Мазмұны
Макадамия жаңғағы: пайдалы қасиеттері. Бейне
Макадамия жаңғағының құрамында калория мен май көп. Бұл сіз дұрыс тамақтану туралы естуге дағдыланған нәрсе емес, дегенмен бұл жаңғақтар өте пайдалы, өйткені олар көптеген пайдалы қоректік заттардың көзі болып табылады, әсіресе жүрек -қан тамырларының қалыпты жұмысына қажет.
Австралиялық макадамия жаңғағының тарихы
Макадамия жаңғағының негізгі экспорттаушысы - күн шуақты Гавайи. Дәл сол жерден барлық жемістердің 95% сатылымға шығады. Неліктен макадамия кейде «австралиялық жаңғақ» деп аталады? Дәл осы жерде сәндік мақсатта бұл ағаш алғаш рет өсірілді. Австралия құрлығына тән бірнеше өсімдіктерді Австралиядағы корольдік ботаникалық бақтардың директоры барон Фердинанд фон Мюллер кесіп өтті. Ол жаңғақты досы, химик Джон МакАдамның есімімен атады. Отыз жылдан кейін, 30 жылы, макадамия Гавайиге әкелінді, онда ол тамыр алып, коммерциялық табысқа жетті.
Ботаниктердің айтуы бойынша, мкдамия жаңғақ емес, жаңғақ
Макадамия жаңғағының тағамдық құндылығы
Тәтті макадамия жаңғақтарында басқа жаңғақтардың арасында рекордтық калория бар. 100 грамм макадамияның калория мөлшері 700 калориядан асады. Бірақ дәл сол дозада шамамен 9 грамм диеталық талшық бар, бұл жақсы ас қорыту үшін қажетті тәуліктік тұтынудың шамамен 23% құрайды. Бұл жаңғақтарда сонымен қатар келесі пайдалы заттар бар: - марганец; - тиамин; - магний; - мыс; - фосфор; - никотин қышқылы; - темір; - мырыш; - калий; - селен; - В6 дәрумені; - Е дәрумені.
Макадамия жаңғақтарында бір порцияда шамамен 70 грамм май болса да, мұның ешқандай зияны жоқ, өйткені олар жақсы холестеринді жоғарылату және жаман холестеринді төмендету арқылы жүрек ауруының қаупін азайтатын сау қанықпаған майлар. Зерттеулер көрсеткендей, аптасына бес немесе одан да көп рет осы жаңғақтардың кішкене бөлігін тұтыну арқылы жүректің ишемиялық ауруы қаупін жартысына жуық төмендетуге болады. Макадамия жаңғақтарынан алынған майдың құрамында зәйтүн майының көп көзінен гөрі көп қанықпаған май бар. Аспаздық мамандар үшін үлкен плюс - макадамия майының темекі шегу температурасы зәйтүн майына қарағанда жоғары - шамамен 210 ° C. Бұл қасиет макадамия майын тағамдарды қуыруға арналған көптеген тағамдық майларға тамаша балама етеді.
Макадамия жаңғақтары глютенсіз болғандықтан, олар глютенсіз диетадағы ең танымал ингредиенттердің бірі болып табылады.
Макадамия жаңғағы - ақуыздың тамаша көзі, құрамында барлық алмастырылмайтын аминқышқылдары бар.
Макадамия құрамында Е дәрумені мен селен сияқты маңызды антиоксиданттар, сондай -ақ басқа фитонутриенттер бар. Бұл маңызды қоректік заттар денені бос радикалдардың зақымдануынан қорғауға қабілетті, бұл бірқатар ауыр ауруларға, соның ішінде қатерлі ісікке және дененің жалпы қартаюына әкеледі.