Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 365 ккал | 1684 ккал | 21.7% | 5.9% | 461 г |
| Белоктар | 7.13 г | 76 г | 9.4% | 2.6% | 1066 г |
| Майлар | 0.66 г | 56 г | 1.2% | 0.3% | 8485 г |
| көмірсулар | 78.65 г | 219 г | 35.9% | 9.8% | 278 г |
| Алиментарлы талшық | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| су | 11.62 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 19561 г |
| күл | 0.64 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.576 мг | 1.5 мг | 38.4% | 10.5% | 260 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 0.7% | 3673 г |
| В4 дәрумені, холин | 5.8 мг | 500 мг | 1.2% | 0.3% | 8621 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 1.014 мг | 5 мг | 20.3% | 5.6% | 493 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.164 мг | 2 мг | 8.2% | 2.2% | 1220 г |
| В9 дәрумені, фолий | 387 мкг | 400 мкг | 96.8% | 26.5% | 103 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.11 мг | 15 мг | 0.7% | 0.2% | 13636 г |
| К дәрумені, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| РР дәрумені, NE | 4.192 мг | 20 мг | 21% | 5.8% | 477 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 115 мг | 2500 мг | 4.6% | 1.3% | 2174 г |
| Кальций, Ca | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 0.8% | 3571 г |
| Магний, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 1.7% | 1600 г |
| Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.1% | 26000 г |
| Күкірт, С | 71.3 мг | 1000 мг | 7.1% | 1.9% | 1403 г |
| Фосфор, П | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 3.9% | 696 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 4.31 мг | 18 мг | 23.9% | 6.5% | 418 г |
| Марганец, Mn | 1.088 мг | 2 мг | 54.4% | 14.9% | 184 г |
| Мыс, Cu | 220 мкг | 1000 мкг | 22% | 6% | 455 г |
| Селен, Се | 15.1 мкг | 55 мкг | 27.5% | 7.5% | 364 г |
| Мырыш, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 2.5% | 1101 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.12 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.02 г | ~ | |||
| сахароза | 0.08 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.02 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.594 г | ~ | |||
| валин | 0.435 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.168 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.308 г | ~ | |||
| лейцин | 0.589 г | ~ | |||
| лизин | 0.258 г | ~ | |||
| метионин | 0.168 г | ~ | |||
| треонин | 0.255 г | ~ | |||
| триптофан | 0.083 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.381 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.413 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.67 г | ~ | |||
| глицин | 0.325 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.389 г | ~ | |||
| Proline | 0.335 г | ~ | |||
| серин | 0.375 г | ~ | |||
| тирозин | 0.238 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.146 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.18 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.161 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.012 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.206 г | мин 16.8 г. | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.203 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.177 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 1.6% | 0.4% | |
| 18: 2 линолик | 0.146 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.031 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.031 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 3.4% | 0.9% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.146 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 3.1% | 0.8% |
Энергетикалық құндылығы - 365 ккал.
- кесе = 185 г (675.3 ккал)
Ұзын дәнді ақ күріш, нығайтылған, құрғақ дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 38,4%, В5 дәрумені - 20,3%, В9 дәрумені - 96,8%, РР дәрумені - 21%, фосфор - 14,4%, темір - 23,9 , 54,4%, марганец - 22%, мыс - 27,5%, селен - XNUMX%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 365 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, қаншалықты пайдалы Ақ ұзын дәнді күріш, байытылған, құрғақ, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Ұзын дәнді ақ күріш, байытылған, құрғақ