 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.188 мг | 5 мг | 3.8% | 4.3% | 2660 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.253 мг | 2 мг | 12.7% | 14.4% | 791 г |
| В9 дәрумені, фолий | 82 мкг | 400 мкг | 20.5% | 23.3% | 488 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.7% | 16667 г |
| К дәрумені, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.5% | 24000 г |
| РР дәрумені, NE | 2.343 мг | 20 мг | 11.7% | 13.3% | 854 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 85 мг | 2500 мг | 3.4% | 3.9% | 2941 г |
| Кальций, Ca | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 6.4% | 1786 г |
| Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 5.5% | 2105 г |
| Натрий, Na | 111 мг | 1300 мг | 8.5% | 9.7% | 1171 г |
| Күкірт, С | 19.8 мг | 1000 мг | 2% | 2.3% | 5051 г |
| Фосфор, П | 64 мг | 800 мг | 8% | 9.1% | 1250 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.21 мг | 18 мг | 12.3% | 14% | 814 г |
| Марганец, Mn | 0.466 мг | 2 мг | 23.3% | 26.5% | 429 г |
| Мыс, Cu | 74 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 8.4% | 1351 г |
| Селен, Се | 1.6 мкг | 55 мкг | 2.9% | 3.3% | 3438 г |
| Мырыш, Zn | 0.42 мг | 12 мг | 3.5% | 4% | 2857 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 8.71 г | максимум 100 г. | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.008 г | максимум 1.9 г. | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.15 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.132 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.001 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.283 г | мин 16.8 г. | 1.7% | 1.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.275 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.299 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 2.7% | 3.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.289 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.009 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.009 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 1% | 1.1% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.289 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 6.1% | 6.9% |
Энергетикалық құндылығы - 88 ккал.
- кесе = 240 г (211.2 ккал)
- ас қасық = 15 г (13.2 ккал)
- пакет, дайындалған = 158 г (139 ккал)
Суда дайындалған мейіз және дәмдеуіштер бар тез дайындалған сұлы (тез) дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 15,3%, В1 дәрумені - 11,9%, В6 дәрумені - 12,7%, В9 дәрумені - 20,5%, РР дәрумені - 11,7%, темір - 12,3%, марганец - 23,3%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Tags: калория мөлшері 88 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералды заттар, мейіз бен дәмдеуіштер қосылған сұлы майы (тез) үшін пайдалы, суда пісірілген, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттер Мейіз және дәмдеуіштермен тез дайындалған сұлы (тез) суда