Кефир - жаз күндеріне өте пайдалы және жеңіл тағамдар. Оның тағамдық құндылығы және ас қорыту және иммундық жүйеге пайдалы пробиотиктер бар. Кефир өз бетінше дәмді ғана емес, сонымен қатар басқа өнімдермен, мысалы, картоппен және аскөкпен үйлеседі. Диетологтардың айтуынша, ол табиғи йогуртқа қарағанда пайдалы. Бұл пікір нені білдіреді?
Кефирдің энергетикалық құндылығы бір стақанға небәрі 100 калория және 6 грамм қоректік протеинге жетеді. Кефир сиыр немесе ешкі сүтінің негізінде жасалады және оның 20% құрайды. күнделікті қажеттілік фосфор және кальций ал 14 пайызында ағзаның қажеттіліктерін толықтырады дәрумені B12 және 19 пайыз В2 дәрумені.
Ішек денсаулығына арналған айран.
Бұл дәмді ашытылған сусын бактерияға қарсы және табиғиға қолдау көрсетеді ішектердегі флора және ағзада ас қорытуды жеңілдететін денсаулыққа пайдалы бактерияларды (айранда мұндай бактериялар бар) сақтайды. Айран құсу мен іш өтуге жақсы ем. Біздің ата-әжелеріміз оның денсаулықты жақсартатын әсерін жақсы біледі және сөрелерде мұндай ауруларға қарсы дәрі-дәрмек болмаған кезде жиі жүгінетін.
Сонымен қатар, ол майлы тамақты жегеннен кейін асқазандағы ауырлық сезімін жояды. Зерттеулерге сәйкес, айран және оның құрамындағы бактериялар ойық жара ауруы немесе тітіркенген ішек ауруымен байланысты белгілерді жеңілдетеді. Кефир алдын алу үшін, сондай-ақ көптеген қауіпті аурулардың дамуы кезінде ішуге тұрарлық.
Бактерияға қарсы әсері.
Кефирде басқа сүт өнімдеріне қарағанда 30-ға жуық түрлі микроорганизмдер бар. Ол нақтылануы керек Lactobacillus айран тек айранда кездеседі және ол «жаман» бактериялармен және көптеген инфекциялармен, соның ішінде E. Coli немесе сальмонеллалармен күресуге көмектеседі. Сондықтан вирустық ауруларды фармакологиялық емдеу кезінде айранға қол жеткізуге тұрарлық. Содан кейін дене табиғи айран пробиотиктерімен нығайтады.
Айранның пайдасы
Кефир - остеопорозды емдеудегі профилактика әдістерінің бірі, сүйектің нашар жағдайымен және сынықтарға бейімділігімен сипатталатын қазіргі уақытта өте дамыған ауру. Оның емдік қасиеттері бұл аурудың дамуын болдырмауға көмектеседі, өйткені айран денені кальцийдің қажетті мөлшерімен қамтамасыз етеді - оның табиғи көзі болып табылатын элемент. Кефирді үнемі тұтыну остеопорозда сыну қаупін 81% дейін төмендетеді! Бұл өте көп!
Ашытылған пробиотиктер кефир, дәрігерлердің айтуынша, олар иммундық жүйенің жұмысын ынталандыру арқылы ағзадағы рак клеткаларының өсуін тежейді. Олар тіпті бұрыннан қалыптасқан қатерлі ісікпен тиімді күресе алады. Американдық ғалымдар айран әйелдердің кеудесіне канцерогенді қосылыстардың әсерін әлсіретуге қабілетті деп мәлімдейді 56% Табиғи йогурт қатерлі ісік жасушаларын 14 пайызға азайтады.
Сондықтан айран біздің пайдамызға және күнделікті мәзірімізге оралуы керек.