24 қаңтар - «тәтті» мереке - Халықаралық попсикулалар күні (Халықаралық Эскимо пирогы күні). Оның құрылған күні 1922 жылы дәл осы күні таңдалды, өйткені Онавадағы (Айова, АҚШ) кәмпиттер дүкенінің иесі Кристиан Нельсон попсикулге патент алды.
Эскимо - шоколад глазурімен жабылған таяқшадағы кремді балмұздақ. Оның тарихы бірнеше мыңжылдықтарға кетсе де (Ежелгі Римде император Нерон өзіне осындай суық десертке рұқсат берген деген пікір бар), эскимосты туған күн деп санау әдетке айналған. Әрине, попсикул - бұл тек балмұздақ емес, бұл жаздың алаңсыз күндерінің символы, балалық шақтың дәмі, көптеген адамдар өмір бойы сақтап қалған махаббат.
Popsicle-ді кім және қашан «ойлап тапты», оған таяқша салуды кім ойлап тапты, оның аты қайдан шыққан ... Аз адамдар біледі және бұл тарихи оқиғалардың айналасында көптеген нұсқалар мен даулар бар. Балмұздақтың ең көп тарағандарының біріне сәйкес, белгілі бір кулинарлық аспазшы Кристиан Нельсон шоколад глазурімен кремді балмұздақтың брикетін жабуды ойлап тапқан. Ол оны «Эскимо пирогы» деп атады. Бұл 1919 жылы болды, ал үш жылдан кейін ол осы «өнертабысқа» патент алды.
«Эскимо» сөзінің өзі, тағы бір нұсқа бойынша, француздардан шыққан, олар эскимос костюміне ұқсас балаларға арналған комбинезон деп атаған. Сондықтан, балмұздақ, «шап-шапағы» тығыз шоколадпен «киінген» және «попсикул» атауын алды.
Айта кету керек, бұл ағаш таяқшасы жоқ алғашқы популяция - оның қазіргі атрибуты, және ол оны тек 1934 жылы алды. Алдымен не екенін айту қиын - попсик немесе таяқша. Кейбіреулер балмұздақта таяқша негізгі деген нұсқаны ұстанады. Және олар бір кездері араластырғыш таяқшамен бір стақан лимонадты қалдырған белгілі бір Фрэнк Эпперсон біраз уақыттан кейін мұздатылған таяқшасы бар мұзды жеміс цилиндрін тапқанына өте ыңғайлы болды. Осылайша, 1905 жылы ол таяқшаға мұздатылған лимонадтар дайындауды бастады, содан кейін бұл идеяны попсикула өндірушілері қабылдады.
Мүмкіндігінше, әлемге балмұздақтың жаңа түрі ұсынылды, 1930 жылдардың ортасында эскимо көптеген елдерде жанкүйерлерге ие болды және бүгінгі таңда өзінің танымалдылығын жоғалтпады.
Айтпақшы, эскимо жанкүйерлерінің ең көп саны Ресейде. Ол Кеңес Одағында 1937 жылы пайда болды, деп есептелді, КСРО Азық -түлік халық комиссарының жеке бастамасы бойынша, кеңес азаматы жылына кемінде 5 кг (!) Балмұздақ жеуі керек деп есептеді. Осылайша әуелі әуесқойларға арналған нәзік тағам ретінде шығарылды, ол өзінің мәртебесін өзгертті және «емдік және диеталық қасиеттері бар жоғары калориялы және байытылған сергітетін өнімдер» ретінде жіктелді. Микоян сонымен қатар балмұздақ жаппай азық -түлік өніміне айналуы және қол жетімді бағамен шығарылуы керектігін талап етті.
Попциклдің өндірісі алғаш рет өндірістік рельстерге тек Мәскеуде қойылды - 1937 жылы, Мәскеудегі №8 тоңазытқыш зауытында (қазіргі «Ice-Fili»), сол кездегі қуаттылығы 25 тонна болатын ең ірі балмұздақ фабрикасы. тәулігіне пайдалануға берілді (бұған дейін балмұздақ қолөнер әдісі шығарылған). Содан кейін елордада балмұздақтың жаңа түрі - попсикл туралы кең жарнамалық науқан өтті. Мұздан жасалған мұздатылған баллондар өте тез, балалар мен ересектер үшін сүйікті тағамға айналды.
Көп ұзамай, басқа кеңестік қалаларда салқындатқыш қондырғылар мен попсикула шығаратын шеберханалар пайда болды. Алдымен ол қолмен мөлшерлеу машинасында жасалды, тек Ұлы Отан соғысынан кейін, 1947 жылы карусель түріндегі алғашқы өнеркәсіптік «попсикуляр генераторы» пайда болды (№ 8 Мосхладокомбинатта), бұл оның мөлшерін едәуір арттыруға мүмкіндік берді. өндірілген попсикуланың көлемі.
Біз өнімнің сапасын бақылауға құрмет көрсетуіміз керек, попсикула жоғары сапалы кремнен жасалған-бұл дәл кеңестік балмұздақтың феномені. Дәмі, түсі немесе иісінен кез келген ауытқу неке болып саналды. Сонымен қатар, балмұздақ сату мерзімі қазіргі бірнеше айдан айырмашылығы бір аптамен шектелді. Айтпақшы, кеңестік балмұздақ тек үйде ғана емес, жыл сайын 2 мың тоннадан астам өнім экспортталады.
Кейінірек популяцияның құрамы мен түрі өзгерді, сопақшалар, параллелепипедтер және басқа фигуралар жылтыратылған цилиндрлерді алмастырды, балмұздақтың өзі кілегейден ғана емес, сүттен де, немесе оның туындыларынан да жасала бастады. Глазурьдің құрамы да өзгерді - табиғи шоколад өсімдік майлары мен бояғыштары бар глазурьлерге ауыстырылды. Попсикула өндірушілерінің тізімі де кеңейді. Сондықтан, бүгінде әркім нарықтағы азық -түлік өнімдерінің кең ассортиментінен өзінің сүйікті попсуликасын таңдай алады.
Бірақ, қалауына қарамастан, Халықаралық Попсикул күнінде бұл нәзіктіктің барлық әуесқойлары оны ерекше мәнмен жей алады, осылайша осы мерекені атап өтеді. Есте сақтау керек басты нәрсе - қазіргі ГОСТ бойынша попсикл таяқшада және глазурьде ғана болуы мүмкін, әйтпесе ол попсикул емес.
Айтпақшы, дүкеннен бұл суық нәзіктікті сатып алудың қажеті жоқ - оны үйде қарапайым және пайдалы өнімдердің көмегімен жасауға болады. Рецепттер күрделі емес, тіпті тәжірибесіз аспаздарға да қол жетімді.