Неліктен джейндер картоп, пияз, сарымсақ және басқа да тамыр көкөністерін жемейді? Джейндер неге күн батқаннан кейін тамақ ішпейді? Неліктен олар тек сүзгіден өткен суды ішеді?
Бұл жайнизм туралы айтқан кезде туындайтын сұрақтардың кейбірі ғана және осы мақалада біз джайн өмірінің ерекшеліктерін ашуға тырысамыз.
Джайн вегетариандығы Үнді субконтинентіндегі ең қатаң діни негізделген диета.
Джайндардың ет пен балықты жеуден бас тартуы зорлық-зомбылық жасамау (ахинса, сөзбе-сөз «жарақат емес») принципіне негізделген. Тікелей немесе жанама түрде өлтіруді немесе зиян келтіруді қолдайтын кез келген адам әрекеті хинса болып саналады және жаман карманың қалыптасуына әкеледі. Ахиманың мақсаты - адамның кармасына зиян келтірмеу.
Бұл ниеттің сақталу дәрежесі индустар, буддистер және джейндер арасында әртүрлі. Джайндар арасында зорлық-зомбылық жасамау принципі барлығы үшін ең маңызды әмбебап діни міндет болып саналады - Джани храмдарында жазылған ahinsā paramo dharmaḥ. Бұл принцип қайта туылу циклінен құтылудың алғышарты болып табылады, Джайн қозғалысының түпкі мақсаты осындай. Индустар мен буддистердің философиясы ұқсас, бірақ Джайндық көзқарас әсіресе қатаң және инклюзивті.
Джайнизмді ерекшелендіретін нәрсе - зорлық-зомбылықсыз күнделікті әрекеттерде, әсіресе тамақтануда қолданылатын мұқият әдістер. Вегетариандықтың бұл қатал түрі аскетизмнің жанама әсері бар, ол жайндар монахтар сияқты қарапайым адамдар үшін де міндетті.
Джайндар үшін вегетариандық - бұл міндетті шарт. Өлген жануарлардың немесе жұмыртқалардың денелерінің тіпті кішкентай бөлшектерін қамтитын тағам мүлдем қабылданбайды. Кейбір Джайн белсенділері вегетариандыққа бейім, өйткені сүт өндірісі сиырларға қатысты зорлық-зомбылықты да қамтиды.
Джайндар абайсыздықтан келтірілген зиянды қасақана зиян келтірумен қатар айыпты деп есептей отырып, тіпті кішкентай жәндіктерге де зиян тигізбеуге тырысады. Олар миджді жұтып алмау үшін дәке таңғыштарын киеді, олар жеп-ішу процесінде кішкентай жануарларға зиян келтірмеу үшін көп күш салады.
Дәстүр бойынша джейндерге сүзгісіз су ішуге рұқсат етілмеді. Бұрын ұңғымалар су көзі болған кезде сүзгілеу үшін шүберек пайдаланылған, ал микроағзаларды қайтадан су қоймасына қайтаруға тура келетін. Бүгінгі күні «живани» немесе «билчхавани» деп аталатын бұл тәжірибе сумен жабдықтау жүйелерінің пайда болуына байланысты қолданылмайды.
Қазірдің өзінде кейбір джейндер сатып алынған минералды су бөтелкелерінен суды сүзуді жалғастыруда.
Джайндар өсімдіктерге зақым келтірмеуге барынша тырысады және бұл үшін арнайы нұсқаулар бар. Картоп пен пияз сияқты тамырлы көкөністерді жеуге болмайды, өйткені бұл өсімдікке зақым келтіреді және тамыр өне алатын тірі тіршілік иесі ретінде қарастырылады. Өсімдіктен маусымдық үзілген жемістерді ғана жеуге болады.
Балды тұтынуға тыйым салынады, өйткені оны жинау араларға зорлық көрсетуді білдіреді.
Сіз нашарлай бастаған тағамды жеуге болмайды.
Дәстүрлі түрде түнде тамақ дайындауға тыйым салынады, өйткені жәндіктер отқа тартылады және өлуі мүмкін. Сондықтан жайнизмді ұстанушылар күн батқаннан кейін тамақ ішпеуге ант береді.
Жайндар кеше пісірілген тағамды жемейді, өйткені онда бір түнде микроорганизмдер (бактериялар, ашытқылар) дамиды. Олар тек жаңа дайындалған тағамды жей алады.
Джайн ашыту процесіне қатысатын микроорганизмдерді өлтірмеу үшін ашытылған тағамдарды (сыра, шарап және басқа спирттер) жемейді.
«Панчанг» діни күнтізбесі бойынша ораза кезінде сіз жасыл көкөністерді (құрамында хлорофилл бар), мысалы, бамия, жапырақты салаттар және т.б. жеуге болмайды.
Үндістанның көптеген бөліктерінде вегетариандыққа жайнизм қатты әсер етті:
- Гуджарати тағамдары
- Раджастханның марвари тағамдары
- Орталық Үндістанның тағамдары
- Агравал асханасы Дели
Үндістанда вегетариандық тағамдар барлық жерде және вегетариандық мейрамханалар өте танымал. Мысалы, Делидегі Гантевала және Сагардағы Джамна Митья аңызға айналған тәттілерді жайндар басқарады. Бірқатар үнді мейрамханалары сәбіз, картоп, пияз немесе сарымсақсыз тағамның арнайы джайн нұсқасын ұсынады. Кейбір авиакомпаниялар алдын ала сұраныс бойынша Джейн вегетариандық тағамдарын ұсынады. «Сатвика» термині көбінесе пиязсыз және сарымсақсыз үнді тағамдарын білдіреді, дегенмен қатаң Джейн диетасы картоп сияқты басқа түбір көкөністерді қоспайды.
Раджастани гатте ки сабзи сияқты кейбір тағамдар православиелік джайндар жасыл көкөністерден аулақ болу керек болатын фестивальдер үшін арнайы ойлап табылған.