Темір лактаты - тамақ өнеркәсібінде ұзақ уақыт бойы қолданылған тұрақтандырғыштардың ең танымал түрлерінің бірі. Бұл емнің латын тілінде қалай аталатынын қарапайым адамдар бәрі бірдей біле бермейді, бірақ салауатты өмір салтын ұнататындар затбелгіде оның E585 аббревиатурасымен белгіленгенін біледі.
Сыртқы жағынан, зат сәл жасыл реңктері бар ұнтақ болып табылады. Ол суда нашар ериді, ал этанолда одан да көп. Алынған сулы ерітінді, темір лактатының қатысуымен, ортаның аздап қышқылдық реакциясын алады. Егер реакцияға бір мезгілде ауа қатысса, онда соңғы өнім қарапайым тотығуға жауап ретінде бірден қараңғыланады.
Ол қай жерде жиі қолданылады?
E585 сенімді түс түзеткіш ретінде орналастырылған. Дүние жүзінің өндірушілері диеталық форматтағы тағамды өндірумен айналысқанда, оған артықшылық береді. Сондай-ақ, еуропалық зауыттар кейіннен экспортқа жіберілетін зәйтүнді сақтау кезінде оның көмегіне жүгінеді. Бұл қараңғы көлеңкені түзету үшін қажет.
Фармацевтикадағы қоспаларсыз емес. Кейбір дәрігерлер тіпті бір ғана белсенді ингредиент – темір лактаты бар препараттарға қарапайым рецепт жаза алады. Мұндай бір компонентті препараттар темір тапшылығы анемиясымен ауыратын науқастарға тағайындалады. Мұндай дәрі-дәрмектерді қолдану жөніндегі нұсқаулық препаратты тіпті бейімділікпен осы бағыттағы аурулардың алдын алу үшін қолдану мүмкіндігін қарастырады.
Денеге әсер ету
Ұсынылған қоспа үшін қандай синонимдер қолданылғанына қарамастан, оның ағзаға әсер ету спектрі бірдей болып қалады. Бұл қандағы темір деңгейін арттыру туралы. Кумулятивтік әсермен анемиялық синдромнан ішінара немесе толық құтылады. Соңғысы шаршаудың, әлсіздіктің жоғарылауымен ғана емес, сонымен қатар тұрақты бас айналуымен көрінеді.
Қосымша артықшылығы - гемопоэтикалық функцияны ынталандыру. Бірақ жоғарыда айтылғандардың фонында әртүрлі жанама әсерлерді ұмытпау керек. Көбінесе олар максималды рұқсат етілген дозадан асып кеткенде өздерін сезінеді.
Жүрек айнуы кезінде ауытқулар байқалады, содан кейін құсу, сондай-ақ ұзаққа созылған бас ауруы.
Темір лактаты берілген зертханалық тышқандармен жүргізілген ғылыми тәжірибе барысында бұл қоспа бірден көрінгендей қауіпсіз емес екені белгілі болды. Нәтижелер ісік пайда болу қаупінің жоғарылауын анықтады. Бұл қауіптер адам үшін әлдеқайда төмен болса да, бұл денсаулықтың қазіргі жағдайы үшін жазасыз күнделікті дозаны бұзуға болады дегенді білдірмейді.