Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде 100 грамм жеуге жарамды бөліктегі қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер және минералдар) мазмұны көрсетілген.
| Қоректік зат | Сан | Норма ** | 100 г қалыптыдан% | Қалыпты 100 ккалдың% -ы | 100% норма |
| калория | 122 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Белоктар | 21.51 г | 76 г | 28.3% | 23.2% | 353 г |
| Майлар | 3.33 г | 56 г | 5.9% | 4.8% | 1682 г |
| су | 72.54 г | 2273 г | 3.2% | 2.6% | 3133 г |
| күл | 0.97 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.39 мг | 1.5 мг | 26% | 21.3% | 385 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 5% | 1636 г |
| Витамин PP | 4 мг | 20 мг | 20% | 16.4% | 500 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1% | 8333 г |
| Күкірт, С | 215.1 мг | 1000 мг | 21.5% | 17.6% | 465 г |
| Фосфор, П | 120 мг | 800 мг | 15% | 12.3% | 667 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Селен, Се | 9.8 мкг | 55 мкг | 17.8% | 14.6% | 561 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 1.493 г | ~ | |||
| Валин | 1.153 г | ~ | |||
| Гистидин * | 1.091 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.039 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.748 г | ~ | |||
| лизин | 2.12 г | ~ | |||
| Метионин | 0.53 г | ~ | |||
| треонина | 1.012 г | ~ | |||
| триптофан | 0.289 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.86 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 1.273 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.996 г | ~ | |||
| Глицин | 0.981 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 3.341 г | ~ | |||
| Proline | 0.816 г | ~ | |||
| Серин | 0.884 г | ~ | |||
| тирозин | Ол 0.767 г-да көрінеді | ~ | |||
| Цистеин | 0.279 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.99 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.04 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.58 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.33 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 1.3 г | мин 16.8 г. | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.17 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 1.13 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.48 г | 11.2-ден 20.6 г. | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 линолик | 0.38 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.08 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.02 г | 0.9-ден 3.7 г. | 2.2% | 1.8% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.46 г | 4.7-ден 16.8 г. | 9.8% | 8% |
Энергетикалық құндылығы - 122 ккал.
- унция = 28.35 г (34.6 ккал)
- фунт = 453.6 г (553.4 ккал)
Қабан В1 дәрумені - 26%, РР дәрумені - 20%, фосфор 15%, селен 17.8% сияқты дәрумендер мен минералдарға бай.
- Vitamin B1 көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі болып табылады, денені энергиямен және пластикалық заттармен, ал тармақталған аминқышқылдарының метаболизмімен қамтамасыз етеді. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминдерді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының мөлшерін реттейді. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодуляциялық әсері бар, қалқанша безінің гормондарының әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына әкеледі (буындардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кесан (эндемиялық кардиомиопатия), тұқым қуалайтын тромбастения.
Tags: калория мөлшері 122 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, қабан қаншалықты пайдалы, калория, қоректік заттар, қабанның пайдалы қасиеттері