Тәттілердің пайдасы көмірсуларда жатыр – энергия мен күш көзі. Олар ағзаға тез сіңіп, аштықты ұмытады. Стрессті жағдайларда жеген шоколад батончик шиеленісті уақытша жеңілдетеді және көңіл-күйді жақсартады.
Жасыратыны жоқ, артық калориялар тәтті тістің фигураларында жиі із қалдырады. «Жылдам көмірсуларға» шамадан тыс құмарлық туралы айтатын болсақ, бірнеше қосымша фунт мүлде аңыз емес. Дәрігерлер бір бөшке балға майға шыбын қосып, тәттілердің жоғары калориялылығын ғана емес, сонымен қатар олардың тістерге зиянын және шоколад пен ұн өнімдеріне психологиялық тәуелділікті еске салады. Диетологтар композициядағы бояғыштарды, консерванттарды және жасанды қоспаларды көргенде дабыл қағуда. Кейбір қоспалар өте қауіпті: олар аллергиялық реакциялардың қаупін тудырады және асқазанның шырышты қабығын тітіркендіреді.
Дәмді, тәтті және пайдалы өнімді қалай таңдауға болады?
БЕТТІ БАСҚАРУ
Тәттілерді таңдағанда жарамдылық мерзімі мен сыртқы түріне назар аударыңыз. Өнімнің жарамдылық мерзімі өткен немесе деформацияланбауы керек. Түс де маңызды: улы жарқын реңктер композициядағы бояғыштардың көп мөлшерін көрсетеді. Жосықсыз өндірушілер өз шығындарын азайту үшін табиғи компоненттердің орнына синтетикалық компоненттерді (E102, E104, E110, E122, E124, E129) қосады. Мұндай үнемдеу тұтынушылардың, әсіресе аллергиямен ауыратындардың денсаулығына әсер етеді. Ашық тәттілерді жегеннен кейін тері диатез, есекжем және басқа да қиындықтармен «гүлденуі» мүмкін.
Кондитер өнеркәсібіндегі соңғы жылдардағы ноу-хау тәттілендіргіштер болып табылады. Олардың екеуі де тәтті (кейде табиғи қантқа қарағанда 10 есе тәтті) және арзанырақ, сондықтан олар кейбір тәттілерге соншалықты берік орналасты. Десертті таңдағанда ингредиенттерге назар аударыңыз: сахарин (E000), аспартам (E954) және цикламаттар (E951) бауырға теріс әсер етеді.
Егер жапсырмада транс майлары, пальма майы, спред немесе эмульгаторлар бар екенін көрсетсе, онда мұндай өнім жоғары сапалы деп мәлімдемейді. Мұндай тәттілерден пайда болмайды, ал зияны анық.
Кез келген дүкенде тәтті тағамдарды ұнататындар нағыз жұмаққа барады: балмұздақ пен торттар, печенье мен роллдар, тәттілер мен шоколадтар, зефирлер мен зефирлер. Денсаулыққа қауіп төндірмей, өзіңізді қуанту үшін тәтті тіске не таңдау керек?
БАЛМҰЗДАҚ
Ересектер мен балалардың сүйікті деликатесі - балмұздақ. Ал жаздың аптап ыстығында ол салқындап, аштықты тойдырып, пайда әкеледі. Классикалық балмұздақтың құрамында қоректік заттардың қоймасы бар: кальций, магний, калий, фосфор, мыс, темір, йод, мырыш, селен, лактоферрин, А, D және Е дәрумендері.
Табиғи кремді өнім сүт пен кілегей негізінде жасалады, қант пен ванилин аз мөлшерде қосылады. Балмұздақтағы ингредиенттердің бұл жиынтығы денсаулық үшін оңтайлы және қауіпсіз. Жемістер, жидектер, табиғи сироптар немесе шоколад чиптері балмұздаққа жарқын өмір мен пайда береді.
Сақтықпен сіз артық салмағы бар адамдарға, диабетиктерге, холестерині жоғары адамдарға, жүрек ауруларына және ауыз қуысына арналған салқындатқыш десертті пайдалануыңыз керек.
ШОКОЛАД
Шоколад - сиқырлы дәмі және мифтік шығу тарихы бар өнім. Майя үндістері шоколадтың ашушылары болды, олар какао бұршақтарын валюта ретінде пайдаланды. Ол кезде мистикалық жемістің дәндеріне әртүрлі ерекше қасиеттер жатқызылды (тыныштандыратын, қуаттандыратын, емдейтін, ынталандыратын).
Жүздеген жылдар бойы какао бұршақтарының дәмділігі бүкіл әлем бойынша миллиондаған жанкүйерлерді жеңіп алды, ал Швейцарияда, Бельгияда және кейбір басқа Еуропа елдерінде шоколад ұлттық мақтанышқа айналды.
Нағыз қара шоколадтың негізі - какао бұршақтары (бардағы пайыздық мөлшерлеме неғұрлым жоғары болса, өнімнің құны соғұрлым жоғары болады). Бұл маңызды ингредиент седативті әсерге ие, эндорфиндердің («бақыт гормондары») өндірілуіне ықпал етеді, ми қызметін жақсартады, қан қысымы мен өнімділігін арттырады. Егер порция салмағы физикалық белсенді адамдар үшін 25 грамнан және отырықшы өмір салты үшін 10-15 грамнан аспаса, шоколадты күнделікті дерлік денсаулыққа зиянсыз жеуге болады. Шоколадтың алуан түрінен ащыға артықшылық берген дұрыс.
КЕПТІ ЖЕМІС
Табиғи және қоректік кептірілген жемістер талшықтардың, витаминдердің, антиоксиданттардың, биофлавоноидтардың және минералдардың көзі болып табылады. Тағамдар, пісіру және нәрлі смузилер үшін тамаша.
Калийге бай кептірілген өрік пен өрік жүрек бұлшықеті мен асқазан-ішек жолдарының жұмысын қолдайды, іш қатудың алдын алады.
Құрма фруктоза, глюкоза, сахароза, магний, мыс, мырыш, темір, кадмий, фтор, селен және амин қышқылдарының қоймасы болып табылады. Бағалы жемістер иммундық жүйені нығайтады, тістерді кариестен қорғайды, ас қорыту жолдарын реттейді.
Қалқанша безінің жұмысын аптасына 3-4 рет сақтау үшін мейіз бен інжірді тұтыну пайдалы.
Кептірілген жемістердің калориялары өте жоғары, сондықтан шараны ұстану маңызды, бірақ күніне 3-5 дана фигураны бұзбайды!
ХАЛВА
Деликатестің отаны - қазіргі Иран (бұрынғы ежелгі Парсы). Дәмі мен тағамдық құндылығын сақтау үшін азиялық шедевр әлі күнге дейін үйде қолмен жасалады. Негізгі ингредиент - майлы тұқымдар: күнжіт немесе күнбағыс, жаңғақтар (жиі -).
Халва – бағалы тәттілік: калий мен мыс, магний мен натрий, кальций мен фосфор, темір мен мырыш, В1, В2, В6, РР, Д витамині, фолий қышқылы асқазан сөлінің қышқылдығын қалыпқа келтіреді, қан айналымын жақсартады, жасушалардың жаңаруына ықпал етеді.
Десерт денеге жақсы сіңеді, бірақ ас қорыту жүйесінің ауруларынан зардап шегетін адамдар үшін емдеудің ең жақсы нұсқасы емес.
БАЛА
Бал тәтті ғана емес, сонымен қатар табиғи дәрі. Кәріптас өнімінің күші минералды тұздардың, витаминдердің, антиоксиданттардың, микро және макро элементтердің бірегей коктейльінде. Кейбір ауруларды емдеу мүмкіндігі үшін бал аурулардың алдын алу үшін, сондай-ақ оңалту кезеңінде қолданылады. Бал істерінің мамандары оның бактерицидтік қасиеттерін айтып, оны табиғи антибиотикке теңейді.
Сонымен қатар, бал жараның жазылуына ықпал ететін табиғи тәттілендіргіш және антисептик болып табылады.
Бал термофильді өнім емес. 40-50º-тан жоғары қыздырылған кезде пайдалы заттар мен витаминдер жоғала бастайды, ал 60º-тан жоғары улы компонент гидроксиметилфурфурал шығарылады, бұл денеге ауыр зиян келтіруі мүмкін.
Бал (және оның компоненттері) аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Бұл өнімді балаларға, жүкті және бала емізетін әйелдерге сақтықпен қолдану керек.
Тістер де бүтін, қарындар да тоқ болуы үшін құрамы мен шығу тегі барынша табиғи тәттілерді таңдасаңыз жеткілікті. Әрине, шара туралы ұмытпаңыз! Тәттілерді жеп болған соң, кариес болмас үшін ауызды сумен шаю ұсынылады. Сізге тәтті өмір!