Мазмұны
Қыша қыша дәнінен жасалады. Диетологтар оны тағамға төмен калориялы қоспа деп атайды, өйткені қасықта тек 18 калория бар, бұл майонезге қарағанда бірнеше есе аз.
Қыша өндірісінде оның тән дәмін жақсарту үшін лавр жапырағы, шарап сірке суы, бұрыш және хош иісті бұрыш сияқты дәмдеуіштер қолданылады. Дегенмен, хош иісті және диеталық құндылықтар оның тамаша қасиеттерінің бір бөлігі ғана. Неліктен біз өзімізді қышадан бас тартпауымыз керек?
Салауатты жұмыс үшін витаминдер
Біздің аз адамдар шаршауды немесе стресске бейімділікті байқамайды, бұл В дәрумендерінің жетіспеушілігін көрсетуі мүмкін. Олар иммундық жүйенің және жүйке жүйесінің тиімді жұмыс істеуі үшін қажет. В2 дәрумені көздің линзасын оттегімен қамтамасыз етеді, ол көру сапасына тікелей әсер етеді, қабыну мен қант диабетінің дамуына жол бермейді, ал В1 дәрумені біздің көңіл-күйімізді және шоғырлануымызды қолдайды, ашуланшақтықты немесе ұйқышылдықты болдырмайды. В3 витаминінің арқасында холестеринді қалыпқа келтіруге болады. В6 дәрумені бұлшықет жиырылуының дұрыстығына, жүрек жұмысына және қысымды оңтайландыруға жауап береді. Е дәрумені - дененің ерте қартаюына, жүрек ауруларына немесе атеросклерозға жол бермейтін құнды антиоксидант. Барлық аталған витаминдер қышамен толықтырылады.
Пайдалы қазбалардың көзі
Қыша құрамында метаболизмге және иммунитетке пайдалы минералдардың қоспасы бар. Қыша құрамында темір, селен, мыс, кальций, магний және мырыш бар.
Асқорыту жүйесіне пайдалы
Е дәрумені сияқты, ащы синапин де бос радикалдармен күресетін әсерге ие. Бұл ас қорыту проблемаларының немесе ревматикалық аурулардың ауырлығын төмендететін қайталама метаболит. Ол өт секрециясын қолдайды, соның арқасында бауыр ғана емес, сонымен қатар асқазан мен ұйқы безі де тиімдірек жұмыс істейді. Қыша құрамындағы күкірт зиянды заттармен байланыста болған немесе дәрі қабылдаған реконвалесценттерде ағзаны детоксикациялауға мүмкіндік береді.
Қышаны қалай таңдауға болады?
Қыша киіну үшін өте қолайлы. Ашылғаннан кейін оның бетіне су жинала бастағанға дейін тұтынуға қолайлы. Біз көптеген түрлерден таңдай аламыз, олар дәмінен бөлек, олардың өндірісінде қолданылатын сұйықтықпен ерекшеленеді (Дижон қыша сірке суының орнына шарапты пайдаланады).
Орыс қыша - қышаның ащы сорты. Қарсы салмақ - бұл винегрет соусымен, салаттармен және етпен жақсы үйлесетін асханалық қыша. Дижон қыша француз асханасының классигі болып саналады, ал Сарепска Польшадағы көшбасшы, екеуі де ащы дәммен ерекшеленеді. Кремска қыша тәттілік нотасымен ерекшеленеді, ол ұсақ ұнтақталған дәндерден жасалған. Екінші жағынан, нәзік тағамдар өте нәзік.