Мазмұны
Құрамы Хирмас (үй кеспесімен жасалған көже сорпасы - буряттардың ұлттық тағамы)
| сиыр еті | 50.0 (грамм) |
| жеңіл сиыр еті | 50.0 (грамм) |
| сиыр майы | 25.0 (грамм) |
| Үйге арналған кеспе | 40.0 (грамм) |
| пияз сарымсақ | 10.0 (грамм) |
| су | 450.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Шрам 6-8 сағат бойы суық суға малынған, мезгіл-мезгіл суды ауыстырып, бірнеше рет күйдірілген, тазартылған және жуылған. Өкпе шырыш пен қаннан жуылады. Дайын өнімдер, шикі май ұзындығы 50 мм текшелерге кесіледі, суық сумен құйылады және 1-1,5 сағат қайнатылады. Дайын үй кеспесі, тұз, қара бұрыш дайындалғанға дейін 15-10 минут бұрын салынады. Пісірудің соңында майдалап туралған сарымсақты салыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 85.6 ккал | 1684 ккал | 5.1% | 6% | 1967 г |
| Белоктар | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 6.7% | 1767 г |
| Майлар | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 11.4% | 1018 г |
| көмірсулар | 5 г | 219 г | 2.3% | 2.7% | 4380 г |
| органикалық қышқылдар | 6.1 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.2 г | 20 г | 1% | 1.2% | 10000 г |
| су | 103.8 г | 2273 г | 4.6% | 5.4% | 2190 г |
| күл | 0.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.8% | 15000 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.5% | 7500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.3% | 3600 г |
| В4 дәрумені, холин | 6.7 мг | 500 мг | 1.3% | 1.5% | 7463 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.9% | 12500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 1.2% | 10000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 1.6 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.008 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.4% | 37500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.2% | 45000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.4% | 33333 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.5% | 7500 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.9% | 12500 г |
| РР дәрумені, NE | 1.3138 мг | 20 мг | 6.6% | 7.7% | 1522 г |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 59.5 мг | 2500 мг | 2.4% | 2.8% | 4202 г |
| Кальций, Ca | 9.1 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.1% | 10989 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.8% | 15000 г |
| Магний, Mg | 4.2 мг | 400 мг | 1.1% | 1.3% | 9524 г |
| Натрий, Na | 13.4 мг | 1300 мг | 1% | 1.2% | 9701 г |
| Күкірт, С | 7.6 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.9% | 13158 г |
| Фосфор, П | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 5% | 2353 г |
| Хлор, Cl | 102.1 мг | 2300 мг | 4.4% | 5.1% | 2253 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 64.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 2.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 5.6 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 9.1% | 1286 г |
| Йод, мен | 1.8 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.4% | 8333 г |
| Cobalt, Co. | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 5.8% | 2000 г |
| Марганец, Mn | 0.054 мг | 2 мг | 2.7% | 3.2% | 3704 г |
| Мыс, Cu | 10.9 мкг | 1000 мкг | 1.1% | 1.3% | 9174 г |
| Молибден, Mo. | 1.1 мкг | 70 мкг | 1.6% | 1.9% | 6364 г |
| Никель, Ни | 0.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.8% | 13750 г |
| Титан, сен | 0.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 2.3 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 173913 г |
| Хром, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| Мырыш, Zn | 0.0857 мг | 12 мг | 0.7% | 0.8% | 14002 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 4.6 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.2 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 9.8 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 85,6 ккал.
Калория мөлшері және рецепттің ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ Хирмас (үй кеспесі бар ішкі сорпа - бурят ұлттық тағамы) 100 г.
- 97 ккал
- 103 ккал
- 896 ккал
- 149 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 85,6 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, хирмастарды қалай дайындау керек (үй кеспесімен жасалған көже сорпасы - бурят ұлттық тағамы), рецепті, калориялары, қоректік заттар